Langtidskokte collard greens
Oppskrift på langtidskokt collard greens. Lær hvordan du lager møre og smakfulle collard greens med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør til middagen.
Om denne retten
De langtidskokte collard greens er en klassisk rett fra den amerikanske sørstatskjøkkenet, som har røtter helt tilbake til afrikansk-amerikansk matkultur. Den lange kokeprosessen gjør at bladgrønnsakene blir utrolig møre og utvikler en dyp, gjenkjennelig smak som du bare får fra langsom tilberedning. Dette er en perfekt kjøttsalig hovedrett som passer like godt til en hyggelig hverdagsmiddag som til et større selskap.
Ingredienser
- 1,5 liter vann
- 1 røkt skank (ca. 340 g), skylt
- 1,8 kg collard greens (helst små)
- 1/2 teskje tørkede hete rød pepperflak
Ingredienser
- 1,5 liter vann
- 1 røkt skank (ca. 340 g), skylt
- 1,8 kg collard greens (helst små)
- 1/2 teskje tørkede hete rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 1Kok opp vann med skank i en stor gryte på 8 liter, uten lokk, og skum av eventuelt skum. Reduser varmen og la det småkoke, med lokk på, i 1 time. Mens skanken småkoker, fjern grove stilker og midtribber fra grønnkålbladene, og vask deretter bladene og la dem renne av. Hakk grønnkålen grovt. Tilsett grønnkål og rød pepperflak i kraften med skank, og la det småkoke, delvis dekket, under omrøring av og til, til grønnkålen er veldig mør, ca. 45 minutter. Ta skanken opp av kokevæsken og la den stå til den er kald nok til å håndtere, ca. 15 minutter. Kast skinn og bein, og hakk kjøttet grovt. Rør inn kjøttet og salt etter smak i grønnkålen.
- 2Kok opp vann med skank i en stor gryte på 8 liter, uten lokk, og skum av eventuelt skum. Reduser varmen og la det småkoke, med lokk på, i 1 time.
- 3Mens skanken småkoker, fjern grove stilker og midtribber fra grønnkålen, og vask deretter bladene og la dem renne av. Hakk grønnkålen grovt.
- 4Tilsett grønnkål og rød pepperflak i kraften med skank, og la det småkoke, delvis dekket, under omrøring av og til, til grønnkålen er veldig mør, ca. 45 minutter. Ta skanken opp av kokevæsken og la den stå til den er kald nok til å håndtere, ca. 15 minutter. Kast skinn og bein, og hakk kjøttet grovt. Rør inn kjøttet og salt etter smak i grønnkålen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en røkt skank eller andre røkte kjøttrester for en enda dypere røyksmak.
- 2La grønnkålen koke i minst 45 minutter for at den skal bli silkemyk - jo lengre, jo bedre.
- 3Dersom grønnkålen blir for bitter, kan du tilsette en teskje sukker for å balansere smaken.
Serveringsforslag
Servér de møre collard greens med et dryss av sprøstekte baconbiter, syltede løk og et godt skjær av fersk sitron. En kremet potetmos eller grovt hjemmebakt brød er perfekt tilbehør for å runde av denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokte collard greens?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokte collard greens. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokte collard greens?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokte collard greens er omtrent 130 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokte collard greens vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokte collard greens?▼
En porsjon av Langtidskokte collard greens inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
