Langtidskokt cheddar- og pepperrotmos
Oppskrift på kremet og smakfull potetmos laget i slow-cooker med cheddar og horseradish, perfekt som tilbehør til helgemiddagen.
Om denne retten
Den tradisjonelle, norske potetmosjonsoppskriften har fått et moderne løft med tilføyelsen av den velsmakende cheddarosten og den peprete pepperroten. Denne kremsmoset, langtidskokte varianten er et ekte komfortmat som passer perfekt på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 2270 gram medium store russetpoteter, skrelt og delt i 2,5 cm store biter
- 12 spiseskjeer (1 1/2 staver) usaltet smør, kuttet i 1,25 cm terninger
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 1/2 til 4,7 dl varm melk
- 2,4 dl rømme
- 4,7 dl revet skarp Cheddar-ost
- 1/3 til 1,2 dl ferdiglaget pepperrot
- 2 spiseskjeer fersk, skivet gressløk
Ingredienser
- 2270 gram medium store russetpoteter, skrelt og delt i 2,5 cm store biter
- 12 spiseskjeer (1 1/2 staver) usaltet smør, kuttet i 1,25 cm terninger
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 1/2 til 4,7 dl varm melk
- 2,4 dl rømme
- 4,7 dl revet skarp Cheddar-ost
- 1/3 til 1,2 dl ferdiglaget pepperrot
- 2 spiseskjeer fersk, skivet gressløk
Fremgangsmåte
- 1Vend potetene, smør, 1 spiseskje salt og 1/2 teskje pepper sammen i en 6-liters slow cooker. Tilsett 1 kopp vann, og kok under lokk på høy varme til potetene er møre, omtrent 4 timer. (De kan ha fått lett bruning på enkelte steder, men det er helt i orden.)
- 2Tilsett rømme og 1 1/2 kopper av den varme melken til potetene, og mos dem med en potetmoser til de er stort sett jevne. Hvis de virker for tykke, rør inn den resterende 1/2 kopp varme melk. Tilsett mesteparten av Cheddar-osten og all horseradsj, og rør godt sammen. Krydre med salt og pepper etter smak. Pynt med resten av Cheddar-osten og finhakket gressløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk en middels sterk cheddarost for å få den perfekte balansen mellom fett og syre.
- 2Husk å skrelle potetene helt før koking - det gir en glattere og mer ensartet konsistens.
- 3La moset få litt tid til å trekke sammen etter at osten og pepperroten er blandet inn, slik at smakene får satt seg ordentlig.
Serveringsforslag
Det cremete og smaksrike potetmoset passer utmerket til et saftig stykke panert og stekt fisk, eller til et mørt, langsomt stekt kjøttstykke. Dryss over litt ekstra gressløk for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt cheddar- og pepperrotmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt cheddar- og pepperrotmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt cheddar- og pepperrotmos?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt cheddar- og pepperrotmos er omtrent 190 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt cheddar- og pepperrotmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt cheddar- og pepperrotmos?▼
En porsjon av Langtidskokt cheddar- og pepperrotmos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
