Ingredienser
- 500-1000 gram storfeben
- 2 ss eplesidereddik
- 2 løk, skrelt og delt i fire
- 2 gulrøtter, skrelt og delt i to
- 2 selleristilker, delt i to
- 2 laurbærblader
- 2 ss pepperkorn
- 4 stilker persille
- 1 ts salt
Ingredienser
- 500-1000 gram storfeben
- 2 ss eplesidereddik
- 2 løk, skrelt og delt i fire
- 2 gulrøtter, skrelt og delt i to
- 2 selleristilker, delt i to
- 2 laurbærblader
- 2 ss pepperkorn
- 4 stilker persille
- 1 ts salt
Slik gjør du:
- Plasser storfebenene i slow cookeren.
- Legg de resterende ingrediensene oppå benene.
- Tilsett nok vann til å dekke alle ingrediensene.
- Sett på lokk, still inn på høy varme, og kok i 24–72 timer.
- Sil av væsken.
- Sett den silte væsken i kjøleskapet for å avkjøle.
- Fjern det stivnede fettet på toppen før bruk.
Om denne retten
Langtidskokt storfebuljong er en ekstraordinær og næringsrik drikke som stammer fra en gammel kulinarisk tradisjon. Dette tålmodige tilberedningsarbeidet resulterer i en buljong med en dybde av smaker som er både kompleks og tilfredsstillende. Dens rike, kraftige smak og gelélignende konsistens gjør den til et uunnværlig hjemmelaget grunnlag for supper, sauser og andre retter.
Tips og Varianter
- 1Bruk utelukkende storfeben for å oppnå den karakteristiske geléaktige teksturen – andre bentyper vil ikke gi samme resultat.
- 2Fjern fettet nøye før bruk for å unngå en fet og uappetittlig buljong.
- 3Eplesidereddiken hjelper til med å løse ut næringsstoffer fra benene og gir en ren, rund smak.
Serveringsforslag
Den næringskraftige buljongen nytes best som et varmt, oppkvikkende drikke på en kald vinterdag, gjerne med et stykke sprøstekt brød eller en liten salat til. Den kan også brukes som base i supper og sauser.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt storfebuljong i slow cooker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt storfebuljong i slow cooker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt storfebuljong i slow cooker?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt storfebuljong i slow cooker er omtrent 1455 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt storfebuljong i slow cooker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt storfebuljong i slow cooker?▼
En porsjon av Langtidskokt storfebuljong i slow cooker inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
