Langsaltet rødkål med eddik
Oppskrift på braisert rødkål med eddik, perfekt som tilbehør til kjøttretter. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne langsalte rødkålen er en sann klassiker i norsk kjøkken, med dype røtter i våre tradisjoner for lagring og konservering av grønnsaker. Den rødlige kålen, tilsatt karvefrø og eddik, gir en utsøkt, fyldig smak som tar deg rett tilbake til bestemors kjøkken. Servert som et hovedmåltid, eller som en delikat side til vilt eller villfisk, er dette en rett som garantert vil glede både gane og nostalgiske sinn.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 4 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 1 1/2 kilo rødkål, delt i fire og kuttet i 1/2-tommers strimler på tvers
- 1/2 teskje karvefrø
- 3,6 dl lavsalt kyllingkraft
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 4 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 1 1/2 kilo rødkål, delt i fire og kuttet i 1/2-tommers strimler på tvers
- 1/2 teskje karvefrø
- 3,6 dl lavsalt kyllingkraft
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk; sautér til de begynner å bli brune, ca. 8 minutter. Tilsett kål og karvefrø; strø over salt og pepper. Vend rundt til kålen er visnet, ca. 4 minutter. Tilsett buljong. Dekk til, skru ned varmen til lav, og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett eddik. Dekk til og kok til kålen er mør, rør av og til, ca. 15 minutter. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike rødkålsorter for enda mer dybde i smaken.\nLa kålen småkoke lenge for at den skal bli perfekt mør og smaksfull.\nEt dryss med ristede kasjønøtter eller gressløk på toppen gir et flott preg av nøtter og friskhet.
Serveringsforslag
Den langsalte rødkålen passer utmerket som et siderett til viltretter som hjort eller rype. Dens søtlige, eddikbaserte karakter bringer også en flott balanse til fet fisk som laks eller torsk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langsaltet rødkål med eddik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langsaltet rødkål med eddik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langsaltet rødkål med eddik?▼
Total tilberedningstid for Langsaltet rødkål med eddik er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langsaltet rødkål med eddik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langsaltet rødkål med eddik?▼
En porsjon av Langsaltet rødkål med eddik inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
