Langbønnesalat med agurk og tomat
En enkel oppskrift på en frisk og smakfull langbønnesalat med agurk og tomat, perfekt for sommermåltider og sunn matglede.
Foto av Markus Winkler på Pexels
Ingredienser
- 2 tørkede thai-chili, bløtlagt i varmt vann i 2 minutter, deretter avrent
- 3 små hvitløksfedd, knust
- 1/4 lime, delt i 3 båter
- 1 ss palmesukker eller vanlig sukker
- 1 ss tørkede små reker
- 9 lange bønner (ca. 70 g) eller grønne bønner, trimmede og kuttet i 6 cm lange stykker
- 2 kirby-agurker eller 1 engelsk agurk, grovhakket i 2,5 cm biter
- 2 ss thai fiskesaus (nam pla)
- 2 ss fersk limejuice
- 6 cherrytomater, delt i to
- 2 ss knuste, ristede, usaltede peanøtter
Ingredienser
- 2 tørkede thai-chili, bløtlagt i varmt vann i 2 minutter, deretter avrent
- 3 små hvitløksfedd, knust
- 1/4 lime, delt i 3 båter
- 1 ss palmesukker eller vanlig sukker
- 1 ss tørkede små reker
- 9 lange bønner (ca. 70 g) eller grønne bønner, trimmede og kuttet i 6 cm lange stykker
- 2 kirby-agurker eller 1 engelsk agurk, grovhakket i 2,5 cm biter
- 2 ss thai fiskesaus (nam pla)
- 2 ss fersk limejuice
- 6 cherrytomater, delt i to
- 2 ss knuste, ristede, usaltede peanøtter
Slik gjør du:
- Plasser chili, hvitløk, limebåter og sukker i en leirkrukke. Knus dem med en tresleiv til en fin pasta, omtrent 5 minutter.
- Tilsett rekene. Mos dem til de er pulverisert og godt blandet, omtrent 2 minutter. (Alternativt kan du kjøre dem i en miniprosessor til de er finhakket).
- Legg de lange bønnene i krukken. Knus lett med sleiven for å skade dem.
- Tilsett agurkstykkene, fiskesaus og limesaft. Bland godt.
- Tilsett tomater. Knus lett og bland inn. (Alternativt kan du legge bønner og tomater i en plastpose med glidelås. Rull en kjevle over posen for å skade grønnsakene; overfør til en bolle sammen med agurk, fiskesaus, limesaft og chili-dressingen).
- La salaten marinere i 10 minutter.
- Rør inn peanøttene før servering.
Om denne retten
Langbønnesalaten er en frisk og fargerik forrett som bringer Thailand rett til din tallerken. Inspirert av den tradisjonelle som-tam-salaten, kombinerer denne retten de knasende lange bønnene med sprø agurkbiter, søte cherrytomater og den intense smaken av chili, hvitløk og lime. Det er en uventet, men utrolig velbalansert og smakfull opplevelse som virkelig feirer sommerens grønnsaker.
Tips og Varianter
- 1Knusing av ingrediensene i starten er nøkkelen for at smakene skal bli godt integrert. Ikke vær redd for å slå litt løs på bønnene og tomatene for å skade dem litt – dette hjelper dressingen å trekke inn.
- 2Fersk limejuice er essensielt for å gi retten den prikende syrligheten som balanserer de andre sterke smakene. Ikke nøl med å være gavmild med den.
- 3For en ekstra sprø og nøttete dimensjon, rist peanøttene lett i en tørr stekepanne før du blander dem inn.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett og frisk forrett, for eksempel etterfulgt av en krydret, kremet Tom Kha Gai-suppe eller en smakfull grillet fisk. Et glass kald øl eller et glass frisk, sitrusaktig hvitvin ville også være et nydelig følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langbønnesalat med agurk og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langbønnesalat med agurk og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langbønnesalat med agurk og tomat?▼
Total tilberedningstid for Langbønnesalat med agurk og tomat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langbønnesalat med agurk og tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langbønnesalat med agurk og tomat?▼
En porsjon av Langbønnesalat med agurk og tomat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
