Krydret tomat- og korianderbuljong
En smakfull og aromatisk buljong med tomater, koriander og varme krydder. Perfekt som forrett eller et lett måltid.
Foto av Collab Media på Pexels
Ingredienser
- 2 hele kanelstenger
- 1 ts hele korianderfrø
- 0.5 ts hele nellikspiker (ca. 11 stk)
- 0.125 ts hele svarte pepperkorn (ca. 10 stk), lett knust
- 2 ferske laurbærblader (eller 4 tørkede)
- 2 grønne kardemommekapsler
- 6 mellomstore tomater, delt i fire og frøet ut (ca. 1.4 kg totalt)
- 6 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 (2.5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og grovhakket (ca. 1 ss)
- 0.5 stor bunt fersk koriander, stilkene satt til side og bladene finhakket (ca. 0.6 dl)
- 1.25 ts fint havsalt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- Spesialutstyr: 1 (7.5 cm) kvadrat av osteklede; kjøkkenstrikk
Ingredienser
- 2 hele kanelstenger
- 1 ts hele korianderfrø
- 0.5 ts hele nellikspiker (ca. 11 stk)
- 0.125 ts hele svarte pepperkorn (ca. 10 stk), lett knust
- 2 ferske laurbærblader (eller 4 tørkede)
- 2 grønne kardemommekapsler
- 6 mellomstore tomater, delt i fire og frøet ut (ca. 1.4 kg totalt)
- 6 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 (2.5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og grovhakket (ca. 1 ss)
- 0.5 stor bunt fersk koriander, stilkene satt til side og bladene finhakket (ca. 0.6 dl)
- 1.25 ts fint havsalt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- Spesialutstyr: 1 (7.5 cm) kvadrat av osteklede; kjøkkenstrikk
Slik gjør du:
- Pakk kanelstenger, korianderfrø, nellikspiker, pepperkorn, laurbærblader og kardemommekapsler inn i ostekledet. Bind det med kjøkkenstrikk for å lage en krydderpose.
- I en stor, tykk gryte over høy varme, rør sammen 9.5 dl vann, tomater, hvitløk, ingefær, korianderstilker, 1 ts salt og krydderposen.
- Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke, uten lokk, til væsken er redusert med en tredjedel, omtrent 30 minutter.
- Sil blandingen gjennom en finmasket sil over i en stor, ren gryte. Sett til side det faste innholdet og kast krydderposen.
- Mål opp 2.5 dl av den silte væsken fra gryten og overfør den til en blender.
- Tilsett det reserverte faste innholdet i blenderen og kjør til en glatt puré.
- Sil puréen gjennom en finmasket sil tilbake i gryten med resten av væsken.
- Sett gryten over høy varme og la det småkoke i ca. 5 minutter.
- Rør inn malt pepper og resten av 0.25 ts salt.
- Server umiddelbart, og topp hver porsjon med hakkede korianderblader.
Om denne retten
Denne krydrede tomat- og korianderbuljongen er en deilig forrett som varmer både kropp og sjel. Med inspirasjon fra asiatiske smaker, men tilpasset norske ganer, er denne retten en hyllest til modne tomater og kraften i ferske krydderurter. Perfekt for en kjølig kveld eller som en lett start på et større måltid.
Tips og Varianter
- 1- Bruk modne, søte tomater for best smaksutvikling.
- 2- La krydderposen småkoke i minst 30 minutter for å trekke ut alle aromaene.
- 3- Bruk en kraftig blender eller stavmikser for å få en glatt og fin konsistens på puréen.
Serveringsforslag
Servér den varme tomatbuljongen i dype tallerkener, og pynt med rikelig med fersk koriander. Et glass tørket hvitvin eller en skvis lime kan tilføre en frisk og livlig avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret tomat- og korianderbuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret tomat- og korianderbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret tomat- og korianderbuljong?▼
Total tilberedningstid for Krydret tomat- og korianderbuljong er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret tomat- og korianderbuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret tomat- og korianderbuljong?▼
En porsjon av Krydret tomat- og korianderbuljong inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
