Landbrød-fyll med røkt skinke, geitost og tørkede kirsebær
Oppskrift på smakfull country brød fyll med røket skinke, kremet geitost og søte tørkede kirsebær. Perfekt til høst- og vintermåltider.
Om denne retten
Denne landbrød-fyllen er en skattekiste av smakskontraster og teksturer. De søte, litt sure kirsebærene, den salte røkte skinken og den creamy geitosten samspiller i en herlig symfoni av smaker. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle norske matarven, men den har fått en moderne vri som gjør den perfekt som festlig forrett eller en liten lunsj med venner.
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede sure kirsebær
- 1 (1-punds) brød av landlig hvitt brød med sprø skorpe
- 0,6 dl olivenolje
- 4 teskjeer finhakket fersk timian
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) smør
- 3,6 dl finhakket løk
- 3,6 dl tynne skiver selleri
- 3 dl hakket røkt skinke (helst fra 2 kjøttfulle skinkebein)
- 2,4 dl finhakket grønn paprika
- 0,8 dl hakket fersk persille
- 1,2 dl ristet, skrelte hasselnøtter, grovhakket
- 4,1 dl lavsalt kyllingkraft eller kalkunbuljong, oppvarmet
- 115 gram kald fersk geitost, smuldret i 1/2-tommers biter
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede sure kirsebær
- 1 (1-punds) brød av landlig hvitt brød med sprø skorpe
- 0,6 dl olivenolje
- 4 teskjeer finhakket fersk timian
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) smør
- 3,6 dl finhakket løk
- 3,6 dl tynne skiver selleri
- 3 dl hakket røkt skinke (helst fra 2 kjøttfulle skinkebein)
- 2,4 dl finhakket grønn paprika
- 0,8 dl hakket fersk persille
- 1,2 dl ristet, skrelte hasselnøtter, grovhakket
- 4,1 dl lavsalt kyllingkraft eller kalkunbuljong, oppvarmet
- 115 gram kald fersk geitost, smuldret i 1/2-tommers biter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. Legg kirsebærene i en bolle; dekk med kokende vann. La stå til de er myke, ca. 15 minutter. Sil av vannet. Skjær av bunnen og de korte endene på brødet; kast dem. Skjær resten av brødet med skorpe i 2,5 cm store terninger (ca. 10 kopper løst pakket). Legg dem i en stor bolle. Tilsett olje, timian og hvitløk; vend godt. Fordel på et stort bakepapirkledd stekebrett. Strø over salt og pepper. Stek til de er gylne og litt sprø, og rør ofte, ca. 20 minutter. Sett til side i den samme store bollen. Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett de neste fire ingrediensene. Sauter til grønnsakene er myke, ca. 10 minutter. Bland inn persille og kirsebær. FORBEREDELSER: Brødterningene og grønnsaksblandingen kan lages ett døgn i forveien. Oppbevar separat. Oppbevar brødet i romtemperatur. Avkjøl grønnsakene. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en 28x18x5 cm glassform. Rør inn grønnsaker og nøtter i brødterningene. Tilsett varm buljong, og vend godt for å dekke. Bland inn osten. Overfør til formen. Dekk med smurt folie, med den smurte siden ned. Stek til det er gjennomvarmt, ca. 25 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er brun, ytterligere ca. 25 minutter, og server.
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Legg kirsebærene i en bolle; dekk med kokende vann. La stå til de er myke, ca. 15 minutter. Sil av vannet.
- 3Skjær av bunnen og de korte endene på brødet; kast dem. Skjær resten av brødet med skorpe i 2,5 cm store terninger (ca. 10 kopper løst pakket). Legg dem i en stor bolle. Tilsett olje, timian og hvitløk; vend godt. Fordel på et stort bakepapirkledd stekebrett. Strø over salt og pepper. Stek til de er gylne og litt sprø, og rør ofte, ca. 20 minutter. Sett til side i den samme store bollen.
- 4Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett de neste fire ingrediensene. Sauter til grønnsakene er myke, ca. 10 minutter. Bland inn persille og kirsebær. FORBEREDELSER: Brødterningene og grønnsaksblandingen kan lages ett døgn i forveien. Oppbevar separat. Oppbevar brødet i romtemperatur. Avkjøl grønnsakene.
- 5Forvarm ovnen til 190°C. Smør en 28x18x5 cm glassform. Rør inn grønnsaker og nøtter i brødterningene. Tilsett varm buljong, og vend godt for å dekke. Bland inn osten. Overfør til formen. Dekk med smurt folie, med den smurte siden ned. Stek til det er gjennomvarmt, ca. 25 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er brun, ytterligere ca. 25 minutter, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at brødterningene blir ordentlig sprø og gylne i ovnen - det gir dem den perfekte konsistens når de blandes med de mykere grønnsakene.
- 2Hakk skinken grovt, så den ikke forsvinner helt i blandingen. De harde, ristet hasselnøttene gir en deilig crunch.
- 3Søk etter en mild, kremeraktig geitost som smelter fint inn i retten.
Serveringsforslag
Den fyldige, smaksrike fyllen passer utmerket til et glass tørr, syrlig hvitvin eller et lett øl. En frisk salat med rødbeter, appelsinsegmenter og nøtter kan gi en velbalansert avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Landbrød-fyll med røkt skinke, geitost og tørkede kirsebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Landbrød-fyll med røkt skinke, geitost og tørkede kirsebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Landbrød-fyll med røkt skinke, geitost og tørkede kirsebær?▼
Total tilberedningstid for Landbrød-fyll med røkt skinke, geitost og tørkede kirsebær er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Landbrød-fyll med røkt skinke, geitost og tørkede kirsebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Landbrød-fyll med røkt skinke, geitost og tørkede kirsebær?▼
En porsjon av Landbrød-fyll med røkt skinke, geitost og tørkede kirsebær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
