Lammesuppe med agurk og mynteyogurt
En frisk og smakfull oppskrift på lammesuppe med kalde agurkskiver og mynteyogurt, perfekt som forrett eller lett sommerrett.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 lammebog, ca. 500 g
- 1 gulrot, skrelt og delt i biter
- 1 nepe, skrelt og delt i biter
- 1 løk, skrelt og delt i biter
- 2 hvitløksfedd
- 1 laurbærblad
- 1 kvist timian
- 2 liter vann
- 4 ts havsalt
- 1 agurk, skåret i tynne strimler eller "spaghetti"
- naturell yoghurt
- noen kvister mynte
- svart pepper
Ingredienser
- 1 lammebog, ca. 500 g
- 1 gulrot, skrelt og delt i biter
- 1 nepe, skrelt og delt i biter
- 1 løk, skrelt og delt i biter
- 2 hvitløksfedd
- 1 laurbærblad
- 1 kvist timian
- 2 liter vann
- 4 ts havsalt
- 1 agurk, skåret i tynne strimler eller "spaghetti"
- naturell yoghurt
- noen kvister mynte
- svart pepper
Slik gjør du:
- Legg alle ingrediensene til suppen i en kjele over middels varme og kok opp.
- La det koke i 3–4 minutter og skum av skummet som danner seg på overflaten.
- Reduser deretter varmen til lav og la det småkoke forsiktig i 1 1/2–2 timer, til lammekjøttet er mørt og nesten faller av beinet.
- Fjern kjelen fra varmen.
- Ta ut lammekjøttet av kraften.
- Sil kraften gjennom en fin sil eller et dørslag over en ren kjele (kast grønnsakene) og hold den varm.
- Smak til kraften og juster krydderet om nødvendig.
- Riv kjøttet av benet.
- For å servere, fordel det revne kjøttet i 6 suppeskåler.
- Samle agurkskivene i 6 bunter og legg én i hver skål.
- Hell deretter den varme kraften over og tilsett en spiseskje yoghurt i hver skål.
- Pynt med noen myntekvister og et dryss av svart pepper.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne tradisjonelle lammesuppen er en virkelig smaksopplevelse som bringer med seg smaker fra Midtøstens kjøkken. Kombinasjonen av mørt lammekjøtt, frisk agurk og kremet mynteyogurt skaper en velbalansert og forfriskende rett som er perfekt som forrett eller lett lunsj.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en lammebog som har fått modne litt ekstra – det gir en dypere og mer kompleks smak.
- 2For best resultat, la suppen småkoke i litt over 2 timer slik at kjøttet blir helt mørt og lett å plukke av benet.
- 3Få mest mulig smak ved å smake til med salt og pepper etter koking.
Serveringsforslag
Server lammesuppen med et lite utvalg av friske grønnsaksgarnityr, som for eksempel syltet rødløk, finhakket rød chili og ekstra mynte. Et glass frisk, syrlig hvitvin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammesuppe med agurk og mynteyogurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammesuppe med agurk og mynteyogurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammesuppe med agurk og mynteyogurt?▼
Total tilberedningstid for Lammesuppe med agurk og mynteyogurt er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammesuppe med agurk og mynteyogurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammesuppe med agurk og mynteyogurt?▼
En porsjon av Lammesuppe med agurk og mynteyogurt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
