Lam- og olivenspyd med agurksalat

Ingredienser

4porsjoner

3 ss ekstra virgin olivenolje

0.5 dl flatbladpersille, nyhakket

1 ts garam masala

1 ts hvitløkssalt

0.5 ts malt svart pepper

680 g magert lammekjøtt, skåret i 2.5 cm terninger

16 hvitløksfylte grønne oliven

16 cherrytomater

4 pitabrød, til servering

Agurksalat, oppskrift følger

Kjøpt tzatziki-saus, til servering

1 stor agurk, skrelt og i 0.5 cm terninger

1 middels stor løk, hakket

0.5 dl fetaost, smuldret

3 ss smakfull italiensk dressing

Salt og nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

3 ss ekstra virgin olivenolje

0.5 dl flatbladpersille, nyhakket

1 ts garam masala

1 ts hvitløkssalt

0.5 ts malt svart pepper

680 g magert lammekjøtt, skåret i 2.5 cm terninger

16 hvitløksfylte grønne oliven

16 cherrytomater

4 pitabrød, til servering

Agurksalat, oppskrift følger

Kjøpt tzatziki-saus, til servering

1 stor agurk, skrelt og i 0.5 cm terninger

1 middels stor løk, hakket

0.5 dl fetaost, smuldret

3 ss smakfull italiensk dressing

Salt og nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Bløtlegg 8 bambuspyd (ca. 25 cm) i vann i omtrent 30 minutter.

Forbered grillen for middels varme. Dekk en bakeplate med aluminiumsfolie og sett til side.

I en middels stor bolle, bland sammen olje, persille, garam masala, hvitløkssalt, pepper og lammekjøttet. Bland godt slik at alle lammebitene blir dekket.

For å lage spydene, veksle mellom lam, tomat og oliven. Avslutt med et stykke lam slik at det blir tre lammebiter per spyd. Plasser spydene på den forberedte bakeplaten.

Grill spydene 10-15 cm fra varmekilden i 2 minutter på hver side, totalt 8 minutter.

Lag agurksalaten: I en middels stor bolle, bland alle ingrediensene til agurksalaten og vend godt.

Server spydene varme med pitabrød, agurksalat og tzatziki-saus.

Om denne retten

De aromatiske, krydrede lammekebabene med syrlige, salte oliven og søte, saftige tomater bringer smakene av Middelhavet rett hjem på ditt eget kjøkken. Denne klassiske spydretten er både enkel å lage og full av karakter – perfekt som en imponerende forrett eller avslappende sommermat med venner.

Tips og Varianter

1Ikke glem å bløtlegge bambusspydene i vann i 30 minutter før bruk, slik at de ikke brenner seg på grillen.

2For en dypere, rikere smak, prøv å marinere lammekjøttet i en blanding av yoghurt, sitronjuice og urter i opptil 2 timer før du lager spydene.

Serveringsforslag

De aromatiske lammekebabene passer perfekt sammen med den spreke, ferske agurksalaten og den kremete tzatziki-sausen. Server med nybakt pitabrød for en helhetlig, middelhavsinspirert forrett eller lett hovedrett.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Lam- og olivenspyd med agurksalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lam- og olivenspyd med agurksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Lam- og olivenspyd med agurksalat?▼

Total tilberedningstid for Lam- og olivenspyd med agurksalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Lam- og olivenspyd med agurksalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Lam- og olivenspyd med agurksalat?▼

En porsjon av Lam- og olivenspyd med agurksalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.