Lamb- og olivenspyd med agurksalat
Lær hvordan du lager saftige lam og oliven-spyd kombinert med frisk agurksalat. En perfekt forrett for sommeren eller helgen.
Om denne retten
De aromatiske, krydrede lammekebabene med syrlige, salte oliven og søte, saftige tomater bringer smakene av Middelhavet rett hjem på ditt eget kjøkken. Dette klassiske spyd-retten er både enkel å lage og full av karakter - perfekt som en imponerende forrett eller avslappende sommermat med venner.
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl flatbladpersille, nyhakket
- 1 ts garam masala
- 1 ts hvitløkssalt
- 1/2 ts malt svart pepper
- 680 g magert lammekjøtt, skåret i 2,5 cm terninger
- 16 hvitløksfylte grønne oliven
- 16 cherrytomater
- 4 pitabrød, til servering
- Agurksalat, oppskrift følger
- Kjøpt tzatziki-saus, til servering
- 1 stor agurk, skrelt og i 0,5 cm terninger
- 1 middels stor løk, hakket
- 0,6 dl fetaost, smuldret
- 3 ss smakfull italiensk dressing
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl flatbladpersille, nyhakket
- 1 ts garam masala
- 1 ts hvitløkssalt
- 1/2 ts malt svart pepper
- 680 g magert lammekjøtt, skåret i 2,5 cm terninger
- 16 hvitløksfylte grønne oliven
- 16 cherrytomater
- 4 pitabrød, til servering
- Agurksalat, oppskrift følger
- Kjøpt tzatziki-saus, til servering
- 1 stor agurk, skrelt og i 0,5 cm terninger
- 1 middels stor løk, hakket
- 0,6 dl fetaost, smuldret
- 3 ss smakfull italiensk dressing
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 8 bambuspyd (10 tommer), bløtlagt i vann i omtrent 30 minutter
- 2Lett grill. Dekk en bakeplate med aluminiumsfolie og sett til side.
- 3I en middels stor bolle, bland sammen olje, persille, garam masala, hvitløkssalt, pepper og terningkastet lam. Bland godt slik at alle lamkubber blir dekket.
- 4For å lage spyd, veksle mellom lam, tomat og oliven. Avslutt med et stykke lam slik at det blir tre lamkubber per spyd. Plasser spydene på den forberedte bakeplaten. Grill 4 til 6 tommer fra varmekilden i 2 minutter på hver side, totalt 8 minutter.
- 5Server spydene varme med pitabrød, agurksalat og tzatziki-saus.
- 6Serveringsforslag: Rosmarinspyd vil være fantastisk sammen med disse kebabene. Husk å pakke inn de utstikkende rosmarinnålene i folie for å forhindre at de brenner seg.
- 7I en middels stor bolle, bland alle ingrediensene og vend godt. Server med lamspyd.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å bløtlegge bambuspidene i vann i 30 minutter før bruk, slik at de ikke brenner seg på grillen.
- 2Bytt ut den grønne fetaosten med en mørk, saltere variant for å skape en enda mer balansert smaksprofil.
- 3For en dypere, rikere smak, prøv å marinere lammekjøttet i en blanding av yoghurt, sitronjuice og urter i opptil 2 timer før du lager spydene.
Serveringsforslag
De aromatiske lammekebabene passer perfekt sammen med den spreke, ferske agurksalaten og den kremet tzatziki-sausen. Server med nybakt pitabrød for en helhetlig, middelhavsinspirert forrett eller lett hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb- og olivenspyd med agurksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb- og olivenspyd med agurksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb- og olivenspyd med agurksalat?▼
Total tilberedningstid for Lamb- og olivenspyd med agurksalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb- og olivenspyd med agurksalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb- og olivenspyd med agurksalat?▼
En porsjon av Lamb- og olivenspyd med agurksalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
