Laksevåruller med koriandersaus
Oppskrift på deilige laksevåruller servert med frisk korianderdip, perfekt for forrett eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Laksevåruller er en frisk og smakfull forrett som tar deg med på en kulinarisk reise til Vietnams solrike kyster. Disse delikate rullene kombinerer saftig laks marinert i en balansert blanding av asiatiske smaker, innrullet i et eterisk rispapir og servert med en aromatisk koriandersaus. Enkle å lage, men imponerende å servere, er dette den perfekte appetittvekkeren for uformelle middager eller spesielle anledninger.
Ingredienser
- 0,6 dl krydret riseddik
- 0,6 dl fersk limesaft
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 1 teskje revet fersk ingefærrot uten skall
- 450 gram laksefilet ca. 2,5 cm tykk, skinnet
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer limesaft
- 2 spiseskjeer krydret riseddik
- 1 spiseskje soyasaus
- 2 1/2 teskjeer sukker, eller etter smak
- 1 spiseskje vann, eller etter smak
- 2 teskjeer revet fersk ingefærrot uten skall
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- tolv 15 cm runde rispapir*
- 48 ferske korianderblader (ca. 1,2 dl løst pakket)
- 4 spiseskjeer finhakket vårløk
- vegetabilsk olje til steking
- Pynt: Korianderkvister
- Rispapir fås kjøpt i asiatiske butikker.
Ingredienser
- 0,6 dl krydret riseddik
- 0,6 dl fersk limesaft
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 1 teskje revet fersk ingefærrot uten skall
- 450 gram laksefilet ca. 2,5 cm tykk, skinnet
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer limesaft
- 2 spiseskjeer krydret riseddik
- 1 spiseskje soyasaus
- 2 1/2 teskjeer sukker, eller etter smak
- 1 spiseskje vann, eller etter smak
- 2 teskjeer revet fersk ingefærrot uten skall
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- tolv 15 cm runde rispapir*
- 48 ferske korianderblader (ca. 1,2 dl løst pakket)
- 4 spiseskjeer finhakket vårløk
- vegetabilsk olje til steking
- Pynt: Korianderkvister
- Rispapir fås kjøpt i asiatiske butikker.
Fremgangsmåte
- 1Lag marinaden: Visp sammen marinadens ingredienser med salt og pepper etter smak i en stor bolle.
- 2Visp sammen marinadens ingredienser med salt og pepper etter smak i en stor bolle.
- 3Skjær laksen på tvers i 12 biter, hver ca. 6,5 cm x 2,5 cm, og legg dem i marinaden. Mariner laksen, snu bitene av og til, i 30 minutter.
- 4Skjær laksen på tvers i 12 biter, hver ca. 6,5 cm x 2,5 cm, og legg dem i marinaden. Mariner laksen, snu bitene av og til, i 30 minutter.
- 5Lag dippesaus mens laksen marinerer: Visp sammen alle ingrediensene til dippesausen unntatt koriander i en liten bolle. (Koriander tilsettes rett før servering.)
- 6Visp sammen alle ingrediensene til dippesausen unntatt koriander i en liten bolle. (Koriander tilsettes rett før servering.)
- 7Ta laksen ut av marinaden og tørk den forsiktig. Fyll en liten, lav bakeform eller kakeform med varmt vann. Bløtlegg 4 ark med rispapir til de er veldig myke, ca. 45 sekunder. Legg forsiktig de bløtlagte arkene oppå hverandre, ett om gangen, mellom enkeltlag med papirhåndklær for å drenere. Avslutt med et rispapir. Legg ett ark rispapir på en ren, tørr arbeidsflate, og reserver det fuktige papirhåndkleet. Plasser ett stykke laks på tvers på den nederste halvdelen av arket, og la en 2,5 cm bred kant være igjen på bunnen og på hver side. Legg ca. 4 korianderblader, 1 teskje vårløk, og salt og pepper etter smak oppå laksen. Rull opp fyllet i arket, brett inn sidene etter den første rullen for å lukke fyllet helt, og fortsett å rulle. Pakk
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best resultat, la laksen marinere i minst 30 minutter for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 2Tips 2: Rispapiret kan være utfordrende å jobbe med, så bløtlegg det grundig i varmt vann før du folder rullene, for å gjøre det mykt og fleksibelt.
- 3Tips 3: Dryss litt ekstra hakket koriander over toppen rett før servering for en frisk avslutning.
Serveringsforslag
Disse lekre laksevårullene er perfekte å servere sammen med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk øl. De komplimenteres også godt av en enkel salat med ferske urter for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksevåruller med koriandersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksevåruller med koriandersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksevåruller med koriandersaus?▼
Total tilberedningstid for Laksevåruller med koriandersaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksevåruller med koriandersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksevåruller med koriandersaus?▼
En porsjon av Laksevåruller med koriandersaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
