Laksesuppe
Oppskrift på laks suppe - en kremet og smakfull fiskesuppe perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Laksesuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer røde poteter, hakkede vårløk (fra 2 buntetter), fersk eller frossen mais og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 225 gram røde poteter
- 2. 225 gram skivet bacon, kuttet på tvers i 1/4-tommers brede strimler
- 3. 4,7 dl hakkede vårløk (fra 2 buntetter)
- 4. 2,4 dl fersk eller frossen mais
- 5. 1 spiseskje finhakket hvitløk (3 fedd)
- 6. 1 teskje finhakket fersk timian
- 7. 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- 8. 1/8 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 9. 7,1 dl hel melk
- 10. 1,6 dl kremfløte
- 11. 1 (680 gram) stykke laksefilet (helst vill), skinn fjernet og fisken kuttet i 2,5 cm biter
- 12. 1/2 teskje salt
- 13. 1/4 teskje svart pepper
- 14. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 15. Pynt: hakkede friske gressløk
Ingredienser
- 1. 225 gram røde poteter
- 2. 225 gram skivet bacon, kuttet på tvers i 1/4-tommers brede strimler
- 3. 4,7 dl hakkede vårløk (fra 2 buntetter)
- 4. 2,4 dl fersk eller frossen mais
- 5. 1 spiseskje finhakket hvitløk (3 fedd)
- 6. 1 teskje finhakket fersk timian
- 7. 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- 8. 1/8 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 9. 7,1 dl hel melk
- 10. 1,6 dl kremfløte
- 11. 1 (680 gram) stykke laksefilet (helst vill), skinn fjernet og fisken kuttet i 2,5 cm biter
- 12. 1/2 teskje salt
- 13. 1/4 teskje svart pepper
- 14. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 15. Pynt: hakkede friske gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Skjær potetene i 1/2-tommers terninger, kok dem deretter i en kraftig kjele på 1 til 1 1/2 liter med kokende, saltet vann til de akkurat er møre, ca. 8–10 minutter. Sil av vannet i en sil og sett til side. Stek bacon i en stor, tykkbunnet gryte på 5 liter over moderat varme, rør av og til, til det er sprøtt, ca. 8 minutter. Overfør baconet med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Hell av alt unntatt 2 spiseskjeer fett fra gryten, og kok deretter vårløk, mais, hvitløk, timian, laurbærblad og rød pepperflak i fettet i gryten over moderat lav varme, rør av og til, til vårløken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett melk og fløte og kok opp. Skru ned varmen til moderat lav, og tilsett poteter, laks, bacon, salt og pepper. Kok forsiktig, rør av og til, til laksen er akkurat gjennomkokt og begynner å smuldre når du rører, ca. 5–8 minutter. Rør inn sitronsaft og smak til med salt og pepper. Fjern laurbærbladet før servering.
- 22. Skjær potetene i 1/2-tommers terninger, kok dem deretter i en kraftig kjele på 1 til 1 1/2 liter med kokende, saltet vann til de akkurat er møre, ca. 8–10 minutter. Sil av vannet i en sil og sett til side.
- 33. Stek bacon i en stor, tykkbunnet gryte på 5 liter over moderat varme, rør av og til, til det er sprøtt, ca. 8 minutter. Overfør baconet med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Hell av alt unntatt 2 spiseskjeer fett fra gryten, og kok deretter vårløk, mais, hvitløk, timian, laurbærblad og rød pepperflak i fettet i gryten over moderat lav varme, rør av og til, til vårløken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett melk og fløte og kok opp. Skru ned varmen til moderat lav, og tilsett poteter, laks, bacon, salt og pepper. Kok forsiktig, rør av og til, til laksen er akkurat gjennomkokt og begynner å smuldre når du rører, ca. 5–8 minutter. Rør inn sitronsaft og smak til med salt og pepper før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksesuppe?▼
Total tilberedningstid for Laksesuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksesuppe?▼
En porsjon av Laksesuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
