Laksesalateretter
Lær hvordan du lager deilige laks rillettes med denne enkle oppskriften. Perfekt for forretter eller en smakfull start på middagen.
Om denne retten
Denne lekre laksesalaten tar næringsrike og sprø grønnsaker som selleristilker, løk og purre, og kombinerer dem med den rike, fete laksefisken for en herlig balanse av teksturer og smaker. Oppskriften har sine røtter i den klassiske norske mattradisjonen, men med et moderne, kreativt preg som gjør den perfekt som elegant forrett eller en sunn lunsj.
Ingredienser
- 1 stilk selleri, skivet tynt
- 1 løk, skivet tynt
- 1 purre, skivet tynt
- 1 teskje hele pepperkorn
- 1 laurbærblad
- 2,4 dl hvitvin
- 1 sitron, delt i to
- 170 gram konge-laksefilet
- 60 gram crème fraîche (budsjettvennlige kan erstatte med rømme eller en blanding av rømme og fløte)
- 2 ss finhakket gressløk
- 3 ss sitron- og ekstra jomfruolivenolje
- salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 stilk selleri, skivet tynt
- 1 løk, skivet tynt
- 1 purre, skivet tynt
- 1 teskje hele pepperkorn
- 1 laurbærblad
- 2,4 dl hvitvin
- 1 sitron, delt i to
- 170 gram konge-laksefilet
- 60 gram crème fraîche (budsjettvennlige kan erstatte med rømme eller en blanding av rømme og fløte)
- 2 ss finhakket gressløk
- 3 ss sitron- og ekstra jomfruolivenolje
- salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann til det småkoker. Tilsett selleri, løk, purre, pepperkorn, laurbærblad, vin og sitron, og la det småkoke i 25 minutter. Deretter legger du i laksen. Dekk til kjelen, fjern den fra varmen, og la den stå i 10 minutter. Ta opp laksen og avkjøl den i kjøleskapet. Kast grønnsaksvannet. I en food processor eller for hånd, pisk sammen laksen med crème fraîche, gressløk og olivenolje, og smak til med salt og pepper. Oppbevar pålegget kaldt til du er klar til å servere.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, høykvalitets laks for best mulig smak og konsistens.
- 2La laksen ligge i vinen/urtekokingen i nøyaktig 10 minutter - verken mindre eller mer, for å oppnå den perfekte posjerte konsistensen.
- 3Bruk gjerne en food processor for å få en jevn, kremet tekstur på salaten. Tilsett oljen sakte for en emulgert, luftig konsistens.
Serveringsforslag
Servér laksesalaten på små, sprø salatskoler, eller som et delikat pålegg på grove grovbrødskiver. En kjølig, sitrusaktig hvitvin som Sauvignon Blanc løfter rettens friskhet ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksesalateretter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksesalateretter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksesalateretter?▼
Total tilberedningstid for Laksesalateretter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksesalateretter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksesalateretter?▼
En porsjon av Laksesalateretter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
