Laksekaker med artisjokktartar-saus
Oppskrift på saftige laks cakes servert med frisk artisjokk-tartar saus. Perfekt for en smakfull forrett eller lett hovedrett.
Om denne retten
Disse saftige laksekakene er en nydelig smaksopplevelse som kombinerer frisk, fettfattig laks med den deilige, kremakvete artisjokksmaken. Med en sprø, gyllen stekeskorpe på utsiden og en myk, smaksrik midte, kommer denne retten til å bli en publikumsfavoritt på ethvert middagsbord. Den passer perfekt som en elegant forrett eller som en del av et større måltid, og vil garantert imponere gjestene dine med sin velsmakende sofistikering.
Ingredienser
- 1 liten krukke artisjokker, avrent og hakket
- 2,4 dl majones
- 2 spiseskjeer hakkede cornichons
- 1 spiseskje hakkede kapers (skylt og avrent)
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- Saften av 1/2 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 0,6 dl finhakket selleri
- 0,6 dl finhakket rødløk
- 0,6 dl finhakket rød paprika
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- To bokser á 425 gram med benfri, skinnfri laks
- 1,6 dl knus av kjeks (jeg liker Ritz)
- 2 spiseskjeer majones
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 egg
- Skallet av 1 sitron
- Saften av 1/2 sitron
Ingredienser
- 1 liten krukke artisjokker, avrent og hakket
- 2,4 dl majones
- 2 spiseskjeer hakkede cornichons
- 1 spiseskje hakkede kapers (skylt og avrent)
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- Saften av 1/2 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 0,6 dl finhakket selleri
- 0,6 dl finhakket rødløk
- 0,6 dl finhakket rød paprika
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- To bokser á 425 gram med benfri, skinnfri laks
- 1,6 dl knus av kjeks (jeg liker Ritz)
- 2 spiseskjeer majones
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 egg
- Skallet av 1 sitron
- Saften av 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For tartarsaus: Bland artisjokkene, majonesen, cornichons, kapers, Dijon-sennep og sitronjuice i en middels stor bolle; smak til med salt og pepper. Sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- 3For kakene: I en stekepanne på middels varme, tilsett 1 spiseskje olje og stek selleri, løk og paprika til de er møre, ca. 5–6 minutter. Rør inn persillen. Overfør blandingen til en stor bolle og tilsett laksen, knuste kjeks, majones, Dijon, salt, pepper, egg, sitronskall og sitronjuice. Bland med hendene til det er jevnt fordelt. Form til kaker (jeg bruker ½ kopp per kake, og lager 8 stk). Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og sett i kjøleskapet i 20 minutter.
- 4I en stor non-stick stekepanne, varm opp 1 spiseskje olje på middels høy varme. Stek kakene (ikke overfyll pannen – jeg steker 4 av gangen) til de er gyldne, ca. 3–4 minutter på hver side. Tilsett resten av oljen for å steke den andre batchen.
- 5Overfør kakene til et serveringsfat og server med tartarsaus.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, gode kvalitets-artisjokker for best mulig smak.
- 2Skyll og press ut så mye væske som mulig fra den finhakkede laksen før du blander den med de andre ingrediensene, for å unngå at kakkene faller fra hverandre.
- 3Vær forsiktig så du ikke steker kakene for lenge, da de raskt kan bli tørre. Stek dem bare til de får en fin, gyllen farge på begge sider.
Serveringsforslag
Servér laksekakene varme, med den kremet artisjokksmaken på siden. De passer utmerket sammen med et glass frisk hvitvin eller et glass iskald øl, som vil fremheve den deilige laksesmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksekaker med artisjokktartar-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksekaker med artisjokktartar-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksekaker med artisjokktartar-saus?▼
Total tilberedningstid for Laksekaker med artisjokktartar-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksekaker med artisjokktartar-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksekaker med artisjokktartar-saus?▼
En porsjon av Laksekaker med artisjokktartar-saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
