Laksefat med kapersdressing
Oppskrift på laks platter med frisk kapersdressing. Perfekt for en lett forrett eller sommermåltid. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne klassiske nordiske laksefatet er en smaksopplevelse som tar deg rett tilbake til kystens fiskerikdom. Med en velvoksen, feit laks som kroner denne friske, vegetabilske tallerkenen, får du en velbalansert forrett som passer perfekt til en feiring av årstidene eller en elegant middag med venner.
Ingredienser
- 6 oz små kokte poteter
- 1 1/4 teskjeer salt
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer avrent, skylte og finhakket hermetikkcapers, pluss hele capers til pynt
- 1 1/2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 1/2 teskjeer sukker
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 liten rød løk, delt i to på langs, deretter skåret i tynne skiver på tvers
- 1 fast, moden avokado fra California
- 1/2 uten kjerne agurk (vanligvis innpakket i plast), skåret i tynne skiver på tvers
- 3/4 lb tynne skiver røkt laks
- 1/2 lb skivet pumpernickelbrød, skåret i trekanter
Ingredienser
- 6 oz små kokte poteter
- 1 1/4 teskjeer salt
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer avrent, skylte og finhakket hermetikkcapers, pluss hele capers til pynt
- 1 1/2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 1/2 teskjeer sukker
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 liten rød løk, delt i to på langs, deretter skåret i tynne skiver på tvers
- 1 fast, moden avokado fra California
- 1/2 uten kjerne agurk (vanligvis innpakket i plast), skåret i tynne skiver på tvers
- 3/4 lb tynne skiver røkt laks
- 1/2 lb skivet pumpernickelbrød, skåret i trekanter
Fremgangsmåte
- 1Skrell potetene og skjær dem i skiver som er 1/4 tomme tykke, overfør dem deretter til en kjele på 2 liter og dekk med vann med 1 tomme over. Tilsett 1/2 teskje salt og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, delvis dekket, til potetene er møre, ca. 5 til 8 minutter. Sil av vannet, og overfør potetene til en bolle. I mellomtiden visp sammen sitronsaft, hakkede kapers, sennep, sukker og resten av 3/4 teskje salt til sukker og salt er oppløst, og visp deretter inn oljen til det blir emulsjon. Vend forsiktig potetene i 1/4 kopp dressing. Vend løk i 1/4 kopp dressing i en annen bolle og la det stå i 5 minutter. Skrell og fjern steinen fra avocadoen, og skjær den i skiver som er 1/4 tomme tykke. Anrett potetene, avocadoen, agurken, løken, laksen og brødet på et stort fat, og dryss over hele kapers. Drypp litt dressing over, og server resten ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene er møre, men fortsatt litt faste i konsistensen for å skape en god teksturkontrast.\nDressingen blir ekstra god hvis du lar kapers og løk trekke litt i dressingen før servering.\nSkjær avokadoen like før servering for å unngå at den blir brun.
Serveringsforslag
Servér laksefatet med et glass krisp, syrlig hvitvvin som løfter de salte og fettsyreholdig smakene. Et enkelt, men delikat grønt salat på siden gir en frisk balanse til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksefat med kapersdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksefat med kapersdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksefat med kapersdressing?▼
Total tilberedningstid for Laksefat med kapersdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksefat med kapersdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksefat med kapersdressing?▼
En porsjon av Laksefat med kapersdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
