Ingredienser
- 9,5 dl vann
- 4,7 dl ris
- 2 ts salt
- 1 ss rapsolje, pluss ekstra til fritering
- 1 stor rød løk, finhakket
- 900 g laksefilet
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 ss krabbekrydder (f.eks. Old Bay)
- 1,2 dl majones
- 0,6 dl hakkede friske persilleblader
- 0,3 dl fersk sitronsaft
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl maisstivelse
- 3 ts bakepulver
- 1 ss gressløk, finhakket
- 2,25 dl kaldt mineralvann med kullsyre (seltzer)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl majones
- 1,2 dl rømme
- 1 ts finhakket frisk dill
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 9,5 dl vann
- 4,7 dl ris
- 2 ts salt
- 1 ss rapsolje, pluss ekstra til fritering
- 1 stor rød løk, finhakket
- 900 g laksefilet
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 ss krabbekrydder (f.eks. Old Bay)
- 1,2 dl majones
- 0,6 dl hakkede friske persilleblader
- 0,3 dl fersk sitronsaft
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl maisstivelse
- 3 ts bakepulver
- 1 ss gressløk, finhakket
- 2,25 dl kaldt mineralvann med kullsyre (seltzer)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl majones
- 1,2 dl rømme
- 1 ts finhakket frisk dill
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp 9,5 dl vann, tilsett ris og 2 ts salt. Kok opp igjen, reduser varmen, dekk til og la det koke uten å fjerne lokket i 20 minutter. Ta av varmen og la det hvile i 5 minutter.
- Mens risen koker, varm opp 1 ss olje i en stor stekepanne på middels høy varme og surr løken til den begynner å bli gjennomsiktig. Krydre laksefiletene med salt og pepper. Stek hver side, start med skinnsiden, og la hver side ligge urørt i ca. 2 minutter for å la smakene trekke inn og for å starte karamelliseringsprosessen. Fortsett å koke til fisken flaker seg, omtrent ytterligere 6 til 8 minutter. Ta av varmen og la det hvile.
- Varm opp olje i en dypfrityrkoker til 190 °C, eller i en dyp kjele med tykk bunn. Sørg for at det er nok olje til at fritterne kan flyte fritt.
- Bland den kokte risen, krabbekrydder, 1,2 dl majones, persille og sitronsaft i en bolle. Vend forsiktig inn den smuldrede laksen. Form blandingen til små baller, ca. 2 cm i diameter.
- For å lage tempuradeigen, bland mel, maisstivelse, bakepulver og hakket gressløk i en bolle. Tilsett det kalde mineralvannet i en tynn stråle mens du visper konstant til en jevn røre. Krydre med salt og pepper.
- Dypp lakseballene i tempuradeigen ved hjelp av en hullsleiv eller gaffel, slik at de blir jevnt dekket. Overfør forsiktig til den varme oljen og friter til de er gylne og sprø. Friter i omganger for å unngå å senke oljetemperaturen for mye. La fritterne renne av på kjøkkenpapir.
- Bland 2,4 dl majones, rømme, finhakket dill, salt og nykvernet svart pepper til dippesausen. Server fritterne varme med den friske dillmajonesen.
Om denne retten
Disse sprø lakse- og risfrittene er en unik fusjon av smaker, perfekt som en imponerende forrett. Med en nydelig balanse mellom sprøhet og mykhet, samt en deilig dillmajones, vil disse fritterne garantert glede gjestene dine. Oppskriften er inspirert av familietradisjoner og er ideell for å starte festen med stil.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at risen er godt avkjølt før du blander den med laksen – da unngår du at blandingen blir for klissete.
- 2Bruk en hullsleiv eller gaffel når du dypper fritterne i tempuradeigen, slik at du får en jevn og luftig struktur.
- 3Vær nøye med å kontrollere oljetemperaturen – for kald olje gjør fritterne tunge og fete, mens for varm olje brenner utsiden før innsiden er ferdig.
Serveringsforslag
Disse delikate fritterne passer utmerket som forrett sammen med et glass sprudlende cava eller en lett, frisk hvitvin. Servér dem gjerne med en fargerik salat eller noen friske grønnsaker for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø lakse- og risfritter med dillmajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø lakse- og risfritter med dillmajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø lakse- og risfritter med dillmajones?▼
Total tilberedningstid for Sprø lakse- og risfritter med dillmajones er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø lakse- og risfritter med dillmajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø lakse- og risfritter med dillmajones?▼
En porsjon av Sprø lakse- og risfritter med dillmajones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
