Lakse- og rekekaker
Oppskrift på deilige laks og reker kaker, perfekte som forrett eller hovedrett. Enkel å lage, smakfull og sunn.
Om denne retten
Disse smakfulle lakse- og rekekakene er en kreativ fusjon av nordiske og amerikanske smaker. De fremhever den delikate laksen og de søte rekene på en uventet måte, og gir en deilig, krydret og fyldig appetittvekker som er perfekt for både uformelle og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1 teskje vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer finhakket rødløk
- 1 spiseskje finhakket grønn paprika
- 2 spiseskjeer majones
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 3 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2 teskjeer sjømatkrydder (for eksempel Old Bay®)
- 4 spiseskjeer smør, delt
- 450 gram laksefilet, hakket
- 10 store reker - skrellet, renset og delt i tre deler
- 2,4 dl panko brødsmuler
- 1 1/2 teskjeer hvitløksalt
Ingredienser
- 1 teskje vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer finhakket rødløk
- 1 spiseskje finhakket grønn paprika
- 2 spiseskjeer majones
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 3 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2 teskjeer sjømatkrydder (for eksempel Old Bay®)
- 4 spiseskjeer smør, delt
- 450 gram laksefilet, hakket
- 10 store reker - skrellet, renset og delt i tre deler
- 2,4 dl panko brødsmuler
- 1 1/2 teskjeer hvitløksalt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen med grillelementet. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 2Varm opp 1 teskje vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme. Rør inn rødløk og grønn paprika. Kok og rør til de er møre, ca. 5 til 8 minutter. Overfør til en bolle, og bland med majones, Dijon-sennep, Worcestershire-saus og sjømatkrydder.
- 3Smelt 1 spiseskje smør i en stekepanne over middels varme. Legg i laks og reker, og kok til de er lett ugjennomsiktige og dekket av smør, ca. 2 minutter. Overfør til en stor bolle.
- 4Legg panko-brødsmuler og 3 spiseskjeer smør i en mikrobølgesikker bolle. Kok på høy varme til smøret er smeltet, ca. 20 sekunder. Bland brødsmulene og smøret, og krydre med hvitløkssalt.
- 5Tilsett majonesblandingen, én spiseskje av gangen, for å fukte laks- og rekeblandingen. Bland inn brødsmuleblandingen, én spiseskje av gangen, i bollen med laks- og rekeblandingen, bare til ingrediensene lett kan formes til kaker. Form 6 kaker på ca. 10 cm i diameter, og legg dem på det forberedte stekebrettet.
- 6Grill lakse- og rekekakene i den forvarmede ovnen til de er gyldne, ca. 7 til 10 minutter, og snu dem en gang.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetslaks for best resultat - det gir kakene en dypere, mer autentisk smak.
- 2Forhindre at kakene faller fra hverandre ved å ikke røre for mye i dem under steking.
- 3For en ekstra sprø overflate, legg kakene under grillen de siste 2-3 minuttene av steketiden.
Serveringsforslag
Servér lakse- og rekekakene med en frisk, sitronbasert salsasaus og en kjølig, crisp hvitvin for å balansere de rike, krydrede smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lakse- og rekekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lakse- og rekekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lakse- og rekekaker?▼
Total tilberedningstid for Lakse- og rekekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lakse- og rekekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lakse- og rekekaker?▼
En porsjon av Lakse- og rekekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
