Laks i filodeig med røkt laksefyll og peperoncini
Oppskrift på smakfull laks i sprø filodeig, fylt med røkt laks, kremost og peperoncini. Perfekt som forrett eller til fest.
Foto av Th2city Santana på Pexels
Ingredienser
- 55 g kremost, myknet
- 1.2 dl finhakket røkt laks, ca. 28 g
- 6 peperoncini (syltet paprika), stilket, frøet og finhakket
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1 ts revet sitronskall
- 1 ts hakket frisk dill
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 (ca. 170 g) stykker laksefilet, midtstykke, uten skinn
- 3 ark med filodeig (ca. 33 x 40 cm), tint
- 4 ss (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 1 ss fersk sitronsaft
Ingredienser
- 55 g kremost, myknet
- 1.2 dl finhakket røkt laks, ca. 28 g
- 6 peperoncini (syltet paprika), stilket, frøet og finhakket
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1 ts revet sitronskall
- 1 ts hakket frisk dill
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 (ca. 170 g) stykker laksefilet, midtstykke, uten skinn
- 3 ark med filodeig (ca. 33 x 40 cm), tint
- 4 ss (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 1 ss fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Bland kremost, røkelaks, peperoncini, sjalottløk, sitronskall og dill i en liten bolle. Bland godt med en gaffel og smak til med salt og pepper. Du skal ha omtrent 2/3 dl av blandingen.
- Skjær hver laksefilet horisontalt ned midten, nesten helt gjennom, men ikke helt. Åpne hver filet som en bok og press den flat. Krydre med salt og pepper.
- Legg en fjerdedel av kremostblandingen i midten av den ene halvdelen av laksen og dekk med den andre for å lukke fyllet. Krydre utsiden med salt og pepper. Sett i kjøleskapet mens du forbereder filodeigen.
- Legg ett ark filodeig på en stor arbeidsflate. Pensle med smør og legg et nytt ark over. Gjenta prosessen med resten av filodeigen og smøret.
- Skjær de stablede filodeigarkene i 4 deler. Plasser en bit av den fylte laksen i midten av hver del.
- Drypp med like mye olivenolje og sitronsaft. Brett inn sidene av filodeigen for å lukke fileten. Legg pakkene med skjøten ned på et stekebrett. (Oppskriften kan forberedes opptil 4 timer i forveien. Oppbevar i kjøleskapet, dekket med plastfolie, til de skal stekes.)
- Pensle toppen av pakkene lett med olivenolje. Stek til de er lett brune, ca. 18 til 20 minutter.
Om denne retten
Denne spesielle lakseretten i filodeig kombinerer den rike, røykte smaken av laks med den sprø og flakete filodeigen. Inspirert av klassiske italienske smaker, fylles den med en smakfull blanding av kremost, peperoncini og frisk dill – en uventet og delikat forrett som passer perfekt til både hverdagslige middager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kremost og andre ingredienser er godt gjennomblandet for jevn smak i fyllet.
- 2Passer det ikke med laks, kan du prøve andre fiskealternativer som torsk eller sei.
- 3Klem godt sammen filodeigskantene for å unngå at fyllet lekker ut under steking.
Serveringsforslag
De sprø, gylne pakkene passer utmerket til et glass frisk, tørr hvitvin eller Prosecco. Servér gjerne med en enkel, grønn salat for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks i filodeig med røkt laksefyll og peperoncini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks i filodeig med røkt laksefyll og peperoncini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks i filodeig med røkt laksefyll og peperoncini?▼
Total tilberedningstid for Laks i filodeig med røkt laksefyll og peperoncini er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks i filodeig med røkt laksefyll og peperoncini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks i filodeig med røkt laksefyll og peperoncini?▼
En porsjon av Laks i filodeig med røkt laksefyll og peperoncini inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
