Laks i filodeig med peperoncini og røkt laksfyll
Oppskrift på smakfull laks i filodeig med peperoncini og røkt laksfyll. Perfekt for forrett eller fest. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne spesielle lakseretten i filodeig kombinerer den rike, røkete smaken av laks med den sprø og flaky filodeigen. Inspirert av klassiske italienske smaker, fylles den med en smakfull blanding av kremost, peperoncini og frisk dill - en uventet og delikat forrett som passer perfekt til både hverdagslige middager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 55 gram kremost, myknet
- 1,2 dl finhakket røkt laks, ca. 28 gram
- 6 peperoncini (toskanske syltepeppers), stilket, frøet og finhakket
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1 teskje revet sitronskall
- 1 teskje hakket frisk dill
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 (6-unse) stykker laksefilet, midtstykke, uten skinn
- 3 ark med filodeig (13 x 16 tommer), tint
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
Ingredienser
- 55 gram kremost, myknet
- 1,2 dl finhakket røkt laks, ca. 28 gram
- 6 peperoncini (toskanske syltepeppers), stilket, frøet og finhakket
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1 teskje revet sitronskall
- 1 teskje hakket frisk dill
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 (6-unse) stykker laksefilet, midtstykke, uten skinn
- 3 ark med filodeig (13 x 16 tommer), tint
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Bland kremost, røkelaks, peperoncini, sjalottløk, sitronskall og dill i en liten bolle. Bland godt med en gaffel og smak til med salt og pepper. Du skal ha omtrent 2/3 kopp.
- 2Skjær hver laksefilet horisontalt ned midten gjennom tykkelsen, nesten helt gjennom, men ikke helt. Åpne hver filet som en bok og press den flat. Krydre med salt og pepper. Legg en kvart del av kremostblandingen i midten av den ene halvdelen og dekk med den andre for å lukke fyllet. Krydre utsiden med salt og pepper. Sett i kjøleskapet mens du forbereder filodeigen.
- 3Legg ett ark filode på en stor arbeidsflate. Pensle med smør og legg et nytt ark over. Gjenta prosessen med resten av filodeigen og smør. Skjær de stablede filodegarkene i 4 deler. Plasser en bit av den fylte laksen i midten av hver del. Drypp med like mye olivenolje og sitronsaft. Brett inn sidene av filodeigen for å lukke fileten. Legg pakkene med skjøten ned på et stekebrett. (Oppskriften kan forberedes opptil 4 timer i forveien. Oppbevar i kjøleskapet, dekket med plastfolie, til de skal stekes.)
- 4Pensle toppen av pakkene lett med olivenolje. Stek til de er lett brune, ca. 18 til 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kremost og andre ingredienser er godt gjennomblandet for jevn smak i fyllet.
- 2Passer det ikke med laks, kan du prøve andre fiskealternativer som torsk eller sei.
- 3Klem godt sammen filodeigskantenene for å unngå at fyllet lekker ut under steking.
Serveringsforslag
De sprø, gylne pakkene passer utmerket til et glass frisk, tørr hvitvin eller Prosecco. Servér gjerne med en enkel, grønn salat for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks i filodeig med peperoncini og røkt laksfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks i filodeig med peperoncini og røkt laksfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks i filodeig med peperoncini og røkt laksfyll?▼
Total tilberedningstid for Laks i filodeig med peperoncini og røkt laksfyll er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks i filodeig med peperoncini og røkt laksfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks i filodeig med peperoncini og røkt laksfyll?▼
En porsjon av Laks i filodeig med peperoncini og røkt laksfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
