Lagvis melon og røkt sable med ingefæremulsjon
En elegant og forfriskende forrett med lag av søt melon og salt røkt sable, toppet med en frisk ingefæremulsjon. Perfekt for sommeren.
Ingredienser
- 1 (7,5 cm) bit fersk ingefær
- 0,8 dl mild olivenolje
- 1 ss fersk limejuice
- 12 tynne skiver røkt sable (ca. 340 g)
- 1 Cavaillon-melon eller ½ cantaloupe
- tynne julienne av svart og rød reddik
Ingredienser
- 1 (7,5 cm) bit fersk ingefær
- 0,8 dl mild olivenolje
- 1 ss fersk limejuice
- 12 tynne skiver røkt sable (ca. 340 g)
- 1 Cavaillon-melon eller ½ cantaloupe
- tynne julienne av svart og rød reddik
Slik gjør du:
- Riv nok ingefær fint til det måler 1 ss.
- Mos ingefær, olje og limejuice i en blender til det er glatt og emulsifisert. Overfør til en liten bolle.
- Legg sable-skivene i ett lag på et brett og pensle med noe av ingefæremulsjonen.
- Del melonen i to på langs, fjern frø og skrell.
- Skjær 12 skiver av melonen, ca. 3 mm tykke, på langs.
- Anrett 3 melonskiver og 3 sable-skiver lagvis på hver av fire tallerkener.
- Drypp tallerkenene med ingefæremulsjon og pynt med reddik-julienne.
Om denne retten
Denne forfriskende forretten kombinerer søt, saftig melon med den intense, røkte smaken av sable-fisk. Det er en perfekt start på et sommermåltid, der kontrastene mellom de myke, lette ingrediensene skaper en harmonisk og elegant rett. Oppskriften har sine røtter i den provençalske kjøkkentradisjon, og den passer utmerket som en nydelig forrett før en lang, avslappet middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Velg en moden, aromafull Cavaillon-melon for best resultat - den har en dypere, mer kompleks smak enn vanlig cantaloupe.
- 2For å få den perfekte konsistensen på ingefæremulsjonen, bruk en blender i stedet for å bare blande ingrediensene for hånd.
- 3For å unngå at sableskivene blir tørre, pensle dem kun lett med emulsjonen like før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forfriskende start på en sommerlunsj eller -middag. Server den gjerne med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin for å forsterke de lette, aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lagvis melon og røkt sable med ingefæremulsjon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lagvis melon og røkt sable med ingefæremulsjon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lagvis melon og røkt sable med ingefæremulsjon?▼
Total tilberedningstid for Lagvis melon og røkt sable med ingefæremulsjon er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lagvis melon og røkt sable med ingefæremulsjon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lagvis melon og røkt sable med ingefæremulsjon?▼
En porsjon av Lagvis melon og røkt sable med ingefæremulsjon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
