Kyllinglevercrostini
Lær hvordan du lager deilige kyllinglever crostini med enkel oppskrift. Perfekt for forretter eller tapas, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Kyllinglever er en underkjent og fantastisk ingrediens som bringer inn en unik, dyp smak i denne klassiske italienske foretten. Dens rike, smørlige konsistens og nøtteaktige preg balanseres perfekt av den syrlige vermuten og sødmefulle, krydrede persillekryddringen. Dette er en sofistikert appetittvekker som mektig åpner ganen til en helaftens festmåltid.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 1 middels stor rød løk, finhakket
- 225 gram kyllinglever, trimmet og tørket
- 1/4 til 1/2 teskje hete rød pepperflak
- 3 spiseskjeer kapers, skylt og grovhakket
- 1,2 dl søt (rød) vermut
- 2,4 dl hakket persille
- 1 surdeigsbaguette, tynne skiver og ristet
- 1 sitronbåt
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 1 middels stor rød løk, finhakket
- 225 gram kyllinglever, trimmet og tørket
- 1/4 til 1/2 teskje hete rød pepperflak
- 3 spiseskjeer kapers, skylt og grovhakket
- 1,2 dl søt (rød) vermut
- 2,4 dl hakket persille
- 1 surdeigsbaguette, tynne skiver og ristet
- 1 sitronbåt
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør og olje i en 30 cm tung stekepanne over middels varme til skummet legger seg, deretter kok løk, rør av og til, til den er myk, ca. 3 minutter. Tilsett lever og kok over middels høy varme til undersidene er brune, ca. 3 minutter. Vend leverne og tilsett rød pepperflak, kapers og 1 teskje salt. Kok til leverne er akkurat gjennomkokte, 5 til 7 minutter til. Øk varmen til høy og tilsett vermut. Kok opp, rør av og til, til sausen er litt tykkere og blank, ca. 3 minutter. Overfør leverne med en hullsleiv til et skjærebrett, og hell sausen i en bolle. Grovhakk leverne og bland inn i sausen. Krydre med salt og pepper, og vend forsiktig inn hakket persille. Fordel på ristet brød og press litt sitronsaft over hver porsjon.
- 2Smelt smør og olje i en 30 cm tung stekepanne over middels varme til skummet legger seg, deretter kok løk, rør av og til, til den er myk, ca. 3 minutter. Tilsett lever og kok over middels høy varme til undersidene er brune, ca. 3 minutter. Vend leverne og tilsett rød pepperflak, kapers og 1 teskje salt. Kok til leverne er akkurat gjennomkokte, 5 til 7 minutter til. Øk varmen til høy og tilsett vermut. Kok opp, rør av og til, til sausen er litt tykkere og blank, ca. 3 minutter. Overfør leverne med en hullsleiv til et skjærebrett, og hell sausen i en bolle.
- 3Grovhakk leverne og bland inn i sausen. Krydre med salt og pepper, og vend forsiktig inn hakket persille. Fordel på ristet brød og press litt sitronsaft over hver porsjon.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å tørke kyllingleverne godt med tørkepapir før steking for å oppnå en jevn, gyllen stekeskorpe.
- 2- Bytt ut vermuten med sherry eller madeira for en enda mer dybde i smaken.
- 3- Hakk persillestilkene sammen med bladene for en ekstra sprett i retten.
Serveringsforslag
Server crostinien med et glass tørr, sitruspreget hvitvin eller en frisk, bittersøt aperitiff som setter den rike levermixen i fokus. En enkel grønn salat med sitronvinaigrette er et perfekt ledsagertilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinglevercrostini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinglevercrostini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinglevercrostini?▼
Total tilberedningstid for Kyllinglevercrostini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinglevercrostini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinglevercrostini?▼
En porsjon av Kyllinglevercrostini inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
