Kyllinglevercrostini med vermut og persille
Lær å lage deilige kyllinglevercrostini med vermut og persille. Enkel oppskrift, perfekt som forrett eller tapas, rask å lage og full av smak.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- 1 middels stor rød løk, finhakket
- 225 g kyllinglever, trimmet og tørket
- 0.25 til 0.5 ts chiliflak
- 3 ss kapers, skylt og grovhakket
- 1.2 dl søt (rød) vermut
- 2.4 dl hakket persille
- 1 surdeigsbaguette, tynne skiver og ristet
- 1 sitronbåt
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- 1 middels stor rød løk, finhakket
- 225 g kyllinglever, trimmet og tørket
- 0.25 til 0.5 ts chiliflak
- 3 ss kapers, skylt og grovhakket
- 1.2 dl søt (rød) vermut
- 2.4 dl hakket persille
- 1 surdeigsbaguette, tynne skiver og ristet
- 1 sitronbåt
Slik gjør du:
- Smelt smør og olje i en 30 cm tung stekepanne over middels varme til skummet legger seg.
- Stek løken, rør av og til, til den er myk, ca. 3 minutter.
- Tilsett lever og stek over middels høy varme til undersidene er brune, ca. 3 minutter.
- Vend leverne og tilsett chiliflak, kapers og 1 ts salt.
- Kok til leverne er akkurat gjennomkokte, 5 til 7 minutter til.
- Øk varmen til høy og tilsett vermut.
- Kok opp, rør av og til, til sausen er litt tykkere og blank, ca. 3 minutter.
- Overfør leverne med en hullsleiv til et skjærebrett, og hell sausen i en bolle.
- Grovhakk leverne og bland dem inn i sausen.
- Krydre med salt og pepper, og vend forsiktig inn hakket persille.
- Fordel blandingen på ristet brød og press litt sitronsaft over hver porsjon.
Om denne retten
Kyllinglever er en underkjent og fantastisk ingrediens som gir en unik, dyp smak i denne klassiske italienske forretten. Dens rike, smøraktige konsistens og nøtteaktige preg balanseres perfekt av den syrlige vermuten og sødmefulle, krydrede persillen. Dette er en sofistikert appetittvekker som på en mektig måte åpner ganen til et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å tørke kyllingleverne godt med tørkepapir før steking for å oppnå en jevn, gyllen stekeskorpe.
- 2- Bytt ut vermuten med sherry eller madeira for enda mer dybde i smaken.
- 3- Hakk persillestilkene sammen med bladene for en ekstra friskhet i retten.
Serveringsforslag
Server crostinien med et glass tørr, sitruspreget hvitvin eller en frisk, bittersøt aperitiff som setter den rike leverblandingen i fokus. En enkel grønn salat med sitronvinaigrette er et perfekt ledsagertilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinglevercrostini med vermut og persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinglevercrostini med vermut og persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinglevercrostini med vermut og persille?▼
Total tilberedningstid for Kyllinglevercrostini med vermut og persille er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinglevercrostini med vermut og persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinglevercrostini med vermut og persille?▼
En porsjon av Kyllinglevercrostini med vermut og persille inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
