Kyllingegg Benedict og kaviar
Oppdag en elegant oppskrift på quail egg benedict med kaviar. Perfekt for en luksuriøs frokost eller brunch. Enkel å lage og imponerende for gjestene!
Om denne retten
Kyllingegg Benedict er et klassisk og luksuriøst frokostrett som kombinerer smakfulle pocherte egg, sprø krutonger og den rike, kremmede hollandaise-sausen. Denne versjonen tar det et steg videre ved å introdusere den delikate Osetra-kaviaren, noe som gir en ekstra dybde og eleganse til denne allerede utrolige retten.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl destillert hvit eddik
- 2. 12 vaktelegg
- 3. 12 runde krutonger på 2 tommer
- 4. Osetra-kaviar
- 5. Hollandaise-saus (oppskrift følger)
- 6. 1 eggeplomme
- 7. 115 gram klarnet smør
- 8. 1 spiseskje sitronsaft
- 9. et lite dryss Tabasco-saus
- 10. salt
- 11. nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 0,6 dl destillert hvit eddik
- 2. 12 vaktelegg
- 3. 12 runde krutonger på 2 tommer
- 4. Osetra-kaviar
- 5. Hollandaise-saus (oppskrift følger)
- 6. 1 eggeplomme
- 7. 115 gram klarnet smør
- 8. 1 spiseskje sitronsaft
- 9. et lite dryss Tabasco-saus
- 10. salt
- 11. nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en middels stor kjele med vann. Tilsett eddik. Bryt forsiktig kyllingeggene, én etter én, i det småkokende vannet og pochér i 1 minutt. Ta eggene opp med en hullsleiv og legg dem i en bolle med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Plasser ett avkjølt, pochert kyllingegg på hver ristet brødskive. Topp med litt hollandaise og kaviar.
- 22. Pisk eggeplommen. Sett bollen over en kjele med småkokende vann, og pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet. Pisk eggeplommen til den blir tykk, lys gul og har doblet volumet. Ta bollen av varmen. Mens du pisker, tilsett smøret sakte, i en jevn strøm. Når smøret er godt innarbeidet, tilsett sitronsaft og Tabasco. Bland godt. Krydre med salt og pepper etter smak. Hold varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, økologisk kaviar for best mulig kvalitet og smak.
- 2Pass på at vannet ikke koker for hardt når du pocherer eggene, da kan de lett sprekke. Senk varmen litt om nødvendig.
- 3Det er viktig å piske eggeplommen grundig over vanndampen for å få en riktig, kremmete hollandaise-saus.
Serveringsforslag
Servér denne overdådige retten sammen med et glass crisp, mineralrik hvitvin som kan balansere derike smakene. En frisk, grønn salat kan også fungere godt som et friskt sideskudd.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingegg Benedict og kaviar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingegg Benedict og kaviar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingegg Benedict og kaviar?▼
Total tilberedningstid for Kyllingegg Benedict og kaviar er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingegg Benedict og kaviar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingegg Benedict og kaviar?▼
En porsjon av Kyllingegg Benedict og kaviar inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
