Vaktelegg Benedict med kaviar
Oppdag en elegant oppskrift på vaktelegg Benedict med kaviar. Perfekt for en luksuriøs frokost eller brunsj. Enkel å lage og imponerende for gjestene!
Foto av Klaus Nielsen på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl destillert hvit eddik
- 12 vaktelegg
- 12 runde krutonger (ca. 5 cm)
- Osetra-kaviar
- Hollandaise-saus (oppskrift følger)
- 1 eggeplomme
- 115 g klarnet smør
- 1 ss sitronsaft
- et lite dryss Tabasco-saus
- salt
- nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 0.6 dl destillert hvit eddik
- 12 vaktelegg
- 12 runde krutonger (ca. 5 cm)
- Osetra-kaviar
- Hollandaise-saus (oppskrift følger)
- 1 eggeplomme
- 115 g klarnet smør
- 1 ss sitronsaft
- et lite dryss Tabasco-saus
- salt
- nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en middels stor kjele med vann. Tilsett eddik.
- Bryt forsiktig vakteleggene, ett etter ett, i det småkokende vannet og pochér i 1 minutt.
- Ta eggene opp med en hullsleiv og legg dem i en bolle med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- Plasser ett avkjølt, pochert vaktelegg på hver ristet krutong.
- Topp med litt hollandaise og kaviar.
- Pisk eggeplommen i en bolle.
- Sett bollen over en kjele med småkokende vann, og pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet.
- Pisk eggeplommen til den blir tykk, lys gul og har doblet volumet.
- Ta bollen av varmen.
- Mens du pisker, tilsett smøret sakte, i en jevn strøm.
- Når smøret er godt innarbeidet, tilsett sitronsaft og Tabasco.
- Bland godt. Krydre med salt og pepper etter smak. Hold sausen varm.
Om denne retten
Vaktelegg Benedict er en klassisk og luksuriøs frokostrett som kombinerer smakfulle pocherte egg, sprø krutonger og den rike, kremete hollandaise-sausen. Denne versjonen tar det et steg videre ved å introdusere den delikate Osetra-kaviaren, noe som gir en ekstra dybde og eleganse til denne allerede utrolige retten.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, økologisk kaviar for best mulig kvalitet og smak.
- 2Pass på at vannet ikke koker for hardt når du pocherer eggene, da kan de lett sprekke. Senk varmen litt om nødvendig.
- 3Det er viktig å piske eggeplommen grundig over vanndampen for å få en riktig, kremet hollandaise-saus.
Serveringsforslag
Servér denne overdådige retten sammen med et glass frisk, mineralrik hvitvin som kan balansere de rike smakene. En frisk, grønn salat kan også fungere godt som et friskt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaktelegg Benedict med kaviar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaktelegg Benedict med kaviar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaktelegg Benedict med kaviar?▼
Total tilberedningstid for Vaktelegg Benedict med kaviar er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaktelegg Benedict med kaviar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaktelegg Benedict med kaviar?▼
En porsjon av Vaktelegg Benedict med kaviar inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
