Kylling- og spinatsamosas
Lær hvordan du lager deilige kylling og spinatsamosas med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks for hele familien.
Om denne retten
Disse smakfulle kylling- og spinatsamosas er en uimotståelig forrett som bringer den livlige smaken av India rett til ditt kjøkken. Saftig kylling og nærende spinat er nøye pakket inn i sprø samosaer, som dyppes i en forfriskende raita-saus - en unik kulinarisk opplevelse som ikke vil bli glemt i en fart.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6 spiseskjeer varmt vann
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1 teskje malt rød chili pulver
- 1/2 teskje kanel
- 4 spiseskjeer karri pulver
- 450 gram karbonadede kyllingkjøtt
- 1 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer finhakket fersk ingefær
- 2,4 dl hermetiske kikerter, vasket og avrent
- 2,4 dl frossen spinat
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje til steking
- Raita, oppskrift følger, til servering
- 4,7 dl naturell, usøtet yoghurt
- Saften av 1 sitron
- 1 engelsk agurk, grovhakket
- 1/2 rød chili, frø fjernet og grovhakket
- 1 teskje malt spisskummen
- 2 teskjeer kosher-salt
- 4 runder nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6 spiseskjeer varmt vann
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1 teskje malt rød chili pulver
- 1/2 teskje kanel
- 4 spiseskjeer karri pulver
- 450 gram karbonadede kyllingkjøtt
- 1 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer finhakket fersk ingefær
- 2,4 dl hermetiske kikerter, vasket og avrent
- 2,4 dl frossen spinat
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje til steking
- Raita, oppskrift følger, til servering
- 4,7 dl naturell, usøtet yoghurt
- Saften av 1 sitron
- 1 engelsk agurk, grovhakket
- 1/2 rød chili, frø fjernet og grovhakket
- 1 teskje malt spisskummen
- 2 teskjeer kosher-salt
- 4 runder nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Begynn med å forberede deigen. I en stor blandebolle, bland mel, salt og olje, og arbeid det inn med fingrene til det får en grov brødsmuler-lignende konsistens. Tilsett vann og bland med begge hender til deigen er godt blandet og deigen holder sammen som en ball. Vend ut på en ren, flat overflate og kna i 10 minutter til deigen blir glatt. Flat ut til en skive og legg den tilbake i bollen, dekk med plastfolie og la den hvile i 30 minutter mens du forbereder fyllet.
- 2Sett en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme og tilsett vegetabilsk olje. Tilsett krydder og rør til det akkurat begynner å dufte – dette lett rister krydderne og danner den krydrede basen for fyllet. Tilsett kyllingkjøtt og stek til det er lett brunet. Tilsett løk, hvitløk og ingefær og la det surre. Tilsett kikerter og spinat, og la det småkoke i 10 minutter til væsken har fordampet og alle smakene har blandet seg. Krydre med salt og pepper. Sett til side og la det avkjøle (du kan helle det ut på et flatt fat for å fremskynde avkjølingen).
- 3Gå tilbake til deigen og del den opp i 4 like store deler. Arbeid med én del om gangen, og trill den til en fin ball. Bruk en kjevle og kjevle ut til sirkler. Kutt i to ned midten for å danne to halvsirkler. Arbeid med én halvsirkel om gangen, og fukt kantene med litt vann rundt med fingeren. Form en konus ved å brette langs den rette kanten og overlappe sømmen. Klem forsiktig i bretten for å sikre den. Hold konusen i hånden og fyll den med 2 spiseskjeer av fyllet. Lukk toppen ved å bringe kantene sammen og forsegle med fingrene eller en gaffel. Gjenta med resten for å lage 8 samosas. (Merk: du kan fryse dem på dette stadiet hvis du ønsker det).
- 4Varm opp vegetabilsk olje til 180 grader Celsius (360 grader Fahrenheit) i en stor, tykkbunnet gryte. Stek samosas i porsjoner (for å unngå at gryten blir overfylt) til de er puffete og gyldne. Ta dem opp med en hullsleiv og la dem renne av på kjøkkenpapir. Krydre med salt og server med raita.
- 5Bland ingrediensene i en food processor og puls 3 ganger for å finhakke agurken. Raitaen skal være deilig og kremet fra yoghurten, men fortsatt ha tekstur fra agurken.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk spinat for en ekstra sprø konsistens.
- 2Sørg for at kyllingen er godt stekt før den blandes med resten av ingrediensene for å få en deilig, fyldig smak.
- 3For en ekstra krydret versjon, øk mengden av malt rød chili.
Serveringsforslag
Disse samosas passer perfekt som forrett til en indisk inspirert middag, sammen med en iskald øl eller et glass frisk myntete raita. Serveres varm, med den friske, kremet raitaen som en kontrasterende saus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og spinatsamosas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og spinatsamosas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og spinatsamosas?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og spinatsamosas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og spinatsamosas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og spinatsamosas?▼
En porsjon av Kylling- og spinatsamosas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
