Kylling- og spinatsamosas med raita
Lær hvordan du lager deilige kylling- og spinatsamosas med hjemmelaget raita. Perfekt som forrett eller snacks for hele familien.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 6 ss vegetabilsk olje
- 6 ss varmt vann
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts malt rød chili
- 0.5 ts kanel
- 4 ss karripulver
- 450 g kyllingkjøttdeig
- 1 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ts finhakket fersk ingefær
- 2.4 dl hermetiske kikerter, vasket og avrent
- 2.4 dl frossen spinat
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje til steking
- Raita, oppskrift følger, til servering
- 4.7 dl naturell, usøtet yoghurt
- Saften av 1 sitron
- 1 agurk, grovhakket
- 0.5 rød chili, frø fjernet og grovhakket
- 1 ts malt spisskummen
- 2 ts kosher-salt
- 4 runder nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 6 ss vegetabilsk olje
- 6 ss varmt vann
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts malt rød chili
- 0.5 ts kanel
- 4 ss karripulver
- 450 g kyllingkjøttdeig
- 1 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ts finhakket fersk ingefær
- 2.4 dl hermetiske kikerter, vasket og avrent
- 2.4 dl frossen spinat
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje til steking
- Raita, oppskrift følger, til servering
- 4.7 dl naturell, usøtet yoghurt
- Saften av 1 sitron
- 1 agurk, grovhakket
- 0.5 rød chili, frø fjernet og grovhakket
- 1 ts malt spisskummen
- 2 ts kosher-salt
- 4 runder nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Begynn med å forberede deigen. I en stor blandebolle, bland mel, salt og olje, og arbeid det inn med fingrene til det får en grov brødsmulelignende konsistens.
- Tilsett vann og bland med begge hender til deigen er godt blandet og holder sammen som en ball.
- Vend ut på en ren, flat overflate og kna i 10 minutter til deigen blir glatt.
- Flat ut til en skive og legg den tilbake i bollen, dekk med plastfolie og la den hvile i 30 minutter mens du forbereder fyllet.
- Sett en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme og tilsett vegetabilsk olje.
- Tilsett krydder og rør til det akkurat begynner å dufte – dette rister krydderne lett og danner den krydrede basen for fyllet.
- Tilsett kyllingkjøttdeig og stek til det er lett brunet.
- Tilsett løk, hvitløk og ingefær og la det surre.
- Tilsett kikerter og spinat, og la det småkoke i 10 minutter til væsken har fordampet og alle smakene har blandet seg.
- Krydre med salt og pepper. Sett til side og la det avkjøle (du kan helle det ut på et flatt fat for å fremskynde avkjølingen).
- Gå tilbake til deigen og del den opp i 4 like store deler.
- Arbeid med én del om gangen, og trill den til en fin ball.
- Bruk en kjevle og kjevle ut til sirkler. Kutt i to ned midten for å danne to halvsirkler.
- Arbeid med én halvsirkel om gangen, og fukt kantene med litt vann rundt med fingeren.
- Form en konus ved å brette langs den rette kanten og overlappe sømmen. Klem forsiktig i bretten for å sikre den.
- Hold konusen i hånden og fyll den med 2 spiseskjeer av fyllet.
- Lukk toppen ved å bringe kantene sammen og forsegle med fingrene eller en gaffel. Gjenta med resten for å lage 8 samosas.
- (Merk: du kan fryse dem på dette stadiet hvis du ønsker det).
- Varm opp vegetabilsk olje til 180 grader Celsius i en stor, tykkbunnet gryte.
- Stek samosas i porsjoner (for å unngå at gryten blir overfylt) til de er puffete og gyldne.
- Ta dem opp med en hullsleiv og la dem renne av på kjøkkenpapir. Krydre med salt og server med raita.
- Bland ingrediensene til raitaen i en foodprosessor og puls 3 ganger for å finhakke agurken.
- Raitaen skal være deilig og kremet fra yoghurten, men fortsatt ha tekstur fra agurken.
Om denne retten
Disse smakfulle kylling- og spinatsamosasene er en uimotståelig forrett som bringer den livlige smaken av India rett til ditt kjøkken. Saftig kylling og nærende spinat er nøye pakket inn i sprø samosaer, som dyppes i en forfriskende raita-saus – en unik kulinarisk opplevelse som ikke vil bli glemt i en fart.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk spinat for en ekstra sprø konsistens.
- 2Sørg for at kyllingen er godt stekt før den blandes med resten av ingrediensene for å få en deilig, fyldig smak.
- 3For en ekstra krydret versjon, øk mengden av malt rød chili.
Serveringsforslag
Disse samosasene passer perfekt som forrett til en indisk-inspirert middag, sammen med en iskald øl eller et glass frisk myntete. Serveres varm, med den friske, kremete raitaen som en kontrasterende saus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og spinatsamosas med raita?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og spinatsamosas med raita. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og spinatsamosas med raita?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og spinatsamosas med raita er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og spinatsamosas med raita vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og spinatsamosas med raita?▼
En porsjon av Kylling- og spinatsamosas med raita inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
