Sprø kylling- og grønnsaks-vårruller
Lær hvordan du lager deilige kylling- og grønnsaks-vårruller. En lett og smakfull forrett perfekt for vår og sommer. Enkel steg-for-steg guide.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 ss jordnøttolje
- 200 g kyllingbryst uten skinn, skåret i erte-store biter
- 4 tørkede kinesiske sopp eller tørkede shiitake- eller porcini-sopp, utbløtt i varmt vann i 20 minutter, avrent og finhakket
- 1 ss lys soyasaus
- 1 ss fem-spice pulver
- 1 ts ferskrevet ingefær
- 85 g bønnespirer
- 2 store vårløk, tynnsnittet på langs
- 1 liten gulrot, juliennestrimlet
- 1 ss østerssaus
- 0.5 ss lys soyasaus
- Havsalt og nykvernet hvit pepper
- 12 store eller 24 små vårrullark, tint hvis frosne
- 1 ss maisstivelse, blandet med 1 ss varmt vann
- Jordnøttolje til steking
Ingredienser
- 1 ss jordnøttolje
- 200 g kyllingbryst uten skinn, skåret i erte-store biter
- 4 tørkede kinesiske sopp eller tørkede shiitake- eller porcini-sopp, utbløtt i varmt vann i 20 minutter, avrent og finhakket
- 1 ss lys soyasaus
- 1 ss fem-spice pulver
- 1 ts ferskrevet ingefær
- 85 g bønnespirer
- 2 store vårløk, tynnsnittet på langs
- 1 liten gulrot, juliennestrimlet
- 1 ss østerssaus
- 0.5 ss lys soyasaus
- Havsalt og nykvernet hvit pepper
- 12 store eller 24 små vårrullark, tint hvis frosne
- 1 ss maisstivelse, blandet med 1 ss varmt vann
- Jordnøttolje til steking
Slik gjør du:
- Varm opp en wok på høy varme, og hell i jordnøttolje.
- Tilsett kyllingbitene og de rehydrerte soppene, og wok dem i 1 til 2 minutter.
- Krydre deretter med soyasaus og fem-spice-pulver.
- Ta innholdet ut av woken, og sett det til side for å avkjøle i 10 minutter. Rens woken.
- Tilsett ingefær, bønnespirer, vårløk og gulrot i en bolle.
- Deretter legger du i kylling og sopp, østerssaus og soyasaus, og rører godt sammen.
- Krydre med havsalt og hvit pepper etter smak.
- Ta to vårrullark og legg ett oppå det andre. Den ekstra tykkelsen vil forhindre at skallet sprekker.
- Skje 2 spiseskjeer av fyllet i midten av arket.
- Pensle hvert hjørne med den blandede maisstivelsesblandingen.
- Trekk de to motsatte hjørnene av arket sammen, og hold dem med fingeren, og løft bunnhjørnet opp mot midten.
- Rull deretter deigen med fyllet mot øverste hjørne.
- Brett inn den øverste kanten, og forsegl den med maisstivelsesblandingen.
- Gjenta til alle ingrediensene er brukt opp.
- Legg vårrullene i kjøleskapet for å avkjøle til de skal friteres.
- Varm opp en wok eller en tykkbunnet panne på høy varme, og fyll den opp til en kvart av dybden med nok jordnøttolje.
- Varm opp oljen til 175 °C, eller til en brødterning som slippes i oljen, blir gyllenbrun på 15 sekunder.
- Friter vårrullene til de er gyllenbrune, og snu dem ofte.
- Overfør dem deretter med en hullsleiv til et kjøkkenpapir for å renne av.
Om denne retten
Disse vårrullene med kylling og grønnsaker er en spennende miks av farger, teksturer og smaker fra Øst-Asia. De kombinerer saftige kyllingbiter, sprø grønnsaker og deilige, krydrede sopp i et sprøtt og ristet skall. Perfekt som forrett eller lett måltid, denne retten er et stykke av Asia rett på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk tørkede, rehydrerte sopper for å få en dypere, jordnær smak. Shiitake eller porcini fungerer utmerket.
- 2- Skjær grønnsakene i julienne for en jevn og appetittvekkende tekstur i fyllet.
- 3- Bruk to lag med vårrullark for å forhindre at de revner under steking.
Serveringsforslag
Server de sprø vårrullene med en fersk, grønn salat og et glass kald, asiatisk øl for å komplettere de søte, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø kylling- og grønnsaks-vårruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø kylling- og grønnsaks-vårruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø kylling- og grønnsaks-vårruller?▼
Total tilberedningstid for Sprø kylling- og grønnsaks-vårruller er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø kylling- og grønnsaks-vårruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø kylling- og grønnsaks-vårruller?▼
En porsjon av Sprø kylling- og grønnsaks-vårruller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
