Kylling- og grønnsaksforårsruller
Lær hvordan du lager deilige kylling- og grønnsaks-spring rolls. En lett og smakfull forrett perfekt for vår og sommer. Enkelt steg-for-steg guide.
Om denne retten
Disse vårullene med kylling og grønnsaker er en spennende miks av farger, teksturer og smaker fra Øst-Asia. De kombinerer saftige kyllingbiter, sprø grønnsaker og deilige, krydrede sopp i et knapt og ristet skall. Perfekt som forrett eller lett måltid, denne retten er et stykke av Asia rett på tallerkenen.
Ingredienser
- 1 ss jordnøttolje (peanøtt)
- 1 (200 g) uten skinn kyllingbryst, skåret i erte-store biter
- 4 tørkede kinesiske sopp eller tørkede shiitake- eller porcini-sopp, utbløtt i varmt vann i 20 minutter, avrent og finhakket
- 1 ss lys soyasaus
- 1 ss fem-spice pulver
- 1 ts ferskrevet ingefær
- 85 g bønnespirer
- 2 store vårløk, tynnsnittet på langs
- 1 liten gulrot, juliennest skåret
- 1 ss østerssaus
- 1/2 ss lys soyasaus
- Havsalt og nykvernet hvit pepper
- 12 store eller 24 små vårrollingsomslag, tint hvis frosne
- 1 ss maisstivelse, blandet med 1 ss varmt vann
- Jordnøttolje til steking
Ingredienser
- 1 ss jordnøttolje (peanøtt)
- 1 (200 g) uten skinn kyllingbryst, skåret i erte-store biter
- 4 tørkede kinesiske sopp eller tørkede shiitake- eller porcini-sopp, utbløtt i varmt vann i 20 minutter, avrent og finhakket
- 1 ss lys soyasaus
- 1 ss fem-spice pulver
- 1 ts ferskrevet ingefær
- 85 g bønnespirer
- 2 store vårløk, tynnsnittet på langs
- 1 liten gulrot, juliennest skåret
- 1 ss østerssaus
- 1/2 ss lys soyasaus
- Havsalt og nykvernet hvit pepper
- 12 store eller 24 små vårrollingsomslag, tint hvis frosne
- 1 ss maisstivelse, blandet med 1 ss varmt vann
- Jordnøttolje til steking
Fremgangsmåte
- 1Til fyllet:
- 2Varm opp en wok på høy varme, og hell i peanøttolje. Tilsett kyllingbitene og de rehydrerede soppene, og wok dem i 1 til 2 minutter. Krydre deretter med soyasaus og fem-spice-pulver. Ta innholdet ut av woken, og sett det til side for å avkjøle i 10 minutter. Rens woken.
- 3Tilsett ingefær, bønnespirer, vårløk og gulrot i en bolle. Deretter legger du i kylling og sopp, østerssaus og soyasaus, og rører godt sammen. Krydre med havsalt og svart pepper etter smak.
- 4For vårullene: Ta to vårullark og legg ett oppå det andre. Kok's notat: Den ekstra tykkelsen vil forhindre at skallet sprekker. Skje 2 spiseskjeer av fyllet i midten av arket. Pensle hvert hjørne med den blandede maisstivelsessuppen. Trekk de to motsatte hjørnene av arket sammen, og hold dem med fingeren, og løft bunnhjørnet opp mot midten. Rull deretter deigen med fyllet mot øverste hjørne. Brett inn den øverste kanten, og forsegl den med maisstivelsessuppen. Gjenta til alle ingrediensene er brukt opp. Legg vårullene i kjøleskapet for å avkjøle til de skal friteres.
- 5Varm opp en wok eller en tykkbunnet panne på høy varme, og fyll den opp til en kvart av dybden med nok peanøttolje.
- 6Varm opp oljen til 350 grader Fahrenheit, eller til en brødterning som slippes i oljen, blir gyldenbrun på 15 sekunder.
- 7Friter vårullene til de er gyldenbrune, og snu dem ofte. Overfør dem deretter med en hullsleiv til et kjøkkenpapir for å renne av.
Tips og Varianter
- 1- Bruk tørkede, rehydrerte sopper for å få en dypere, jordnær smak. Shiitake eller porcini fungerer utmerket.
- 2- Skjær grønnsakene i julienne for en jevn og appetittvekkende tekstur i fyllinga.
- 3- Bruk to lag med vårullark for å forhindre at de revner under steking.
Serveringsforslag
Server de sprø vårullene med en fersk, grønn salat og et glass kald, asiatisk øl for å komplettere de søte, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og grønnsaksforårsruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og grønnsaksforårsruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og grønnsaksforårsruller?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og grønnsaksforårsruller er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og grønnsaksforårsruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og grønnsaksforårsruller?▼
En porsjon av Kylling- og grønnsaksforårsruller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
