Kylling- og escarolesuppe
Lær hvordan du lager en deilig og næringsrik kylling-escarole suppe. Perfekt for en varmende middag i vintermånedene. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Kylling- og escarolesuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer (2 kvart) kyllingkraft, lemonzest, laurbærblader og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 19 dl (2 kvart) kyllingkraft
- 1 ts lemonzest
- 2 laurbærblader
- 1/2 middels stor løk, revet
- 1 hel, uten ben og skinn kyllingbryst (ca. 225 gram), delt i to
- 1 hode escarole (ca. 7,1 dl), skylt og kuttet i 1-tommers biter
- 6 ss ferskrevet Parmesan
Ingredienser
- 19 dl (2 kvart) kyllingkraft
- 1 ts lemonzest
- 2 laurbærblader
- 1/2 middels stor løk, revet
- 1 hel, uten ben og skinn kyllingbryst (ca. 225 gram), delt i to
- 1 hode escarole (ca. 7,1 dl), skylt og kuttet i 1-tommers biter
- 6 ss ferskrevet Parmesan
Fremgangsmåte
- 1Kok opp buljongen i en stor suppegryte over middels høy varme, og rør inn sitrusskall, laurbærblad og løk. Tilsett kylling, skru ned varmen til lav og la det småkoke i 10 minutter. Ta ut kyllingen og la den avkjøle før den kuttes i munnfullstore biter. Kok opp suppen igjen, og rør inn escarole og kyllingbiter. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk i ytterligere 5 minutter. Ta ut laurbærbladene. Smak til med salt og pepper; pynt hver skål med 1 ss parmesan.
- 2Kok opp buljongen i en stor suppegryte over middels høy varme, og rør inn sitrusskall, laurbærblad og løk. Tilsett kylling, skru ned varmen til lav og la det småkoke i 10 minutter. Ta ut kyllingen og la den avkjøle før den kuttes i munnfullstore biter. Kok opp suppen igjen, og rør inn escarole og kyllingbiter. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk i ytterligere 5 minutter. Ta ut laurbærbladene. Smak til med salt og pepper; pynt hver skål med 1 ss parmesan.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og escarolesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og escarolesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og escarolesuppe?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og escarolesuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og escarolesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og escarolesuppe?▼
En porsjon av Kylling- og escarolesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
