Kylling- og eplesausage med fyll av fersk fennikel
Lær hvordan du lager en smakfull kylling- og eplesaus med frisk fennel-fyll. Perfekt for en deilig og enkel middagsrett med høstfarger.
Om denne retten
Denne fylte kylling- og eplepølsa er en unik og tradisjonell norsk rett som kombinerer de milde smakene av kylling, eple og fersk fennikel. Den er perfekt å servere til et hyggelig familiemåltid eller som det avsluttende stykket på et større selskap.
Ingredienser
- 42,7 dl 1/2-tommers terninger av surdeigsbrød (ca. 1,1 kg)
- 1 spiseskje olivenolje
- 900 gram fersk kylling- og eplepølse, uten skinn
- 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 7,1 dl hakkede løk
- 7,1 dl hakkede friske fennelknoller
- 2,4 dl hakket selleri
- 2 teskjeer hakket frisk salvie
- 2 teskjeer hakket frisk timian
- 2 teskjeer fennikelfrø
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 2,4 dl (eller mer) lavsaltet kyllingbuljong
- 2 store egg
Ingredienser
- 42,7 dl 1/2-tommers terninger av surdeigsbrød (ca. 1,1 kg)
- 1 spiseskje olivenolje
- 900 gram fersk kylling- og eplepølse, uten skinn
- 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 7,1 dl hakkede løk
- 7,1 dl hakkede friske fennelknoller
- 2,4 dl hakket selleri
- 2 teskjeer hakket frisk salvie
- 2 teskjeer hakket frisk timian
- 2 teskjeer fennikelfrø
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 2,4 dl (eller mer) lavsaltet kyllingbuljong
- 2 store egg
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Del brødterningene mellom to store, langpanne med høye kanter. Stek til brødet er tørt, men ikke hardt, og rør en gang underveis, ca. 20 minutter. Smør en 38x25x5 cm stor ildfast form. Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett pølse; stek til den er brunet, og del opp klumper, ca. 5 minutter. Tilsett smør i gryten; rør til det er smeltet. Tilsett løk og de neste 7 ingrediensene. Kok til grønnsakene er møre og pølsen er gjennomstekt, og rør ofte, ca. 7 minutter. Tilsett brødet; vend godt. Visp sammen 1 kopp kraft og egg i en middels bolle for å blande. Hell over brødblandingen; vend godt for å blande. Tilsett mer kraft hvis blandingen virker tørr. Overfør stuffing til den ildfaste formen. Dekk til med et smurt folieark. Stek i 40 minutter. Fjern folien og stek til toppen er gyllen og sprø, ca. 20 minutter til.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Del brødterningene mellom to store, langpanne med høye kanter. Stek til brødet er tørt, men ikke hardt, og rør en gang underveis, ca. 20 minutter. Smør en 38x25x5 cm stor ildfast form. Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett pølse; stek til den er brunet, og del opp klumper, ca. 5 minutter. Tilsett smør i gryten; rør til det er smeltet. Tilsett løk og de neste 7 ingrediensene. Kok til grønnsakene er møre og pølsen er gjennomstekt, og rør ofte, ca. 7 minutter. Tilsett brødet; vend godt.
- 3Visp sammen 1 kopp kraft og egg i en middels bolle for å blande. Hell over brødblandingen; vend godt for å blande. Tilsett mer kraft hvis blandingen virker tørr. Overfør stuffing til den ildfaste formen. Dekk til med et smurt folieark. Stek i 40 minutter. Fjern folien og stek til toppen er gyllen og sprø, ca. 20 minutter til.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra kyllingbuljong hvis brødfyllingen virker tørr - det gir en deilig, saftig konsistens.
- 2Før du steker stuffingen, pass på at fennelknollene er ordentlig hakket så de smelter sammen med de andre ingrediensene.
- 3For en ekstra sprø og smakfull topping, strø litt rørte fennikelfrø over stuffingen like før den skal i ovnen.
Serveringsforslag
Denne fyldige, aromatiske retten er perfekt å servere med noen lettere tilbehør, som for eksempel en frisk salat med epler og valnøtter, eller dampet brokkoli med sitronskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og eplesausage med fyll av fersk fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og eplesausage med fyll av fersk fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og eplesausage med fyll av fersk fennikel?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og eplesausage med fyll av fersk fennikel er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og eplesausage med fyll av fersk fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og eplesausage med fyll av fersk fennikel?▼
En porsjon av Kylling- og eplesausage med fyll av fersk fennikel inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
