Kvede- og tyttebærsaus
Lær hvordan du lager en deilig persimmon tranebær saus perfekt for høst- og vintermåltider. Enkel oppskrift med naturlige ingredienser.
Om denne retten
Kvede- og tyttebærsausen er en sart og elegant forrett som tar tunge, kjente bærtyper i ny retning. Sødmen fra den modne Fuyu-persimmon balanserer den syrlige sprøheten fra tranebærene, mens stjerneanisen tilfører en subtil krydret dybde. Denne retten er et utmerket smaksmessig kompromiss mellom tradisjonen og det moderne.
Ingredienser
- 1. 340 gram ferske eller frosne tranebær (ca. 8,3 dl)
- 0,6 dl tørr rødvin
- 2 spiseskjeer vann
- 1/2 stjerneanis eller 1/4 teskje stjerneanisbiter
- 1/2 til 1,6 dl sukker
- 3 faste, modne Fuyu-persimmoner (omtrent 450 gram totalt), skrelt og skåret i 1/4-tommers terninger
Ingredienser
- 1. 340 gram ferske eller frosne tranebær (ca. 8,3 dl)
- 0,6 dl tørr rødvin
- 2 spiseskjeer vann
- 1/2 stjerneanis eller 1/4 teskje stjerneanisbiter
- 1/2 til 1,6 dl sukker
- 3 faste, modne Fuyu-persimmoner (omtrent 450 gram totalt), skrelt og skåret i 1/4-tommers terninger
Fremgangsmåte
- 1Kok opp tranebær, vin, vann, stjerneanis, 1/2 kopp sukker og en klype salt i en tykk 2-liters kjele, rør av og til, og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett mer sukker etter smak (opptil ca. 2 1/2 spiseskjeer), og kast stjerneanisen. Vend inn persimmonene. Overfør til en bolle og server ved romtemperatur eller avkjølt. Rør forsiktig før servering.
- 2Kok opp tranebær, vin, vann, stjerneanis, 1/2 kopp sukker og en klype salt i en tykk 2-liters kjele, rør av og til, og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett mer sukker etter smak (opptil ca. 2 1/2 spiseskjeer), og kast stjerneanisen. Vend inn persimmonene.
- 3Overfør til en bolle og server ved romtemperatur eller avkjølt. Rør forsiktig før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, mørkebrune Fuyu-persimmon for best tekstur og søtme.
- 2Skjær persimmonene i små terninger for rask innkoking og jevn fordeling i sausen.
- 3Bruker du friske tranebær, kok dem litt lenger for å trekke ut mest mulig syre og smak.
Serveringsforslag
Server denne sausen som topping på kremet geiteost eller myk, fermentert ost. Sausen passer også utmerket til grillet laks eller som lekkert tilbehør til ristet vilt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kvede- og tyttebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kvede- og tyttebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kvede- og tyttebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Kvede- og tyttebærsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kvede- og tyttebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kvede- og tyttebærsaus?▼
En porsjon av Kvede- og tyttebærsaus inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
