Couscoussalat med granateple, mynte og pinjekjerner
Oppskrift på frisk og smakfull couscoussalat med granateple, frisk mynte og sprø pinjekjerner. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Abdulrhman Alkady på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss rødvinseddik
- 0.5 ts havsalt
- 1 ss finhakket fersk mynte
- 1.2 dl hakket fennikel
- 0.8 dl ristede pinjekjerner
- 1 ss za'atar (valgfritt)
- 7.1 dl kokt israelsk couscous (bruk fransk hvis ikke tilgjengelig)
- Frøene fra 1 granateple (kan erstattes med tørkede tranebær)
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss rødvinseddik
- 0.5 ts havsalt
- 1 ss finhakket fersk mynte
- 1.2 dl hakket fennikel
- 0.8 dl ristede pinjekjerner
- 1 ss za'atar (valgfritt)
- 7.1 dl kokt israelsk couscous (bruk fransk hvis ikke tilgjengelig)
- Frøene fra 1 granateple (kan erstattes med tørkede tranebær)
Slik gjør du:
- Visp sammen olivenolje, eddik, salt, fersk mynte, fennikel, pinjekjerner og za'atar (hvis brukt) i en stor blandebolle.
- Tilsett couscous og vend forsiktig inn dressingen med en gaffel.
- Tilsett granateplefrø og vend forsiktig inn igjen, denne gangen med en skje.
- La salaten stå i romtemperatur i en halv time slik at smakene kan utvikle seg før servering.
Om denne retten
Denne friske og fargerike couscoussalaten er en vakker feiring av sommerens beste smaker. Couscousen, krydret med den aromatiske za'atar, smelter sammen med de søte granateplefrøene, de knasende pinjekjernene og den friske mynten – en perfekt forrett for en sommerkveld. Oppskriften henter inspirasjon fra det marokkanske kjøkkenet, der couscous lenge har vært en stolthet og et fast innslag på bordet.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å tilpasse ingrediensene etter hva du har i skapet – pinjekjerner kan byttes ut med mandler eller hasselnøtter, og granateplefrø med tørkede tranebær.
- 2La salaten hvile i romtemperatur en halvtime før servering – det lar smakene utfolde seg perfekt.
- 3Tredoble oppskriften hvis du skal ha den som hovedrett. Den blir enda bedre dagen etter!
Serveringsforslag
Server denne fargerike salaten som en forfriskende forrett, gjerne med et glass kald, krydret raita eller en deilig, tørr rosévin. Strø litt ekstra mynte over toppen for et lekkert, grønt og sommerlig preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Couscoussalat med granateple, mynte og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Couscoussalat med granateple, mynte og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Couscoussalat med granateple, mynte og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Couscoussalat med granateple, mynte og pinjekjerner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Couscoussalat med granateple, mynte og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Couscoussalat med granateple, mynte og pinjekjerner?▼
En porsjon av Couscoussalat med granateple, mynte og pinjekjerner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
