Kung Pao rosenkål
Oppskrift på kung pao brokkoli med en asiatisk vri, perfekt som forrett eller som tilbehør. Enkelt å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne Kung Pao-inspirerte retten gir en spennende, smaker-pakket vri på tradisjonell rosenkål. De sprøstekte rosenkålhodene nytes dyppet i en deilig, krydret saus med asiatiske smaker som sambal oelek, soyasaus og riseddik. Et raskt, men fullkomment middagsalternativ som kan passe like godt til en uformell middag som til en større samling.
Ingredienser
- 905 gram rosenkål, delt i to
- 5 spiseskjeer vegetabilsk olje, fordelt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 spiseskje maisstivelse
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket, skrelt ingefær
- 2 spiseskjeer sterk chilipaste (sambal oelek)
- 6 tørkede chilis de arbol, lett knust
- 1,2 dl soyasaus
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer usaltet riseddik
- 0,8 dl usaltede, ristet peanøtter
Ingredienser
- 905 gram rosenkål, delt i to
- 5 spiseskjeer vegetabilsk olje, fordelt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 spiseskje maisstivelse
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket, skrelt ingefær
- 2 spiseskjeer sterk chilipaste (sambal oelek)
- 6 tørkede chilis de arbol, lett knust
- 1,2 dl soyasaus
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer usaltet riseddik
- 0,8 dl usaltede, ristet peanøtter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Vend rosenkål og 4 spiseskjeer olje på et stekebrett med kant; krydre med salt og pepper. Stek, vend en gang, til de er myke (men ikke møre) og har fått farge, ca. 20–25 minutter. Sett til side.
- 2I mellomtiden, bland maisstivelse og 1 spiseskje vann i en liten bolle til det er glatt.
- 3Varm opp resten av oljen (1 spiseskje) i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett hvitløk og ingefær, og kok under omrøring ofte til hvitløken er gyllenbrun, ca. 2 minutter.
- 4Tilsett chilipasta og kok under omrøring til den blir mørkere, ca. 2 minutter.
- 5Tilsett chili, soyasaus, sukker, eddik og 1/2 kopp vann, og kok opp. Rør inn maisstivelsesblandingen.
- 6La det småkoke under omrøring til sausen dekker en skje, ca. 2 minutter. La det avkjøle litt.
- 7Vend rosenkål med sausen og server med peanøtter på toppen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rosenkålen får god farge i ovnen, dette gir en deilig karamellisert, nøtteaktig smak.
- 2Bruk god kvalitet chilipasta, dette gir retten en flott balanse mellom søtt og varmt.
- 3Rør inn maisstivelsesblandingen rett før servering, dette gjør at sausen får en deilig, blank konsistens.
Serveringsforslag
Serveres med dampet ris og en frisk salat med soyamarinade for en komplett, asiatisk inspirert middag. En kald, gjærende øl eller et glass tørr hvitvin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kung Pao rosenkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kung Pao rosenkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kung Pao rosenkål?▼
Total tilberedningstid for Kung Pao rosenkål er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kung Pao rosenkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kung Pao rosenkål?▼
En porsjon av Kung Pao rosenkål inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
