Saftig kumquat- og kardemommekake
Lær hvordan du lager en smakfull kumquat- og kardemommekake. En unik oppskrift som kombinerer friskhet med krydret aroma, perfekt for helgen eller til kaffen.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl kumquats, stilk fjernet, delt i fire, frø fjernet; pluss 2 kumquats, skåret i tynne skiver
- Non-stick matfett spray
- 7.1 dl hvetemel
- 2 ts instant istepulver (valgfritt)
- 1.5 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 0.5 ts malt kardemomme
- 2 ts kosher salt, delt
- 3 dl sukker
- 2 dl pluss 1 ss maisolje
- 3 store egg
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1 boks (ca. 225 g) knust ananas i egen juice
- 2.4 dl valnøtter, ristet og hakket
- 0.5 dl (0.5 stk) usaltet smør, romtemperert
- 7.1 dl melis
- 1 ss fersk sitronjuice
Ingredienser
- 4.7 dl kumquats, stilk fjernet, delt i fire, frø fjernet; pluss 2 kumquats, skåret i tynne skiver
- Non-stick matfett spray
- 7.1 dl hvetemel
- 2 ts instant istepulver (valgfritt)
- 1.5 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 0.5 ts malt kardemomme
- 2 ts kosher salt, delt
- 3 dl sukker
- 2 dl pluss 1 ss maisolje
- 3 store egg
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1 boks (ca. 225 g) knust ananas i egen juice
- 2.4 dl valnøtter, ristet og hakket
- 0.5 dl (0.5 stk) usaltet smør, romtemperert
- 7.1 dl melis
- 1 ss fersk sitronjuice
Slik gjør du:
- Ha kvartede kumquats i en foodprosessor; kjør til puré i 3 minutter. Mål opp 0.8 dl puré til glasur; sett til side.
- Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 175°C. Spray to brødformer (ca. 21x11x6 cm) med non-stick spray.
- Bland mel, tepulver (hvis ønskelig), bakepulver, natron, kardemomme og 1.5 ts salt i en middels stor bolle; visp for å blande.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk 3 dl sukker og olje i en stor bolle.
- Rør inn egg, ett om gangen, deretter vanilje, 1.6 dl kumquat-puré og ananas med juice.
- Tilsett gradvis de tørre ingrediensene, og rør bare til de er blandet. Vend inn valnøtter.
- Fordel røren i de forberedte formene.
- Stek kakene til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 1 time.
- La kakene avkjøle i 5 minutter i formene på risten. Vend ut kakene; plasser dem med oversiden opp på risten og la dem avkjøle helt.
- Ha den reserverte 0.8 dl puréen i en stor bolle. Visp inn smør, melis, sitronsaft og 0.5 ts salt.
- Fordel glasuren jevnt over kakene. Pynt med kumquat-skiver. La stå til glasuren har stivnet. (Kan lages 1 dag i forveien. Pakk inn i aluminiumsfolie og oppbevar ved romtemperatur.)
Om denne retten
Kumquat- og kardemommekake er et unikt og deilig bakverk som kombinerer sødmefulle, sitrusfriske kumquats med den varme, aromatiske smaken av kardemomme. Dette er en saftig og smakfull kake, perfekt å servere til kaffen eller som dessert på en festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Miks kumquatpuréen godt slik at den blir jevn og glatt. Bruk gjerne litt ekstra kardemomme for en sterkere smak. Vær nøye med baketiden – kakene skal være gylne på oversiden, men fortsatt fuktige inni. La kakene avkjøle helt før du glaserer dem, slik at glasuren får en fin, blank overflate.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket til en god kopp kaffe eller te. Den kan også serveres med en skje kremet vaniljeis eller litt pisket krem for en ekstra lekker dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig kumquat- og kardemommekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig kumquat- og kardemommekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig kumquat- og kardemommekake?▼
Total tilberedningstid for Saftig kumquat- og kardemommekake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig kumquat- og kardemommekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig kumquat- og kardemommekake?▼
En porsjon av Saftig kumquat- og kardemommekake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
