Kumquat- og kardemomatte med brød
Lær hvordan du lager et smakfullt kumquat-cardamom tebrød. En unik oppskrift som kombinerer friskhet med krydret aroma, perfekt for helgen.
Om denne retten
Kumquat- og kardemomkake er en unik og deilig bakverk som kombinerer sødmefulle, sitrusfriske kumquats med den varme, aromatiske smaken av kardemomme. Dette er en rett som stammer fra en gammel skandinavisk tradisjon, hvor eksotiske krydder og lokale frukter blandes i en saftig, smakfull kake. Perfekt å servere til kaffen eller som dessert på en festlig anledning.
Ingredienser
- 4,7 dl kumquats, stemmet, delt i fire, frø fjernet; pluss 2 kumquats, skivet tynt
- Non-stick grønnsakspray
- 7,1 dl hvetemel
- 2 teskjeer instant istepulver (valgfritt)
- 1 ½ teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- ½ teskje malt kardemomme
- 2 teskjeer kosher salt, delt
- 1 ¼ kopper sukker
- ¾ kopp pluss 1 spiseskje maisolje
- 3 store egg
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 boks (ca. 225 g) hermetisk ananas i egen juice, knust
- 2,4 dl valnøtter, ristet og hakket
- ¼ kopp (½ stang) usaltet smør, romtemperert
- 7,1 dl melis
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
Ingredienser
- 4,7 dl kumquats, stemmet, delt i fire, frø fjernet; pluss 2 kumquats, skivet tynt
- Non-stick grønnsakspray
- 7,1 dl hvetemel
- 2 teskjeer instant istepulver (valgfritt)
- 1 ½ teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- ½ teskje malt kardemomme
- 2 teskjeer kosher salt, delt
- 1 ¼ kopper sukker
- ¾ kopp pluss 1 spiseskje maisolje
- 3 store egg
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 boks (ca. 225 g) hermetisk ananas i egen juice, knust
- 2,4 dl valnøtter, ristet og hakket
- ¼ kopp (½ stang) usaltet smør, romtemperert
- 7,1 dl melis
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Legg kvartede kumquats i en foodprocessor; kjør til puré i 3 minutter. Mål opp 1/3 kopp puré til glasur; sett til side. Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 175°C. Spray to metallbrødformer på 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 tommer med non-stick spray. Bland mel, tepulver (hvis ønskelig), bakepulver, natron, kardemomme og 1 1/2 teskje salt i en middels bolle; visp for å blande. Bruk en elektrisk mikser og pisk 1 1/4 kopper sukker og olje i en stor bolle. Rør inn egg, ett om gangen, deretter vanilje, 2/3 kopp kumquat-puré og ananas med juice. Tilsett gradvis de tørre ingrediensene, og rør bare til de er blandet. Vend inn valnøtter. Fordel røren i de forberedte formene. Stek kakene til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 1 time. La kakene avkjøle i 5 minutter i formene på risten. Vend ut kakene; plasser dem med oversiden opp på risten og la dem avkjøle. Ha den reserverte 1/3 kopp puré i en stor bolle. Visp inn smør, melis, sitronsaft og 1/2 teskje salt. Fordel glasuren jevnt over kakene. Pynt med kumquat-skiver. La stå til glasuren har stivnet. (Kan lages 1 dag i forveien. Pakk inn i aluminiumsfolie og oppbevar ved romtemperatur.)
- 4Legg kvartede kumquats i en foodprocessor; kjør til puré i 3 minutter. Mål opp 1/3 kopp puré til glasur; sett til side.
- 5Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 175°C. Spray to metallbrødformer på 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 tommer med non-stick spray. Bland mel, tepulver (hvis ønskelig), bakepulver, natron, kardemomme og 1 1/2 teskje salt i en middels bolle; visp for å blande. Bruk en elektrisk mikser og pisk 1 1/4 kopper sukker og olje i en stor bolle. Rør inn egg, ett om gangen, deretter vanilje, 2/3 kopp kumquat-puré og ananas med juice. Tilsett gradvis de tørre ingrediensene, og rør bare til de er blandet. Vend inn valnøtter. Fordel røren i de forberedte formene.
- 6Stek kakene til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 1 time. La kakene avkjøle i 5 minutter i formene på risten. Vend ut kakene; plasser dem med oversiden opp på risten og la dem avkjøle.
- 7Ha den reserverte 1/3 kopp puré i en stor bolle. Visp inn smør, melis, sitronsaft og 1/2 teskje salt. Fordel glasuren jevnt over kakene. Pynt med kumquat-skiver. La stå til glasuren har stivnet. (Kan lages 1 dag i forveien. Pakk inn i aluminiumsfolie og oppbevar ved romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Miks kumquatpuréen godt slik at den blir jevn og glatt. Bruk gjerne litt ekstra kardemomme for en sterkere smak. Vær nøye med baketiden - kakene skal være gylne på oversiden, men fortsatt fuktige inni. La kakene avkjøle helt før du glaserer dem, slik at glasuren får en fin, blank overflate.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket til en god kopp kaffe eller te. Den kan også serveres med en skje kremet vaniljeis eller litt pisket krem for en ekstra lekker dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kumquat- og kardemomatte med brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kumquat- og kardemomatte med brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kumquat- og kardemomatte med brød?▼
Total tilberedningstid for Kumquat- og kardemomatte med brød er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kumquat- og kardemomatte med brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kumquat- og kardemomatte med brød?▼
En porsjon av Kumquat- og kardemomatte med brød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
