Kulturmelksuppe med kål og svart valnøttpesto
Oppskrift på kremet buttermilk kål suppe med smakfull svart valnøtt pesto. Perfekt som forrett eller lett måltid, spesielt om høsten.
Om denne retten
Kulturmelksuppe med kål og svart valnøttpesto er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer hakkede svarte valnøtter, teskjeer eplecider, Salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer hakkede svarte valnøtter
- 4 teskjeer eplecider
- Salt
- 1 liten (455 gram) hode grønnkål
- 2 spiseskjeer smør
- 1 middels stor hvit løk, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 7,1 dl kyllingbuljong
- 7,1 dl helmelk, romtemperert
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer hakkede svarte valnøtter
- 4 teskjeer eplecider
- Salt
- 1 liten (455 gram) hode grønnkål
- 2 spiseskjeer smør
- 1 middels stor hvit løk, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 7,1 dl kyllingbuljong
- 7,1 dl helmelk, romtemperert
Fremgangsmåte
- 1Lag pestosa: I en liten, tykk panne over middels varme rister du opp valnøttbitene, mens du rister i pannen, til de akkurat begynner å bli gylne, omtrent 3 minutter. Pass på at de ikke brenner seg. Ha de ristet valnøttene i en blender, tilsett eplecider og en stor klype salt, og kjør til en løs, grovkornet pasta er dannet. Ta pestosa ut av blenderen og sett det til side.
- 2I en liten, tykk panne over middels varme rister du opp valnøttbitene, mens du rister i pannen, til de akkurat begynner å bli gylne, omtrent 3 minutter. Pass på at de ikke brenner seg.
- 3Ha de ristet valnøttene i en blender, tilsett eplecider og en stor klype salt, og kjør til en løs, grovkornet pasta er dannet. Ta pestosa ut av blenderen og sett det til side.
- 4Lag suppen: Del kålen i to, fjern kjernen, og del hver halvdel i 4 båter. Skjær båtene i tynne strimler. Smelt smøret i en nederlandsk ovn over middels varme, og surr løken til den akkurat begynner å bli myk, ca. 4 minutter. Tilsett kål og noen klyper salt, og rør godt slik at det blir dekket av smøret. Hell i buljongen og la det småkoke kraftig. Dekk til og la det småkoke i 10 minutter, eller til kålen er mør. Ta kjelen av varmen og rør inn kulturmelken. Sett den tilbake på svak varme og varm opp sakte, mens du rører, slik at ikke kulturmelken skiller seg. Server suppen i individuelle boller med en spiseskje svartvalnøttpesto i midten av hver porsjon. Gi gjerne salt og pepper ved siden av for ekstra smakstilsetning.
- 5Del kålen i to, fjern kjernen, og del hver halvdel i 4 båter. Skjær båtene i tynne strimler.
- 6Smelt smøret i en nederlandsk ovn over middels varme, og surr løken til den akkurat begynner å bli myk, ca. 4 minutter. Tilsett kål og noen klyper salt, og rør godt slik at det blir dekket av smøret.
- 7Hell i buljongen og la det småkoke kraftig. Dekk til og la det småkoke i 10 minutter, eller til kålen er mør.
- 8Ta kjelen av varmen og rør inn kulturmelken. Sett den tilbake på svak varme og varm opp sakte, mens du rører, slik at ikke kulturmelken skiller seg.
- 9Server suppen i individuelle boller med en spiseskje svartvalnøttpesto i midten av hver porsjon. Gi gjerne salt og pepper ved siden av for ekstra smakstilsetning.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kulturmelksuppe med kål og svart valnøttpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kulturmelksuppe med kål og svart valnøttpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kulturmelksuppe med kål og svart valnøttpesto?▼
Total tilberedningstid for Kulturmelksuppe med kål og svart valnøttpesto er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kulturmelksuppe med kål og svart valnøttpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kulturmelksuppe med kål og svart valnøttpesto?▼
En porsjon av Kulturmelksuppe med kål og svart valnøttpesto inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
