Kulturmelk-kake
Lær hvordan du lager en deilig buttermilk formkake med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffen eller som dessert, helårs velegnet.
Om denne retten
Kulturmelk-kaken er en klassisk norsk kjeksoppskrift som har blitt elsket i generasjoner. Den er kjent for sin rike, kremete konsistens og den lekre, gylne overflaten. Denne kaken er et stykke av den norske matarven og passer utmerket til både hverdags- og festlige anledninger.
Ingredienser
- 340 gram usaltet smør, delt i biter og myknet, pluss 1 spiseskje
- 455 gram kakehvetemel, pluss 2 spiseskjeer
- 455 gram sukker
- 4 store egg, romtempererte
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2,4 dl helmelk, romtemperert
Ingredienser
- 340 gram usaltet smør, delt i biter og myknet, pluss 1 spiseskje
- 455 gram kakehvetemel, pluss 2 spiseskjeer
- 455 gram sukker
- 4 store egg, romtempererte
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2,4 dl helmelk, romtemperert
Fremgangsmåte
- 1Sett et rør midt i ovnen og varm opp til 190 grader Celsius.
- 2Smør en 25 cm aluminiumsform (rund eller avlang) eller to avlange former (9x5 tommer) med 1 spiseskje smør, og dryss med 2 spiseskjeer mel.
- 3Bland de resterende 340 gram smør og sukker i en bolle med en kjøkkenmaskin og pisk i 6 minutter på middels hastighet med flatpisker. Stopp en gang for å skrape ned sidene av bollen med en slikkepott. Med maskinen på laveste hastighet, tilsett eggene ett om gangen, og sørg for at hvert egg er godt innarbeidet før du tilsetter det neste. Stopp igjen for å skrape ned sidene av bollen. Dette tar omtrent 1 1/2 minutt. Tilsett vanilje og salt, og pisk på middels hastighet i 30 sekunder.
- 4Med maskinen på laveste hastighet, tilsett melet i tre omganger, vekselvis med kulturmelk, begynn og avslutt med melet, og sørg for at hver porsjon er godt innarbeidet før neste tilsettes. Etter siste tilsetning, pisk røren i 30 sekunder på middels hastighet til den er nesten glatt.
- 5Fordel røren jevnt i den forberedte formen(e), og del den om du bruker to former. Stek i 1 time i en rund kakeform eller i avlange former, til kjernetemperaturen når 99 grader Celsius på et øyeblikkstermometer. Skorpen vil bli gyllenbrun og sprette tilbake når den trykkes på, men sprekken rundt midten vil virke fuktig.
- 6Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøle på en rist i 10 minutter. Fjern kaken fra formene og la den avkjøle på risten i ytterligere 10 minutter. Oppbevar kaken på risten dekket med et kjøkkenhåndkle i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun frisk, kvalitets-kulturmelk for å få den autentiske smaken.\nPass på at alle ingredienser er ved romtemperatur for best mulig resultat.\nTrekk kaken ut av ovnen når kjernetermometeret viser 99 grader Celsius - den vil fortsette å steke videre etter at den er tatt ut av ovnen.
Serveringsforslag
Nyt denne kaken som den er, eller toppet med lettrørt vaniljekrem og ferske bær for en ekstra lekker dessert. Den passer utmerket sammen med en kopp god, varm kaffe eller te.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kulturmelk-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kulturmelk-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kulturmelk-kake?▼
Total tilberedningstid for Kulturmelk-kake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kulturmelk-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kulturmelk-kake?▼
En porsjon av Kulturmelk-kake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
