Kubansk avokadosalat med vannkresse og ananas (Ensalada de Aguacate, Berro, y Piña)
Lær hvordan du lager en deilig cuban avokado, watercress, og ananas salat. Perfekt for sommeren, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Dette er en frisk og fargerik kubansk salat som lar de tropiske ingrediensene skinne. Kombinasjonen av søt, grillet ananas, kremet avokado og den lette, sprø vannkressen skaper en perfekt balanse av smaker og teksturer. Denne retten stammer fra den cubanske kokketradisjonen, hvor avokado og ananas er vanlige ingredienser som hyller øyas mangfold av frukt og grønnsaker.
Ingredienser
- 2 bunt vannløk
- Én ananas på 1 ½ pund, skrelt, kjernet ut og delt i fire skiver på 2,5 cm tykkelse
- 1 spiseskje sukker
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer eplesidereddik eller fersk limesaft
- 1/8 teskje malt spisskummen
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 stor Florida (Vest-Indisk) avokado eller 2 Hass-avokadoer
- 1 liten rød løk (ca. 140 gram), tynnsnittet på langs
Ingredienser
- 2 bunt vannløk
- Én ananas på 1 ½ pund, skrelt, kjernet ut og delt i fire skiver på 2,5 cm tykkelse
- 1 spiseskje sukker
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer eplesidereddik eller fersk limesaft
- 1/8 teskje malt spisskummen
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 stor Florida (Vest-Indisk) avokado eller 2 Hass-avokadoer
- 1 liten rød løk (ca. 140 gram), tynnsnittet på langs
Fremgangsmåte
- 1Forberedelse av vannkress
- 2Legg vannkressen i en sil og skyll den under kaldt rennende vann for å fjerne jord og sand. Kast eventuelle gule blader og fjern de seige stilkene; til denne salaten ønsker du bare bladene og de møre stilkene. Tørk forsiktig med papirhåndklær og sett i kjøleskapet mens du forbereder resten av salaten.
- 3Forberedelse av vannkress
- 4Legg vannkressen i en sil og skyll den under kaldt rennende vann for å fjerne jord og sand. Kast eventuelle gule blader og fjern de seige stilkene; til denne salaten ønsker du bare bladene og de møre stilkene. Tørk forsiktig med papirhåndklær og sett i kjøleskapet mens du forbereder resten av salaten.
- 5Grilling av ananas
- 6Forvarm ovnens grillelement. Legg ananasskivene på en bakeplate og strø jevnt over sukkeret. Grill ca. 10 cm fra varmekilden, snu én gang, i 10 minutter på hver side, til de er lett gyldne. La avkjøle, og skjær deretter i 2,5 cm store terninger. Sett til side.
- 7Forvarm ovnens grillelement. Legg ananasskivene på en bakeplate og strø jevnt over sukkeret. Grill ca. 10 cm fra varmekilden, snu én gang, i 10 minutter på hver side, til de er lett gyldne. La avkjøle, og skjær deretter i 2,5 cm store terninger. Sett til side.
- 8Forberedelse av dressingen
- 9Legg hvitløk, olivenolje, eddik eller limejuice, spisskummen, salt og pepper i en liten bolle og visp sammen. Smak til med krydder. Sett til side.
- 10Forberedelse av dressingen
- 11Legg hvitløk, olivenolje, eddik eller limejuice, spisskummen, salt og pepper i en liten bolle og visp sammen. Smak til med krydder. Sett til side.
- 12Skjæring av avokado
- 13Del avokadoen(e) langs med kjernen, og fjern kjernen. Legg avokadobitene med snittflaten ned på arbeidsflaten og skjær i 2,5 cm brede båter på langs. Skrell hver båt for hånd eller med en liten kniv, og skjær i 2,5 cm terninger.
- 14Skjæring av avokado
- 15Del avokadoen(e) langs med kjernen, og fjern kjernen. Legg avokadobitene med snittflaten ned på arbeidsflaten og skjær i 2,5 cm brede båter på langs. Skrell hver båt for hånd eller med en liten kniv, og skjær i 2,5 cm terninger.
- 16Montering av salaten
- 17Legg vannkressen i en middels stor bolle og vend den med halvparten av dressingen. Fordel på et stort fat. Tilsett ananas og avokado i samme bolle og vend med resten av dressingen. Legg ananas og avokado oppå vannkressen. Pynt med tynne skiver av rødløk og server umiddelbart.
- 18Legg vannkressen i en middels stor bolle og vend den med halvparten av dressingen. Fordel på et stort fat.
- 19Tilsett ananas og avokado i samme bolle og vend med resten av dressingen. Legg ananas og avokado oppå vannkressen. Pynt med tynne skiver av rødløk og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på grillingen av ananasstykkene - den karamelliserte overflaten gir en flott søthet som balanserer den friske vannkressen og fettet i avokadoen.\nKutt avokadomassen rett før servering for best mulig konsistens og ferskhet.\nLa den ikke-grillede rødløken ligge i issalt vann i 30 minutter for å milde smaken litt før bruk.
Serveringsforslag
Serveres som en frisk og smakfull forrett. Passer utmerket sammen med kalde, lette retter som kylling eller fisk, eller som en del av et tapas-utvalg. Anbefaler en tørr, syrlighetsbalansert hvitvin som ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kubansk avokadosalat med vannkresse og ananas (Ensalada de Aguacate, Berro, y Piña)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kubansk avokadosalat med vannkresse og ananas (Ensalada de Aguacate, Berro, y Piña). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kubansk avokadosalat med vannkresse og ananas (Ensalada de Aguacate, Berro, y Piña)?▼
Total tilberedningstid for Kubansk avokadosalat med vannkresse og ananas (Ensalada de Aguacate, Berro, y Piña) er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kubansk avokadosalat med vannkresse og ananas (Ensalada de Aguacate, Berro, y Piña) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kubansk avokadosalat med vannkresse og ananas (Ensalada de Aguacate, Berro, y Piña)?▼
En porsjon av Kubansk avokadosalat med vannkresse og ananas (Ensalada de Aguacate, Berro, y Piña) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
