Krydrede vårruller med grønnsaker
Oppskrift på krydrede vårruller som er perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage, med friske ingredienser og et kick av krydder. Ideell for sommermåltider.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3 ss hakket ingefær
- 2 ss hakket hvitløk
- 3 ss hakket vårløk
- 1 ss sterk bønnepasta eller rød chilipasta
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2.5 dl ferske bønnespirer
- 2.5 dl revet gulrot
- 2.5 dl finstrimlet savoykål
- 1 rød paprika, i julienne
- 5 shiitakesopp, i julienne
- 3 ss mirin (japansk risvin)
- 1 ss hoisinsaus
- 0.5 dl soyasaus
- 12 vårrullark
- 2.5 dl skrelt, revet agurk
- 3 ss hakket koriander
- Olje til steking
Ingredienser
- 3 ss hakket ingefær
- 2 ss hakket hvitløk
- 3 ss hakket vårløk
- 1 ss sterk bønnepasta eller rød chilipasta
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2.5 dl ferske bønnespirer
- 2.5 dl revet gulrot
- 2.5 dl finstrimlet savoykål
- 1 rød paprika, i julienne
- 5 shiitakesopp, i julienne
- 3 ss mirin (japansk risvin)
- 1 ss hoisinsaus
- 0.5 dl soyasaus
- 12 vårrullark
- 2.5 dl skrelt, revet agurk
- 3 ss hakket koriander
- Olje til steking
Slik gjør du:
- Varm en wok eller stor stekepanne til den er veldig varm. Sauter raskt ingefær, hvitløk, vårløk og chilipasta i oljen.
- Tilsett bønnespirer, gulrøtter, savoykål, rød paprika og sopp. Kok på høy varme til grønnsakene begynner å bli møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- Tilsett mirin, hoisinsaus og soyasaus. Rør godt.
- Fjern fra varmen og la fyllet avkjøles i en bolle ved romtemperatur.
- Legg vårrullarkene under et fuktig kjøkkenhåndkle for å holde dem fuktige mens du jobber.
- Plasser ett ark om gangen på en hard overflate med ett hjørne pekende mot deg.
- Skje de avkjølte ingrediensene i midten av arket. Tilsett en spiseskje revet agurk og et lite dryss koriander.
- Brett de sidehjørnene inn mot midten. Brett deretter bunnen inn mot midten, og pass på at de tre hjørnene møtes.
- For å fullføre, rull arket bort fra deg og opp over det siste hjørnet, slik at du får en stram rull.
- Oppbevar rullene under et fuktig håndkle til de skal friteres.
- Varm opp nok olje i en dyp kjele eller frityrkoker til å dekke rullene (ca. 175-180°C).
- Friter rullene med sømmen ned først, til de er gyldne og sprø. Dette tar vanligvis 2-4 minutter per side.
- La de ferdige vårrullene renne av på kjøkkenpapir, og server med din favorittdippsaus.
Om denne retten
Disse fyldige, krydderfylte vårrullene er en smakfull hilsen fra den asiatiske gatematen. Inspirert av tradisjonelle oppskrifter, men med en kreativ vri, er disse rullene perfekte for den som ønsker å prøve noe nytt og spennende i forrettmenyen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at grønnsakene blir sautert raskt og på høy varme for å få dem sprø og knasende – ikke la dem koke for lenge.
- 2Bytt ut shiitake-soppen med andre soppsorter, som enokisopp eller østerssopp, for en variasjon i tekstur.
- 3La vårrullarkene ligge under et fuktig kjøkkenhåndkle mens du fyller dem, slik at de holder seg myke og ikke tørker ut.
Serveringsforslag
Servér de sprø vårrullene med en frisk, søt-syrlig chilidipp for en helhetlig smaksopplevelse. En avkjølende asiatisk salat med mango og wasabi-dressing tilfører et friskt pust som kompletterer rettens orientalske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede vårruller med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede vårruller med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede vårruller med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Krydrede vårruller med grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede vårruller med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede vårruller med grønnsaker?▼
En porsjon av Krydrede vårruller med grønnsaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
