Krydret tunfisktartar med agurkrelish, ponzu og sorte sesamfrø

Ingredienser

4porsjoner

900 g tunfisk av sushikvalitet, i små terninger

1 ts salt

0.5 ts cayennepepper

0.6 dl ekstra virgin olivenolje

Fersk hvit pepper, etter smak

1 agurk, i små terninger (brunoise), uten frø

1 ts svarte sesamfrø

0.5 ts salt

1 ss syltet ingefær, finhakket

1 jalapeño, i små terninger (brunoise), uten frø

Saften av 1 sitron

2.4 dl sitronsaft

2.4 dl soyasaus

2.4 dl kyllingkraft

2.7 dl chiliolje

0.8 dl sesamolje

1 ts revet ingefær

Ingredienser

4porsjoner

900 g tunfisk av sushikvalitet, i små terninger

1 ts salt

0.5 ts cayennepepper

0.6 dl ekstra virgin olivenolje

Fersk hvit pepper, etter smak

1 agurk, i små terninger (brunoise), uten frø

1 ts svarte sesamfrø

0.5 ts salt

1 ss syltet ingefær, finhakket

1 jalapeño, i små terninger (brunoise), uten frø

Saften av 1 sitron

2.4 dl sitronsaft

2.4 dl soyasaus

2.4 dl kyllingkraft

2.7 dl chiliolje

0.8 dl sesamolje

1 ts revet ingefær

Slik gjør du:

Ha tunfisken i en stor blandebolle. Bland inn salt, cayennepepper, olivenolje og hvit pepper. Rør godt. Oppbevar tunfisken i kjøleskapet til den skal brukes.

Bland agurk, svarte sesamfrø, salt, finhakket syltet ingefær, jalapeño og saften av 1 sitron i en egen bolle. Bland godt og sett til side til den skal brukes.

For ponzusausen: Bland sitronsaft, soyasaus, kyllingkraft, chiliolje, sesamolje og revet ingefær i en kjele. Varm opp blandingen forsiktig i et vannbad. Pakk kjelen tett inn i plastfolie og plasser den i en dobbelkoker. La det trekke i 3 timer. La sausen avkjøles, og sil den deretter gjennom en finmasket sil. Sett til side til den skal brukes.

For å anrette, plasser en haug med tunfisktartar midt på tallerkenen. Omgi den med agurkrelish. Drypp ponzusaus rundt. Server umiddelbart.

Om denne retten

Krydret tunfisktartar med agurkrelish og ponzusaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer salt, cayennepepper, ekstra virgin olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.

4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.

5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret tunfisktartar med agurkrelish og ponzusaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret tunfisktartar med agurkrelish og ponzusaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret tunfisktartar med agurkrelish og ponzusaus?▼

Total tilberedningstid for Krydret tunfisktartar med agurkrelish og ponzusaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret tunfisktartar med agurkrelish og ponzusaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret tunfisktartar med agurkrelish og ponzusaus?▼

En porsjon av Krydret tunfisktartar med agurkrelish og ponzusaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.