Krydret tunfisk tartar med agurksalat, ponzusaus og svarte sesamfrø
Lær hvordan du lager en smakfull spiced tunatartare med frisk agurkrelish, ponzu-saus og svarte sesamfrø. En perfekt forrett for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne krydrede tunfisktartaren er en kulinarisk reise gjennom Japans fantastiske smaker. Det spennende samspillet mellom den friske, rå fisken, den syrlige agurksalaten og den intense ponzusausen skaper en uforglemmelig opplevelse for ganen. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle japanske sushien, men får her et moderne, vestlig preg som gjør den perfekt som en elegant forrett til enhver anledning.
Ingredienser
- 1. 905 gram sushi-kvalitets tunfisk, i små terninger
- 2. 1 teskje salt
- 3. 1/8 teskje cayennepepper
- 4. 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 5. Fersk hvit pepper, etter smak
- 6. 1 engelsk agurk, brunoise, uten frø
- 7. 1 teskje svarte sesamfrø
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 1 spiseskje syltet ingefær, finhakket
- 10. 1 jalapeño, brunoise, uten frø
- 11. Saften av 1 sitron
- 12. 2,4 dl sitronsaft
- 13. 2,4 dl soyasaus
- 14. 2,4 dl kyllingkraft
- 15. 2,7 dl chiliolje
- 16. 0,8 dl sesamolje
- 17. 1 teskje kjøttmannsmerket pepper
- 18. En klype malt spisskummen
- 19. 1 teskje revet ingefær
Ingredienser
- 1. 905 gram sushi-kvalitets tunfisk, i små terninger
- 2. 1 teskje salt
- 3. 1/8 teskje cayennepepper
- 4. 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 5. Fersk hvit pepper, etter smak
- 6. 1 engelsk agurk, brunoise, uten frø
- 7. 1 teskje svarte sesamfrø
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 1 spiseskje syltet ingefær, finhakket
- 10. 1 jalapeño, brunoise, uten frø
- 11. Saften av 1 sitron
- 12. 2,4 dl sitronsaft
- 13. 2,4 dl soyasaus
- 14. 2,4 dl kyllingkraft
- 15. 2,7 dl chiliolje
- 16. 0,8 dl sesamolje
- 17. 1 teskje kjøttmannsmerket pepper
- 18. En klype malt spisskummen
- 19. 1 teskje revet ingefær
Fremgangsmåte
- 11. I en stor blandebolle legger du tunfisk. Bland inn de resterende ingrediensene og rør godt. Sett tunfisken i kjøleskapet til den skal brukes.
- 22. I en bolle blander du alle ingrediensene. Bland godt og sett til side til bruk.
- 33. Legg alle ingrediensene i et vannbad. Pakk det tett inn i plastfolie og plasser det i en dobbel kjele. La det trekke i 3 timer. La sausen avkjøle, og sil den deretter gjennom en sil med finnetting. Sett til side til bruk.
- 44. For å anrette: Plasser en haug med tunfisk tartar midt på tallerkenen og omgi den med agurkrelish. Drypp ponzusaus rundt. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun sushi-kvalitets tunfisk for best tekstur og smak.
- 2La ponzusausen trekke i minst 3 timer for å oppnå den optimale balansen av syre, sødme og krydder.
- 3Drys de svarte sesamfrøene over like før servering for en ekstra knasende tekstur.
Serveringsforslag
Denne smaksrike retten passer perfekt til et glass frisk, tørr sake eller et krisp, syltetørt hvitvin. Servér den gjerne sammen med et enkelt grønt salat for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret tunfisk tartar med agurksalat, ponzusaus og svarte sesamfrø?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret tunfisk tartar med agurksalat, ponzusaus og svarte sesamfrø. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret tunfisk tartar med agurksalat, ponzusaus og svarte sesamfrø?▼
Total tilberedningstid for Krydret tunfisk tartar med agurksalat, ponzusaus og svarte sesamfrø er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret tunfisk tartar med agurksalat, ponzusaus og svarte sesamfrø vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret tunfisk tartar med agurksalat, ponzusaus og svarte sesamfrø?▼
En porsjon av Krydret tunfisk tartar med agurksalat, ponzusaus og svarte sesamfrø inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
