Krydret tunfisktartar med agurksalat og ponzusaus
Lær hvordan du lager en smakfull krydret tunfisktartar med frisk agurksalat, ponzu-saus og svarte sesamfrø. En perfekt forrett for spesielle anledninger.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 900 g tunfisk av sushikvalitet, i små terninger
- 1 ts salt
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.5 dl extra virgin olivenolje
- Fersk hvit pepper, etter smak
- 1 agurk, i små terninger, uten frø
- 1 ts svarte sesamfrø
- 0.5 ts salt
- 1 ss syltet ingefær, finhakket
- 1 jalapeño, i små terninger, uten frø
- Saften av 1 sitron
- 2.5 dl sitronsaft
- 2.5 dl soyasaus
- 2.5 dl kyllingkraft
- 2.5 dl chiliolje
- 0.75 dl sesamolje
- 1 ts pepper
- En klype malt spisskummen
- 1 ts revet ingefær
Ingredienser
- 900 g tunfisk av sushikvalitet, i små terninger
- 1 ts salt
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.5 dl extra virgin olivenolje
- Fersk hvit pepper, etter smak
- 1 agurk, i små terninger, uten frø
- 1 ts svarte sesamfrø
- 0.5 ts salt
- 1 ss syltet ingefær, finhakket
- 1 jalapeño, i små terninger, uten frø
- Saften av 1 sitron
- 2.5 dl sitronsaft
- 2.5 dl soyasaus
- 2.5 dl kyllingkraft
- 2.5 dl chiliolje
- 0.75 dl sesamolje
- 1 ts pepper
- En klype malt spisskummen
- 1 ts revet ingefær
Slik gjør du:
- Ha tunfisken i en stor blandebolle.
- Bland inn salt, cayennepepper, olivenolje og hvit pepper i tunfisken. Rør godt og sett tunfisken i kjøleskapet til den skal brukes.
- I en egen bolle blander du agurk, svarte sesamfrø, salt, syltet ingefær, jalapeño og saften av 1 sitron. Bland godt og sett til side.
- For ponzusausen: Bland sitronsaft, soyasaus, kyllingkraft, chiliolje, sesamolje, pepper, spisskummen og revet ingefær i en kjele.
- Pakk kjelen tett inn i plastfolie og plasser den i et vannbad (dobbel kjele). La det trekke i 3 timer.
- La sausen avkjøle, og sil den deretter gjennom en finmasket sil. Sett til side til bruk.
- For å anrette: Plasser en haug med tunfisktartar midt på tallerkenen.
- Omgi tunfisken med agurksalaten.
- Drypp ponzusaus rundt. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne krydrede tunfisktartaren er en kulinarisk reise gjennom Japans fantastiske smaker. Det spennende samspillet mellom den friske, rå fisken, den syrlige agurksalaten og den intense ponzusausen skaper en uforglemmelig opplevelse for ganen. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle japanske sushien, men får her et moderne preg som gjør den perfekt som en elegant forrett til enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun tunfisk av sushikvalitet for best tekstur og smak.
- 2La ponzusausen trekke i minst 3 timer for å oppnå den optimale balansen av syre, sødme og krydder.
- 3Dryss de svarte sesamfrøene over like før servering for en ekstra knasende tekstur.
Serveringsforslag
Denne smaksrike retten passer perfekt til et glass frisk, tørr sake eller en sprø, tørr hvitvin. Servér den gjerne sammen med en enkel grønn salat for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret tunfisktartar med agurksalat og ponzusaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret tunfisktartar med agurksalat og ponzusaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret tunfisktartar med agurksalat og ponzusaus?▼
Total tilberedningstid for Krydret tunfisktartar med agurksalat og ponzusaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret tunfisktartar med agurksalat og ponzusaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret tunfisktartar med agurksalat og ponzusaus?▼
En porsjon av Krydret tunfisktartar med agurksalat og ponzusaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
