Krydret tomat-, paprika-, agurk-, mynte- og persillesalat
Oppskrift på en frisk og krydret salat med tomat, paprika, agurk, mynte og persille. Perfekt for sommeren eller som forrett.
Om denne retten
Denne fargerike og aromatiske salaten er en forfriskende og smaksintens feiring av sommerens beste produser. Kombinasjonen av søte, saftige tomater, spennende krydder fra jalapeños og sumak, og deilige urter som mynte og persille, gir et herlig smaksmix som løfter hele måltidet. Oppskriften har sterke røtter i Midtøsten-inspirert kjøkken, men med en moderne og lett tilnærming som passer perfekt til en uformell utekveldsmat eller lunsj på terassen.
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore, modne, ferske røde tomater
- 2. 1/2 engelsk agurk, delt i fire på langs og finhakket
- 3. 1,2 dl tettpakket, grovhakket purslane eller ruccola
- 4. 2 vårløk, inkludert mesteparten av det grønne, tynnhakket
- 5. 2,4 dl tettpakket, grovhakket fersk flatbladpersille
- 6. 3 ss hakkede ferske mynteblader
- 7. 1 til 2 ss hakket fersk timian eller salvie
- 8. 2 til 4 jalapeñochili, frøet og finhakket
- 9. 2 ss kapers, helst saltede, skylt godt og avrente (valgfritt)
- 10. 3 ss fruktig ekstra jomfru olivenolje
- 11. 1 ss fersk sitronsaft
- 12. 1 ss balsamicoeddik
- 13. 2 ts revet sitronskall
- 14. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 15. En klype sumak (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore, modne, ferske røde tomater
- 2. 1/2 engelsk agurk, delt i fire på langs og finhakket
- 3. 1,2 dl tettpakket, grovhakket purslane eller ruccola
- 4. 2 vårløk, inkludert mesteparten av det grønne, tynnhakket
- 5. 2,4 dl tettpakket, grovhakket fersk flatbladpersille
- 6. 3 ss hakkede ferske mynteblader
- 7. 1 til 2 ss hakket fersk timian eller salvie
- 8. 2 til 4 jalapeñochili, frøet og finhakket
- 9. 2 ss kapers, helst saltede, skylt godt og avrente (valgfritt)
- 10. 3 ss fruktig ekstra jomfru olivenolje
- 11. 1 ss fersk sitronsaft
- 12. 1 ss balsamicoeddik
- 13. 2 ts revet sitronskall
- 14. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 15. En klype sumak (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Salat: Del tomatene i to på tvers og klem lett for å fjerne frøene. Med en serrert kniv, hakk tomatene i terninger og overfør dem til en sil for å renne av. Bland sammen agurk, grønt, vårløk, urter, jalapeños og kapers i en salatbolle. Tilsett tomatene.
- 22. Del tomatene i to på tvers og klem lett for å fjerne frøene. Med en serrert kniv, hakk tomatene i terninger og overfør dem til en sil for å renne av. Bland sammen agurk, grønt, vårløk, urter, jalapeños og kapers i en salatbolle. Tilsett tomatene.
- 33. Dressing: For å lage dressingen, visp sammen olivenolje, sitronjuice, eddik, sitronskall og salt og pepper etter smak. Hell dressingen over salaten og vend forsiktig. Smak til og juster krydderet. Sett salaten i kjøleskapet i 20 til 30 minutter for at smakene skal få tid til å blande seg. Strø over sumac før servering hvis du ønsker det.
- 44. For å lage dressingen, visp sammen olivenolje, sitronjuice, eddik, sitronskall og salt og pepper etter smak. Hell dressingen over salaten og vend forsiktig. Smak til og juster krydderet. Sett salaten i kjøleskapet i 20 til 30 minutter for at smakene skal få tid til å blande seg. Strø over sumac før servering hvis du ønsker det.
Tips og Varianter
- 1Velg godt modne, saftige tomater for best mulig smak - gjerne litt ujevne og økologiske for enda mer karakter.
- 2For en ekstra sprø og frisk tekstur, kan du ha i litt grovhakket agurk.
- 3Er du ikke glad i sterk mat, kan du redusere eller utelate jalapeños og heller tilsette litt chilipulver eller paprika for litt varme.
Serveringsforslag
Den friske og fargerike salaten er fantastisk som en lett forrett eller side til grillede kjøttretter eller fisk. Server den gjerne med nybakt focaccia eller pitabrød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret tomat-, paprika-, agurk-, mynte- og persillesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret tomat-, paprika-, agurk-, mynte- og persillesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret tomat-, paprika-, agurk-, mynte- og persillesalat?▼
Total tilberedningstid for Krydret tomat-, paprika-, agurk-, mynte- og persillesalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret tomat-, paprika-, agurk-, mynte- og persillesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret tomat-, paprika-, agurk-, mynte- og persillesalat?▼
En porsjon av Krydret tomat-, paprika-, agurk-, mynte- og persillesalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
