Krydret thailandsk søtpotet- og ingwersuppe
Oppskrift på en varmende og krydret thai søtpotet-ingefær suppe, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne søtpotetssuppen er en sann smakseksplosjon fra Thailands fargerike kjøkken. De dvelende aromaene av frisk ingefær, het currypaste og sitrusfruktskall gir suppen en helt unik, kompleks smaksprofil som garantert vil få sansene til å våkne. Kombinasjonen av den deilig kremete konsistensen og de kontrasterende, balanserte smakene gjør denne suppen til et perfekt forspill før et større måltid eller en nydelig, lett lunsj.
Ingredienser
- 2 teskjeer rapsolje
- 3 spiseskjeer finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1 teskje rød thai currypaste
- 4 vårløk, tynne skiver
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4 store søtpoteter, skrelt og i terninger (ca. 1 kg)
- To 900 grams beholdere med redusert saltinnhold kylling- eller grønnsaksbuljong
- 0,6 dl lett brunt sukker
- 1/4 teskje revet muskatnøtt
- 1,2 dl usøtet kokosmelk
- Revet skall og saft av 1 lime
Ingredienser
- 2 teskjeer rapsolje
- 3 spiseskjeer finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1 teskje rød thai currypaste
- 4 vårløk, tynne skiver
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4 store søtpoteter, skrelt og i terninger (ca. 1 kg)
- To 900 grams beholdere med redusert saltinnhold kylling- eller grønnsaksbuljong
- 0,6 dl lett brunt sukker
- 1/4 teskje revet muskatnøtt
- 1,2 dl usøtet kokosmelk
- Revet skall og saft av 1 lime
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor, non-stick kjele over middels høy varme. Tilsett ingefær, rød currypaste, vårløk og hvitløk. Kok, rør jevnlig, til det begynner å dufte, ca. 2 til 3 minutter. Tilsett potetene, buljongen, brunt sukker og muskatnøtt, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, delvis dekket, og rør av og til, til potetene er møre og lett kan stikkes med en gaffel, ca. 20 minutter.
- 2Overfør suppen, i porsjoner, til en foodprocessor eller blender og kjør til den er helt jevn. Hell suppen tilbake i kjelen. Rør inn kokosmelk, limeskall og limesaft, og varm opp. Server umiddelbart.
- 3Per porsjon: 220 kcal; 7 g protein; 6 g totalt fett; 3 g mettet fett; 1 g enumettet fett; 38 g karbohydrater; 4 g fiber; 15 g sukker; 68 mg kalsium; 2 mg jern; 121 mg natrium; 0 mg kolesterol.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, finsnittet ingefær for en intens, pirrende aroma
- 2La suppen småkoke i litt over 20 minutter for at søtpotetene skal bli perfekt møre
- 3Oppbevar limeskallet adskilt fra saften, så får du mest mulig frisk, citrustørkende smak
Serveringsforslag
Toppes med litt ekstra dryppende kokosmelk, fersk koriander og noen sprø, ristede cashewnøtter for en ekstra sprø og nøtteaktig kontrast. Server gjerne sammen med en kald, sprudlende hvitvin for å dempe den litt skarpe curysensasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret thailandsk søtpotet- og ingwersuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret thailandsk søtpotet- og ingwersuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret thailandsk søtpotet- og ingwersuppe?▼
Total tilberedningstid for Krydret thailandsk søtpotet- og ingwersuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret thailandsk søtpotet- og ingwersuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret thailandsk søtpotet- og ingwersuppe?▼
En porsjon av Krydret thailandsk søtpotet- og ingwersuppe inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
