Krydret Stuffies (fylte hjerteskjell)
Oppskrift på krydret stuffies, en smakfull rett med fylt blåskjell. Perfekt for sjømatelskere som vil ha en krydret og velsmakende forrett.
Om denne retten
Ønsker du å ta smaksløkene på en ekte New England-tur? Da må du prøve disse krydrede stuffies, fylt med saftig quahog-kjøtt og en forførende blanding av portugisisk chourico, pepper-relish og sprø krutonger. Denne tradisjonsrike forretten har røtter tilbake til de tidlige nybyggerne langs Atlanterhavskysten, og er et fantastisk smaksunivers som byr på både varme krydrete smaker og en tilfredsstillende tekstur.
Ingredienser
- 10 store, levende quahogs
- 115 gram smør
- 170 gram malt eller hakket chourico (portugisisk røkt pølse)
- 115 gram hakket hvit løk
- 90 gram hot pepper relish
- 340 gram naturell croutons
- 28 gram hakket fersk persille
- 2 til 170 gram naturell brødsmuler
Ingredienser
- 10 store, levende quahogs
- 115 gram smør
- 170 gram malt eller hakket chourico (portugisisk røkt pølse)
- 115 gram hakket hvit løk
- 90 gram hot pepper relish
- 340 gram naturell croutons
- 28 gram hakket fersk persille
- 2 til 170 gram naturell brødsmuler
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 400 grader F.
- 3I en middels stor kjele, kok opp 4 kopper vann over høy varme. Legg quahogs i kjelen og la dem dampe til de åpner seg, 5 til 6 minutter. Ta ut quahogs og sil av vannet fra kjelen (som nå er quahog-broth) og sett det til side for senere bruk. Deretter fjerner du kjøttet fra skjellene, og når det er avkjølt, hakker det i grove 1/4-tommers biter eller bruker en food processor. (Ikke overprosesser, kjøttet skal være i biter.) Skjellene kan settes til side for senere bruk. Pass på å fjerne eventuelle muskler som sitter igjen på skjellene, og kast eventuelle ødelagte skjell.
- 4I en stor stekepanne, over middels høy varme, tilsetter du smør, chorizo, løk og pepper relish, og lar det koke til løken blir gjennomsiktig. Tilsett det hakkede quahog-kjøttet og kok i ytterligere 3 til 4 minutter.
- 5I en stor blandebolle, tilsett quahog-broth og krutonger, og vend det forsiktig sammen. Når krutongene har absorbert brotheten, tilsetter du de varme ingrediensene i bollen. Rør inn alle ingrediensene, og tilsett nok vanlige brødsmuler til blandingen blir fast. Del blandingen i 10 jevne baller, ca. 5 unser hver eller 3 tommer i diameter, og trykk dem godt inn i skjellene. Plasser skjellene på et stekebrett og sett dem i ovnen til utsiden av stuffien er gyllenbrun, 5 til 10 minutter. Nå er stuffiene klare til å serveres.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at quahog-kjøttet ikke blir for fint hakket - små biter gir en bedre munnfølelse.
- 2Gjær opp stuffingen godt før du fyller skjellene, slik at den får en fast, kompakt konsistens.
- 3Eksperimenter gjerne med andre portugisiske pølser eller paprika-baserte relikter om du ikke finner chourico.
Serveringsforslag
Disse krydrede stuffies er et perfekt stykke havfront-nostalgi som passer utmerket som forrett til en større sjømatmiddag. Server dem gjerne med et glass mineralvann eller en frisk hvitvin for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret Stuffies (fylte hjerteskjell)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret Stuffies (fylte hjerteskjell). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret Stuffies (fylte hjerteskjell)?▼
Total tilberedningstid for Krydret Stuffies (fylte hjerteskjell) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret Stuffies (fylte hjerteskjell) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret Stuffies (fylte hjerteskjell)?▼
En porsjon av Krydret Stuffies (fylte hjerteskjell) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
