Ingredienser
- 10 store, levende hjerteskjell (quahogs)
- 115 g smør
- 170 g malt eller hakket chourico (portugisisk røkt pølse)
- 115 g hakket hvit løk
- 90 g sterk pepper relish
- 340 g naturell krutonger
- 28 g hakket fersk persille
- 50-100 g naturell brødsmuler
Ingredienser
- 10 store, levende hjerteskjell (quahogs)
- 115 g smør
- 170 g malt eller hakket chourico (portugisisk røkt pølse)
- 115 g hakket hvit løk
- 90 g sterk pepper relish
- 340 g naturell krutonger
- 28 g hakket fersk persille
- 50-100 g naturell brødsmuler
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Kok opp 1 liter vann i en middels stor kjele over høy varme. Legg hjerteskjellene i kjelen og damp dem til de åpner seg, ca. 5-6 minutter.
- Ta ut hjerteskjellene og sil av vannet fra kjelen (som nå er kraft fra hjerteskjellene). Sett kraften til side for senere bruk.
- Fjern kjøttet fra skjellene. Når kjøttet er avkjølt, hakker du det i grove 0,5 cm biter eller bruker en foodprosessor. Ikke overprosesser, kjøttet skal være i biter. Skjellene kan settes til side for senere bruk. Pass på å fjerne eventuelle muskler som sitter igjen på skjellene, og kast eventuelle ødelagte skjell.
- Ha smør, chourico, løk og pepper relish i en stor stekepanne over middels høy varme. Kok til løken blir gjennomsiktig.
- Tilsett det hakkede hjerteskjellkjøttet og kok i ytterligere 3-4 minutter.
- Ha kraften fra hjerteskjellene og krutongene i en stor blandebolle, og vend det forsiktig sammen.
- Når krutongene har absorbert kraften, tilsetter du de varme ingrediensene fra stekepannen i bollen.
- Rør inn alle ingrediensene, og tilsett nok vanlige brødsmuler til blandingen blir fast.
- Del blandingen i 10 jevne baller, ca. 140 gram hver eller 7,5 cm i diameter, og trykk dem godt inn i skjellene.
- Plasser skjellene på et stekebrett og sett dem i ovnen til utsiden av fyllet er gyllenbrunt, ca. 5-10 minutter.
- Stuffies er nå klare til å serveres.
Om denne retten
Ønsker du å ta smaksløkene på en ekte New England-tur? Da må du prøve disse krydrede fylte hjerteskjellene (stuffies), fylt med saftig hjerteskjellkjøtt og en forførende blanding av portugisisk chourico, pepper-relish og sprø krutonger. Denne tradisjonsrike forretten har røtter tilbake til de tidlige nybyggerne langs Atlanterhavskysten, og er et fantastisk smaksunivers som byr på både varme krydrede smaker og en tilfredsstillende tekstur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at hjerteskjellkjøttet ikke blir for fint hakket – små biter gir en bedre munnfølelse.
- 2Klem sammen fyllet godt før du fyller skjellene, slik at det får en fast, kompakt konsistens.
- 3Eksperimenter gjerne med andre portugisiske pølser eller paprika-baserte relisher om du ikke finner chourico.
Serveringsforslag
Disse krydrede fylte hjerteskjellene er et perfekt stykke havfront-nostalgi som passer utmerket som forrett til en større sjømatmiddag. Server dem gjerne med et glass mineralvann eller en frisk hvitvin for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret fylte hjerteskjell (Stuffies)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret fylte hjerteskjell (Stuffies). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret fylte hjerteskjell (Stuffies)?▼
Total tilberedningstid for Krydret fylte hjerteskjell (Stuffies) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret fylte hjerteskjell (Stuffies) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret fylte hjerteskjell (Stuffies)?▼
En porsjon av Krydret fylte hjerteskjell (Stuffies) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
