Krydret stekt stripet bass og mais-salat med fiken og fersken
Oppskrift på krydret stekt stripet torsk servert med en frisk maisasalat, fiken og fersken - en smakfull og sommerlig forrett.
Om denne retten
Denne krydrede fiskeretten er en hyllest til sommerens smaker. Den vilde sjøbassen står i flott kontrast til den søte mais-salaten, som trekker veksel på eksotiske ingrdienser som fersken og fiken. Retten kombinerer uventede smaker på en måte som både utfordrer og tilfredsstiller ganen.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl raps- eller solsikkeolje
- 2. 3 stjerneanis, hele
- 3. Noen dråper rød chili flakes
- 4. 2 hvitløksfedd, knust med skallet på
- 5. 2 fileter av vill sjøbass, med skinn og skåret i snitt
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. Salat med fiken og fersken, oppskrift følger
- 8. Saften av 2 sitroner
- 9. 1 spiseskje majones
- 10. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 11. 1/2 teskje salt
- 12. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 13. Superfint sukker
- 14. 1,8 dl vegetabilsk olje
- 15. 4 fersk maiskolber, med skallet fjernet og kornene tatt ut
- 16. 2 bunt(er) vannlilje, revet i biter som er en munnfull store
- 17. 0,6 dl skivede vårløk
- 18. 1 fersken og 1 fiken, skivet, til pynt
Ingredienser
- 1. 0,6 dl raps- eller solsikkeolje
- 2. 3 stjerneanis, hele
- 3. Noen dråper rød chili flakes
- 4. 2 hvitløksfedd, knust med skallet på
- 5. 2 fileter av vill sjøbass, med skinn og skåret i snitt
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. Salat med fiken og fersken, oppskrift følger
- 8. Saften av 2 sitroner
- 9. 1 spiseskje majones
- 10. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 11. 1/2 teskje salt
- 12. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 13. Superfint sukker
- 14. 1,8 dl vegetabilsk olje
- 15. 4 fersk maiskolber, med skallet fjernet og kornene tatt ut
- 16. 2 bunt(er) vannlilje, revet i biter som er en munnfull store
- 17. 0,6 dl skivede vårløk
- 18. 1 fersken og 1 fiken, skivet, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor stekepanne og tilsett krydder og hvitløk, og la det surre til hvitløken er mørk gylden. Fjern stjerneanis og hvitløk.
- 22. Salt og pepper fiskefiletene. Stek med skinnsiden ned først, deretter snu og fullfør kokingen.
- 33. Bland sammen maiskorn, vannkress og vårløk. Visp sammen alle dressingingrediensene unntatt oljen. Hell deretter sakte i oljen mens du fortsetter å vispe. Hell i nok olje til dressingen blir tykk og kremet, og ikke for syrlig. Smak til med salt, pepper og sukker.
- 44. Til dressingen: Visp sammen sitronsaft, majones, Dijon-sennep, salt, pepper og sukker etter smak. Rør inn vegetabilsk olje til det blir emulsert. Bland mais, vannkress og vårløk, og tilsett nok av dressingen til å dekke salaten.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt mer chili flakes enn oppskriften tilsier for et ekstra spark av hete.
- 2Pass på at stekingen av fisken ikke blir for sterk - skallet skal være sprøtt, men fisken fortsatt saftig inni.
- 3For ekstra fylde kan du erstatte noe av oljen i dressingen med kremet yoghurt.
Serveringsforslag
Den friske, lette salaten er et perfekt ledsager til den krydrede fisken. Servér retten med et glass tørr, mineralsk hvitvin for å løfte frem de syrlige og friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret stekt stripet bass og mais-salat med fiken og fersken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret stekt stripet bass og mais-salat med fiken og fersken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret stekt stripet bass og mais-salat med fiken og fersken?▼
Total tilberedningstid for Krydret stekt stripet bass og mais-salat med fiken og fersken er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret stekt stripet bass og mais-salat med fiken og fersken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret stekt stripet bass og mais-salat med fiken og fersken?▼
En porsjon av Krydret stekt stripet bass og mais-salat med fiken og fersken inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
