Krydret stekt sjøbass med mais- og fikensalat

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl raps- eller solsikkeolje

3 stjerneanis, hele

Noen dråper rød chiliflak

2 hvitløksfedd, knust med skallet på

2 fileter av vill sjøbass, med skinn og skåret i snitt

Salt

Nykvernet svart pepper

Saften av 2 sitroner

1 ss majones

2 ts Dijon-sennep

0.5 ts salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

Finsukker

1.8 dl vegetabilsk olje

4 ferske maiskolber, kornene skåret av

2 bunter vannkarse, revet i munnfullstore biter

0.6 dl skivet vårløk

1 fersken, skivet, til pynt

1 fiken, skivet, til pynt

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl raps- eller solsikkeolje

3 stjerneanis, hele

Noen dråper rød chiliflak

2 hvitløksfedd, knust med skallet på

2 fileter av vill sjøbass, med skinn og skåret i snitt

Salt

Nykvernet svart pepper

Saften av 2 sitroner

1 ss majones

2 ts Dijon-sennep

0.5 ts salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

Finsukker

1.8 dl vegetabilsk olje

4 ferske maiskolber, kornene skåret av

2 bunter vannkarse, revet i munnfullstore biter

0.6 dl skivet vårløk

1 fersken, skivet, til pynt

1 fiken, skivet, til pynt

Slik gjør du:

Varm opp olje i en stor stekepanne og tilsett krydder og hvitløk. La det surre til hvitløken er mørk gylden. Fjern stjerneanis og hvitløk.

Salt og pepre fiskefiletene. Stek med skinnsiden ned først, deretter snu og fullfør stekingen.

Til dressingen: Visp sammen sitronsaft, majones, Dijon-sennep, salt, pepper og sukker etter smak. Rør inn vegetabilsk olje til det blir emulgert.

Bland maiskorn, vannkarse og vårløk. Tilsett nok av dressingen til å dekke salaten.

Anrett den stekte sjøbassen med mais- og fikensalaten. Pynt med skivet fersken og fiken.

Denne krydrede fiskeretten er en hyllest til sommerens smaker. Den ville sjøbassen står i flott kontrast til den søte mais-salaten, som trekker veksel på eksotiske ingredienser som fersken og fiken. Retten kombinerer uventede smaker på en måte som både utfordrer og tilfredsstiller ganen.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne litt mer chiliflak enn oppskriften tilsier for et ekstra spark av hete.

2Pass på at stekingen av fisken ikke blir for sterk – skinnet skal være sprøtt, men fisken fortsatt saftig inni.

3For ekstra fylde kan du erstatte noe av oljen i dressingen med kremet yoghurt.

Serveringsforslag

Den friske, lette salaten er et perfekt ledsager til den krydrede fisken. Server retten med et glass tørr, mineralsk hvitvin for å løfte frem de syrlige og friske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret stekt sjøbass med mais- og fikensalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret stekt sjøbass med mais- og fikensalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret stekt sjøbass med mais- og fikensalat?▼

Total tilberedningstid for Krydret stekt sjøbass med mais- og fikensalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret stekt sjøbass med mais- og fikensalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret stekt sjøbass med mais- og fikensalat?▼

En porsjon av Krydret stekt sjøbass med mais- og fikensalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.