Ingredienser
- 1 stor rød paprika (eller rød paprika til steking)
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 450-570 g små squash, veldig tynt skåret i skiver
- 2 chilipepper (f.eks. Fresno), uten topp og frø, skåret i veldig tynne ringer
- 2 milde grønne paprika (cubanelle), tynt skåret i ringer
- 1 middels gul eller rød løk, skrelt og tynt skåret i ringer
- 5-6 små Yukon Gold-poteter, veldig tynt skåret i skiver (som potetgull)
- 4 hvitløksfedd, tynt skåret i skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss finhakket rosmarin
- Noen kvister timian, blader plukket av og finhakket
- 900 g ferske, skrelte heirloom-tomater, hakket ELLER 1 (796 g) boks med ildrøstede knuste tomater, hermetiske tomater eller grovhakkede tomater
- 2-7 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- Ferske søte basilikumblader, revet eller hakket, til pynt
- Rustikt brød eller fersk baguette, til servering
Ingredienser
- 1 stor rød paprika (eller rød paprika til steking)
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 450-570 g små squash, veldig tynt skåret i skiver
- 2 chilipepper (f.eks. Fresno), uten topp og frø, skåret i veldig tynne ringer
- 2 milde grønne paprika (cubanelle), tynt skåret i ringer
- 1 middels gul eller rød løk, skrelt og tynt skåret i ringer
- 5-6 små Yukon Gold-poteter, veldig tynt skåret i skiver (som potetgull)
- 4 hvitløksfedd, tynt skåret i skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss finhakket rosmarin
- Noen kvister timian, blader plukket av og finhakket
- 900 g ferske, skrelte heirloom-tomater, hakket ELLER 1 (796 g) boks med ildrøstede knuste tomater, hermetiske tomater eller grovhakkede tomater
- 2-7 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- Ferske søte basilikumblader, revet eller hakket, til pynt
- Rustikt brød eller fersk baguette, til servering
Slik gjør du:
- Rist den søte paprikaen over åpen flamme på komfyren eller under en varm grill med ovnsdøren på gløtt for å slippe ut damp. Når skinnet er jevnt forkullet og svart, legg paprikaen i en bolle og dekk med plastfolie til den er kald nok til å håndtere.
- Tørk eller skrap av det svarte skinnet, og fjern frøene. Skjær paprikaen i tynne skiver.
- Varm 3 ss ekstra jomfru olivenolje i en dyp stekepanne eller en støpejernsgryte over middels til middels høy varme.
- Når oljen begynner å riple, tilsett squash, chili, stekt paprika, løk, poteter, hvitløk, salt, pepper, rosmarin og timian.
- Stek grønnsakene til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand, i 12 til 15 minutter, og rør av og til.
- Tilsett tomater og de grillede paprikaene, og la tomatene bryte ned i noen minutter.
- Rør inn nok kraft til ønsket konsistens – så tynn eller tykk som du foretrekker.
- La suppen avkjøle helt hvis den skal oppbevares som en forberedelse til måltidet.
- Varm opp igjen over moderat varme, og rør av og til.
- Server i grunne boller med revet eller hakket basilikum og sprøtt, varmt brød.
Om denne retten
Krydret squash-, paprika- og potetsuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien suppe som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingenting slår en god hjemmelaget suppe — varmende, næringsrik og enkel å lage i store mengder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret squash-, paprika- og potetsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret squash-, paprika- og potetsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret squash-, paprika- og potetsuppe?▼
Total tilberedningstid for Krydret squash-, paprika- og potetsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret squash-, paprika- og potetsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret squash-, paprika- og potetsuppe?▼
En porsjon av Krydret squash-, paprika- og potetsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
