Krydret squash-, paprika- og potetsuppe
Oppskrift på en smakfull og krydret squash, paprika og potetsuppe perfekt for kalde dager. Enkel å lage og fullt av smak.
Om denne retten
Krydret squash-, paprika- og potetsuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra jomfrolivolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- Én stor rød paprika eller rød paprika til steking
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 450–570 gram små zucchini, veldig tynt skåret i skiver
- 2 chilipepper, Fresno eller andre, fjernet topper, frøet og skåret i veldig tynne ringer
- 2 milde grønne paprika (cubanelle), tynne skåret i ringer
- 1 middels gul eller rød løk, skrelt og tynne skiver i ringer
- 5–6 små Yukon Gold-poteter, veldig tynne skiver i skiver (som potetgull)
- 4 hvitløksfedd, tynne skåret
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer finhakket rosmarin
- Noen kvister timian, blader plukket av og finhakket
- 900 gram ferske, skrelte heirloom-tomater, hakket eller 1 (796 gram) boks med ildrøstede knuste tomater, hermetiske tomater eller chunky-style knuste tomater
- 2–7,1 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- Ferske søte basilikumblader, revet eller revet i biter, til pynt
- Rustikt brød eller fersk baguette, til servering
Ingredienser
- Én stor rød paprika eller rød paprika til steking
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 450–570 gram små zucchini, veldig tynt skåret i skiver
- 2 chilipepper, Fresno eller andre, fjernet topper, frøet og skåret i veldig tynne ringer
- 2 milde grønne paprika (cubanelle), tynne skåret i ringer
- 1 middels gul eller rød løk, skrelt og tynne skiver i ringer
- 5–6 små Yukon Gold-poteter, veldig tynne skiver i skiver (som potetgull)
- 4 hvitløksfedd, tynne skåret
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer finhakket rosmarin
- Noen kvister timian, blader plukket av og finhakket
- 900 gram ferske, skrelte heirloom-tomater, hakket eller 1 (796 gram) boks med ildrøstede knuste tomater, hermetiske tomater eller chunky-style knuste tomater
- 2–7,1 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- Ferske søte basilikumblader, revet eller revet i biter, til pynt
- Rustikt brød eller fersk baguette, til servering
Fremgangsmåte
- 1Char sweet frying pepper over open flame on stovetop or under hot broiler with ovnsdøren cracked for å slippe ut damp. Når skinnet er jevnt forkullet og svart, legg paprikaen i en bolle og dekk med plastfolie til den er kald nok til å håndtere. Tørk eller skrap av det svarte skinnet, og fjern skinnet. Fjern frøene og skjær paprikaen i tynne skiver.
- 2Varm 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje i en dyp stekepanne eller en støpejernsgryte over middels til middels høy varme. Når oljen begynner å riple, tilsett squash, chili, stekepaprika, løk, poteter, hvitløk, salt, pepper, rosmarin, timian og stek grønnsakene til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand, i 12 til 15 minutter, og rør av og til. Tilsett tomater og grillede paprika, og la tomatene bryte ned i noen minutter. Rør inn nok kraft til ønsket konsistens – så tynn eller tykk som du foretrekker.
- 3La det avkjøle helt, og oppbevar det som en forberedelse til måltidet.
- 4Varm opp igjen over moderat varme, og rør av og til. Server i grunne boller med revet eller revet basilikum og crusty, varm brød.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret squash-, paprika- og potetsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret squash-, paprika- og potetsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret squash-, paprika- og potetsuppe?▼
Total tilberedningstid for Krydret squash-, paprika- og potetsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret squash-, paprika- og potetsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret squash-, paprika- og potetsuppe?▼
En porsjon av Krydret squash-, paprika- og potetsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
