Krydret sitrus med babykål
Oppskrift på en frisk og krydret baby kale-salat med sitrus, perfekt for en lett lunsj eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne sitrusdryppende retten med krydrede babykål er et eksklusivt glimt inn i de nordiske skogskokkenes hemmeligheter. De briljante fargene og de komplekse smaker kommer av en omhyggelig balansering av søt appelsin, frisk sitron og varme krydder. Denne delikate foretten er perfekt for å innlede en høytidelig middag eller for å pirre ganen før en større hovedrett.
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss ekstra jomfrolivolje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- Saften av 1 appelsin pluss 1 teskje finrevet skall (ca. 0,8 dl juice)
- Saften av 1/2 middels stor sitron (ca. 1 ss)
- To 150 grams pakker fersk babykål
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje malt koriander
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss ekstra jomfrolivolje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- Saften av 1 appelsin pluss 1 teskje finrevet skall (ca. 0,8 dl juice)
- Saften av 1/2 middels stor sitron (ca. 1 ss)
- To 150 grams pakker fersk babykål
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje malt koriander
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret sammen med oljen i en stor, dyp stekepanne eller en nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett sjalottløkene og kok, rør jevnlig, til de er myke, ca. 3 minutter. Tilsett appelsinjuicen og sitronjuicen, og kok til væsken er redusert til halvparten, ca. 3 minutter. Tilsett grønnkålen i porsjoner, og vend den med tang til den begynner å visne, før du tilsetter mer. Fortsett til all grønnkålen er visnet, 4 til 6 minutter. Rør inn appelsinskallet, 3/4 teskje salt, et par kverninger av svart pepper, koriander og rød pepperflak, og vend godt sammen. Overfør grønnkålen med tangen til en serveringsskål eller et fat, og server varm.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å øke mengden av krydder etter egen smak - mengdene i oppskriften er kun et utgangspunkt.
- 2For en ekstra kremete konsistens, kan du tilsette en klatt fløte eller créme fraîche sammen med krydderne.\nFor å få den aller møreste og mest intense smaken, la sausen redusere litt lenger enn oppskriften tilsier.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å serveres med et glass krisp, mineralsk hvitvin som løfter de friske, sitrusaktige smakene. Avkjøl gjerne vinen noen grader ekstra for å skape den ultimate kombinasjonen av syre, sødme og krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret sitrus med babykål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret sitrus med babykål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret sitrus med babykål?▼
Total tilberedningstid for Krydret sitrus med babykål er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret sitrus med babykål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret sitrus med babykål?▼
En porsjon av Krydret sitrus med babykål inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
