Krydret babykål med sitrus
Oppskrift på en frisk og krydret babykålsalat med sitrus, perfekt som en lett lunsj eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- Saften av 1 appelsin pluss 1 ts finrevet skall (ca. 0,8 dl juice)
- Saften av 1/2 middels stor sitron (ca. 1 ss)
- 2 x 150 g pakker fersk babykål
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/4 ts malt koriander
- 1/4 ts knuste rød pepperflak
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- Saften av 1 appelsin pluss 1 ts finrevet skall (ca. 0,8 dl juice)
- Saften av 1/2 middels stor sitron (ca. 1 ss)
- 2 x 150 g pakker fersk babykål
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/4 ts malt koriander
- 1/4 ts knuste rød pepperflak
Slik gjør du:
- Smelt smøret sammen med oljen i en stor, dyp stekepanne eller en jerngryte over middels varme.
- Tilsett sjalottløken og kok, rør jevnlig, til den er myk, ca. 3 minutter.
- Tilsett appelsinjuicen og sitronjuicen, og kok til væsken er redusert til halvparten, ca. 3 minutter.
- Tilsett grønnkålen i porsjoner, og vend den med tang til den begynner å visne, før du tilsetter mer.
- Fortsett til all grønnkålen er visnet, 4 til 6 minutter.
- Rør inn appelsinskallet, 3/4 ts salt, et par kverninger av svart pepper, koriander og rød pepperflak, og vend godt sammen.
- Overfør grønnkålen med tang til en serveringsskål eller et fat, og server varm.
Om denne retten
Denne sitrusdryppende retten med krydret babykål er et eksklusivt glimt inn i de nordiske skogskokkenes hemmeligheter. De briljante fargene og de komplekse smakene kommer av en omhyggelig balansering av søt appelsin, frisk sitron og varme krydder. Denne delikate forretten er perfekt for å innlede en høytidelig middag eller for å pirre ganen før en større hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å øke mengden av krydder etter egen smak - mengdene i oppskriften er kun et utgangspunkt.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du tilsette en klatt fløte eller crème fraîche sammen med krydderne.
- 3For å få den aller møreste og mest intense smaken, la sausen redusere litt lenger enn oppskriften tilsier.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å serveres med et glass krisp, mineralsk hvitvin som løfter de friske, sitrusaktige smakene. Avkjøl gjerne vinen noen grader ekstra for å skape den ultimate kombinasjonen av syre, sødme og krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret babykål med sitrus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret babykål med sitrus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret babykål med sitrus?▼
Total tilberedningstid for Krydret babykål med sitrus er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret babykål med sitrus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret babykål med sitrus?▼
En porsjon av Krydret babykål med sitrus inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
