Krydret rekesalat med røkt chilivinaigrette
Oppdag en smakfull oppskrift på krydret reker salat med røkt chili vinaigrette. Perfekt for sommerens måltider eller som forrett.
Om denne retten
Den krydrede rekesalaten er en smakfull forrett som kombinerer de karakteristiske sommersmaene fra reker og en deilig røkt chilivinaigrette. Med et stikk av søthet og varme fra de håndplukkede krydderblandingene, fremhever denne retten det beste av både hav og land. Perfekt å servere når du ønsker å imponere gjestene dine med en uventet og lekker forrett.
Ingredienser
- 3 ss ancho chili pulver
- 1 ss lyst brunt sukker
- 1 ts chile de arbol pulver
- 1/4 ts malt kanel
- 1/4 ts malt spisskummen
- 24 store reker, skrellet og renset
- Salt og nykvernet pepper
- 3 ss olivenolje
- 225 gram ruccola, vasket og tørket
- Røkt chilivinaigrette, oppskrift følger
- Hakket korianderblader, til pynt
- 0,6 dl risvineddik
- 1 ss chipotle-paprikapuré i adobo
- 0,6 dl hakkede ferske korianderblader
- 1,2 dl olivenolje
- 1 ss honning
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 3 ss ancho chili pulver
- 1 ss lyst brunt sukker
- 1 ts chile de arbol pulver
- 1/4 ts malt kanel
- 1/4 ts malt spisskummen
- 24 store reker, skrellet og renset
- Salt og nykvernet pepper
- 3 ss olivenolje
- 225 gram ruccola, vasket og tørket
- Røkt chilivinaigrette, oppskrift følger
- Hakket korianderblader, til pynt
- 0,6 dl risvineddik
- 1 ss chipotle-paprikapuré i adobo
- 0,6 dl hakkede ferske korianderblader
- 1,2 dl olivenolje
- 1 ss honning
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2I en bolle, bland sammen ancho chili-pulver, lyst brunt sukker, chile de arbol, kanel og spisskummen, og sett til side. I en middels stor bolle, legg rekene. Salt og pepper rekene kraftig. Deretter strør du krydderblandingen over rekene på begge sider. Legg rekene på et bakepapirkledd stekebrett og drypp med olje. Stek i 4 til 5 minutter, eller til de er akkurat gjennomstekte.
- 3Legg ruccola i en bolle, drypp over noe av den røkte chilivinaigretten og smak til med salt og pepper. Fordel den krydrede ruccolaen på 4 tallerkener. Plasser 6 reker rundt hver tallerken. Drypp med mer vinaigrette og hakket koriander.
- 4Bland eddik, chipotle og koriander i en blender og kjør til jevn konsistens. Mens motoren går, tilsett sakte oljen til dressingen er emulsifisert. Smak til med honning, salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å fordele krydderblandingen jevnt over rekene slik at hver bit får en deilig krydret smak.
- 2- For en ekstra sprø tekstur, kan du la rekene steke litt lenger i ovnen, eller steke dem raskt i en varm panne.
- 3- Prøv å bruke både ancho og chile de arbol for et bredt spekter av chilismaker - ancho gir en dypere røyksmak, mens chile de arbol tilfører en behagelig varme.
Serveringsforslag
Den røkte chilivinaigretten er et perfekt smakskomp til den krydrede rekesalaten. Server retten med et glass crisp, syrlighetsbalansert hvitvin som kan dempe noe av chiliheten og løfte frem de søte tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret rekesalat med røkt chilivinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret rekesalat med røkt chilivinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret rekesalat med røkt chilivinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Krydret rekesalat med røkt chilivinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret rekesalat med røkt chilivinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret rekesalat med røkt chilivinaigrette?▼
En porsjon av Krydret rekesalat med røkt chilivinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
