Krydret reker og mango med snøertesalat
Lær å lage en smakfull og frisk krydret reker and mango med snow ert salat. Perfekt for sommeren og enkel å tilberede.
Om denne retten
Denne krydrede reketten med søt mango og friske snøerter er en hyllest til mangfoldet i norsk sjømat og frukt. Oppskriften er inspirert av asiatiske smaker, men med typisk norske ingredienser som gir et unikt, balansert uttrykk. Perfekt som en fargerik og smakfull forrett til en festmiddag.
Ingredienser
- 1. 2 røde løk, skivet
- 1 spiseskje ingefær i julienne
- 1 ½ spiseskje sambal
- 680 gram store reker, skrellet og renset
- Saften av 2 lime
- 2 modne mangoer, i terninger
- ½ pund blancherte snøerter
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- ⅛ kopp risvinseddik
- ¼ kopp rapsolje
- Salt og svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 2 røde løk, skivet
- 1 spiseskje ingefær i julienne
- 1 ½ spiseskje sambal
- 680 gram store reker, skrellet og renset
- Saften av 2 lime
- 2 modne mangoer, i terninger
- ½ pund blancherte snøerter
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- ⅛ kopp risvinseddik
- ¼ kopp rapsolje
- Salt og svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en varm wok, pensle wokken med olje og karamelliser løken sammen med ingefæren. Krydre. Tilsett sambal og reker, og stek under omrøring til det er akkurat gjennomstekt. Deglaser med limesaft og tilsett mango. Smak til med krydder.
- 2I en blandingsbolle, visp sammen Dijon-sennep, eddik og olje. Smak til med krydder. Vend inn sukkererter. Legg en haug med sukkererter midt på tallerkenen. Omgi med wokretter. Pynt med mango i skiver.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, ferske reker for best resultat - de beholder da enda mer av den naturlige søtheten.
- 2Vær forsiktig med saltmengden, da både rekene, sambalen og sennepsdressingen allerede inneholder salt.
- 3Det er viktig å blanchere snøertene rett før servering for at de skal holde seg sprø og grønne.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett, men allikevel fyldig forrett. Server den gjerne med et glass sprudlende hvitvin eller en crisp, grønn salat for å fremheve de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret reker og mango med snøertesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret reker og mango med snøertesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret reker og mango med snøertesalat?▼
Total tilberedningstid for Krydret reker og mango med snøertesalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret reker og mango med snøertesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret reker og mango med snøertesalat?▼
En porsjon av Krydret reker og mango med snøertesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
