Krydrede reker og mango med sukkererter
Lær å lage en smakfull og frisk rett med krydrede reker, søt mango og sprø sukkererter. Perfekt for sommeren og enkel å tilberede.
Foto av Quang Nguyen Vinh på Pexels
Ingredienser
- 2 røde løk, skivet
- 1 ss ingefær, julienne
- 1.5 ss sambal oelek
- 680 g store reker, skrellet og renset
- Saften av 2 lime
- 2 modne mangoer, i terninger
- 225 g blancherte sukkererter
- 1 ss Dijon-sennep
- 0.3 dl risvinseddik
- 0.6 dl rapsolje
- Salt og svart pepper etter smak
Ingredienser
- 2 røde løk, skivet
- 1 ss ingefær, julienne
- 1.5 ss sambal oelek
- 680 g store reker, skrellet og renset
- Saften av 2 lime
- 2 modne mangoer, i terninger
- 225 g blancherte sukkererter
- 1 ss Dijon-sennep
- 0.3 dl risvinseddik
- 0.6 dl rapsolje
- Salt og svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Varm en wok og pensle den med olje.
- Karamelliser løken sammen med ingefæren. Krydre med salt og pepper.
- Tilsett sambal oelek og reker. Stek under omrøring til rekene er akkurat gjennomstekte.
- Deglaser med limesaft og tilsett mango. Smak til med krydder.
- I en blandebolle, visp sammen Dijon-sennep, eddik og olje. Smak til med salt og pepper.
- Vend inn sukkerertene i dressingen.
- Legg en haug med sukkererter midt på tallerkenen.
- Omgi med de wokede rekene og mangoen.
- Pynt med ekstra mangoskiver.
Om denne retten
Denne krydrede rekeretten med søt mango og friske sukkererter er en hyllest til mangfoldet i norsk sjømat og frukt. Oppskriften er inspirert av asiatiske smaker, men med typisk norske ingredienser som gir et unikt, balansert uttrykk. Perfekt som en fargerik og smakfull forrett til en festmiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, ferske reker for best resultat – de beholder da enda mer av den naturlige søtheten.
- 2Vær forsiktig med saltmengden, da både rekene, sambalen og sennepsdressingen allerede inneholder salt.
- 3Det er viktig å blanchere sukkerertene rett før servering for at de skal holde seg sprø og grønne.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett, men allikevel fyldig forrett. Server den gjerne med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk, grønn salat for å fremheve de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede reker og mango med sukkererter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede reker og mango med sukkererter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede reker og mango med sukkererter?▼
Total tilberedningstid for Krydrede reker og mango med sukkererter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede reker og mango med sukkererter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede reker og mango med sukkererter?▼
En porsjon av Krydrede reker og mango med sukkererter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
