Krydret reker med remoulade på smørbrød av molasses-glasert brød
Oppskrift på krydret reker rémoulade servert på smørstekt toast med molasses. Perfekt for forrett eller brunch. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Denne lekre forrettsmariusen er et frodig møte mellom det søtlige, mørke rugbrødet og de krydrede rekene. Den kommer opprinnelig fra de vestlige delene av Norge, der man historisk sett har hatt god tilgang på både reker og Westphalian-inspirert rugbrød. Det er en perfekt snacks for vennekosen, noe som setter prikken over i-en på kvelden eller et raffinert start på en middag.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer smør (3/4 av en pinne), romtemperert
- 2 teskjeer lys molasses
- 1/4 teskje chilipulver
- 1,2 dl majones
- 3 spiseskjeer finhakket selleri
- 1 1/2 spiseskjeer hakket italiensk persille
- 2 1/2 teskjeer avrent, ferdig hvit horseradish
- 2 teskjeer finhakket sjalottløk
- 2 teskjeer ketchup
- 2 teskjeer fullkorns Dijon-sennep
- 1 teskje revet sitronskall
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 1 teskje paprika
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 teskje cayennepepper
- 24 runde eller firkantede skiver på ca. 3,8 cm av Westphalian-stil pumpernickelbrød
- 225 gram kokte, skrelte mediumstore reker
- 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 6 spiseskjeer smør (3/4 av en pinne), romtemperert
- 2 teskjeer lys molasses
- 1/4 teskje chilipulver
- 1,2 dl majones
- 3 spiseskjeer finhakket selleri
- 1 1/2 spiseskjeer hakket italiensk persille
- 2 1/2 teskjeer avrent, ferdig hvit horseradish
- 2 teskjeer finhakket sjalottløk
- 2 teskjeer ketchup
- 2 teskjeer fullkorns Dijon-sennep
- 1 teskje revet sitronskall
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 1 teskje paprika
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 teskje cayennepepper
- 24 runde eller firkantede skiver på ca. 3,8 cm av Westphalian-stil pumpernickelbrød
- 225 gram kokte, skrelte mediumstore reker
- 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1For molasses smør: Bruk en gaffel og bland alle ingrediensene i en liten bolle for å blande dem.
- 2Bruk en gaffel og bland alle ingrediensene i en liten bolle for å blande dem.
- 3For remuladesaus: Bland de første 12 ingrediensene i en middels stor bolle. Forvarm ovnen til 220°C. Smør lett molasses smør over brødet; legg det i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til brødet begynner å bli fast, ca. 10 minutter. Avkjøl. Bland reker inn i remuladesausen. Topp ristet brød med rekeblandingen. Strø over finhakket gressløk. Plasser ristet brød på et fat.
- 4Bland de første 12 ingrediensene i en middels stor bolle.
- 5Forvarm ovnen til 220°C. Smør lett molasses smør over brødet; legg det i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til brødet begynner å bli fast, ca. 10 minutter. Avkjøl.
- 6Bland reker inn i remuladesausen. Topp ristet brød med rekeblandingen. Strø over finhakket gressløk. Plasser ristet brød på et fat.
Tips og Varianter
- 1- Ikke spar på de søte molassesnotene i smøret - det gir en fantastisk kontrast til rekenes krydderbilde.
- 2- Bruk fersk reker for best kvalitet og tekstur. De frosne kan også fungere, men må tines skikkelig først.
- 3- Bland remuladesausen i siste liten før servering, så holder den seg sprø og frisk.
Serveringsforslag
Disse smakfulle smørbrødene passer utmerket som forrett sammen med et glass tørr, sprød hvitvin eller et lettere øl. En frisk, grønn salat på siden bidrar også til å friske opp måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret reker med remoulade på smørbrød av molasses-glasert brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret reker med remoulade på smørbrød av molasses-glasert brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret reker med remoulade på smørbrød av molasses-glasert brød?▼
Total tilberedningstid for Krydret reker med remoulade på smørbrød av molasses-glasert brød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret reker med remoulade på smørbrød av molasses-glasert brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret reker med remoulade på smørbrød av molasses-glasert brød?▼
En porsjon av Krydret reker med remoulade på smørbrød av molasses-glasert brød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
