Krydret gazpacho med reker og kamskjell
En frisk og krydret gazpacho med reker og kamskjell, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Rudi Kessler på Pexels
Ingredienser
- 900 g modne plommetomater, skrelt, frøet ut og hakket med saften bevart
- 3 agurker uten kjerne eller 6 vanlige agurker, skrelt, frøet ut og hakket
- 1 liten boks chipotle-pepper i adobosaus
- 2-3 ss finhakket hvitløk
- 1.2 dl ferske korianderblader, pakket
- 1 rød løk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2-3 ss olivenolje
- 225 g små reker, skrelt og renset
- 12 små kamskjell, vasket grundig
- Soyasaus
- Vårløk, tynne skiver til pynt
Ingredienser
- 900 g modne plommetomater, skrelt, frøet ut og hakket med saften bevart
- 3 agurker uten kjerne eller 6 vanlige agurker, skrelt, frøet ut og hakket
- 1 liten boks chipotle-pepper i adobosaus
- 2-3 ss finhakket hvitløk
- 1.2 dl ferske korianderblader, pakket
- 1 rød løk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2-3 ss olivenolje
- 225 g små reker, skrelt og renset
- 12 små kamskjell, vasket grundig
- Soyasaus
- Vårløk, tynne skiver til pynt
Slik gjør du:
- I en foodprosessor kombinerer du halvparten av tomatene, agurkene, chipotle-pepperen og adobosausen, etter smak, og kjører til en jevn puré. Sett til side resten av chipotle-pepperne og adobosausen til senere bruk. Overfør den moste tomatblandingen til en stor bolle.
- Fin hakk korianderen og rør den inn i tomatblandingen. Tilsett den røde løken, salt og nykvernet svart pepper. Dekk til bollen og sett den i kjøleskapet til den er avkjølt.
- I en stor stekepanne varmer du opp olivenolje over middels høy varme. Tilsett rekene og stek i 1 minutt.
- Tilsett resten av hvitløken, rør om og la det koke i ytterligere ett minutt. Tilsett kamskjellene og en skvett soyasaus.
- Tilsett de resterende tomatene og de reserverte saftene, og rør om. Dekk til og la det koke til kamskjellene åpner seg, ca. 3 til 5 minutter.
- Fjern lokket, ta pannen av varmen og kast eventuelle ulukkede kamskjell. Øs ut omtrent 2.5 dl av den avkjølte tomatblandingen i pannen og rør om.
- Rør sjømatblandingen inn i tomatblandingen. Server suppen i skåler og pynt med skivet vårløk.
Om denne retten
Denne krydrede reke- og kamskjellgazpachosuppen er en smakfull og uventet forrett som løfter frem havets beste. Oppskriften kombinerer de sødmefulle, modne plommetomatene med den deilige røyksmaken fra chipotle og den friske korianderen. Et nydelig møte mellom Middelhavet og Skandinavia.
Tips og Varianter
- 1- For å få en rikere rekesmak, stek rekene i litt smør eller olje før du tilsetter dem i suppen.
- 2- Bytt ut kamskjell med andre skjellsorter som blåskjell eller små østers for variasjon.
- 3- La suppen trekke en stund før servering for at smakene skal integrere seg enda bedre.
Serveringsforslag
Servér den krydrede gazpachosuppen med sprøstekte brødterninger og et dryss av finhakket vårløk. En kjølig hvitvin eller et lettøl passer utmerket til denne friske og livlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret gazpacho med reker og kamskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret gazpacho med reker og kamskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret gazpacho med reker og kamskjell?▼
Total tilberedningstid for Krydret gazpacho med reker og kamskjell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret gazpacho med reker og kamskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret gazpacho med reker og kamskjell?▼
En porsjon av Krydret gazpacho med reker og kamskjell inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
