Krydret reke- og småkamskjellgazpachosuppe
Oppskrift på en frisk og krydret gazpacho med reker og babykams, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne krydrede reke- og småskjellgazpachosuppen er en smakfull og uventet forrett som løfter frem havets beste. Oppskriften kombinerer de sødmefulle, modne plommestomate selskapt med den deilige røkelsen fra chipotle og den friske koriander. Et nydelig møte mellom Middelhavet og Skandinavia.
Ingredienser
- 1. 905 gram modne plommetomater, skrellet, frøet ut og hakket med saften bevart
- 2. 3 uten kjerner eller 6 vanlige agurker, skrellet, frøet ut og hakket
- 3. 1 liten boks chipotle-pepper i adobosaus
- 4. 2 til 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 5. 1,2 dl ferske korianderblader, pakket
- 6. 1 rød løk, finhakket
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
- 9. 225 gram små reker, skrellet og renset
- 10. 1 dusin små blåskjell, vasket grundig
- 11. Soyasaus
- 12. Vårløk, tynne skiver til pynt
Ingredienser
- 1. 905 gram modne plommetomater, skrellet, frøet ut og hakket med saften bevart
- 2. 3 uten kjerner eller 6 vanlige agurker, skrellet, frøet ut og hakket
- 3. 1 liten boks chipotle-pepper i adobosaus
- 4. 2 til 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 5. 1,2 dl ferske korianderblader, pakket
- 6. 1 rød løk, finhakket
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
- 9. 225 gram små reker, skrellet og renset
- 10. 1 dusin små blåskjell, vasket grundig
- 11. Soyasaus
- 12. Vårløk, tynne skiver til pynt
Fremgangsmåte
- 11. I en food processor kombinerer du 1/2 av tomatene, agurkene, chipotle-pepperen og adobosausen, etter smak, og kjører til en jevn puré. Sett til side resten av chipotle-pepperne og adobosausen til senere bruk. Overfør den moste tomatblandingen til en stor bolle. Finhakk korianderen og rør den inn i tomatblandingen. Tilsett den røde løken, salt og nykvernet svart pepper. Dekk til bollen og sett den i kjøleskapet til den er avkjølt.
- 22. I en stor stekepanne varmer du opp olivenolje over middels høy varme. Tilsett reken og stek i 1 minutt. Tilsett resten av hvitløken, rør om og la det koke i ytterligere ett minutt. Tilsett blåskjellene og en skvett soyasaus. Tilsett de resterende tomatene og de reserverte saftene, og rør om. Dekk til og la det koke til blåskjellene åpner seg, ca. 3 til 5 minutter.
- 33. Fjern lokket, ta pannen av varmen og kast eventuelle ulukkede blåskjell. Øs ut omtrent 1 kopp av den avkjølte tomatblandingen i pannen og rør om. Rør sjømatblandingen inn i tomatblandingen. Server suppen i skåler og pynt med skivede vårløk.
Tips og Varianter
- 1- For å få en rikere rekesmak, stek rekene i litt smør eller olje før du tilsetter dem i suppen.
- 2- Bytt ut blåskjell med andre skjellsorter som kamskjell eller små østers for variasjon.
- 3- La suppen trekke en stund før servering for at smakene skal integrere seg enda bedre.
Serveringsforslag
Servér den krydrede gazpachosuppen med sprøstekte brødterninger og en dryss av finhakket vårløk. En kjølig hvitvin eller et lettøl passer utmerket til denne friske og livlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret reke- og småkamskjellgazpachosuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret reke- og småkamskjellgazpachosuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret reke- og småkamskjellgazpachosuppe?▼
Total tilberedningstid for Krydret reke- og småkamskjellgazpachosuppe er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret reke- og småkamskjellgazpachosuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret reke- og småkamskjellgazpachosuppe?▼
En porsjon av Krydret reke- og småkamskjellgazpachosuppe inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
