Krydret reke- og avokadosalat
Oppskrift på en frisk og krydret rekesalat med avokado, perfekt for sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne krydrede reke- og avokadosalaten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, friske ingredienser kan skape en uventet, men fantastisk smaksopplevelse. Inspirasjonen kommer fra den søramerikanske cevichematen, hvor havets skalldyr nytes rå og marinert i syrlige smaker. Salaten er et herlig alternativ for en lys og sommerlig forrett, eller som en frisk og avkjølende hovedrett på varme dager.
Ingredienser
- 1. 680 gram store, frosne reker, tintet, skrellet og renset for tarm
- 2. 1 hode romainesalat, vasket og avrente
- 3. 2 ss hakket fersk gressløk
- 4. 0,8 dl hakket fersk koriander
- 5. 1 ss hakket jalapeño eller en liten klype cayenne, valgfritt
- 6. 0,6 dl fersk limejuice
- 7. 1,2 dl olivenolje
- 8. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 9. 1 liten moden Haas-avokado, skrelt, kjernet og skåret i terninger rett før servering
- 10. Kosher-salt
- 11. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 680 gram store, frosne reker, tintet, skrellet og renset for tarm
- 2. 1 hode romainesalat, vasket og avrente
- 3. 2 ss hakket fersk gressløk
- 4. 0,8 dl hakket fersk koriander
- 5. 1 ss hakket jalapeño eller en liten klype cayenne, valgfritt
- 6. 0,6 dl fersk limejuice
- 7. 1,2 dl olivenolje
- 8. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 9. 1 liten moden Haas-avokado, skrelt, kjernet og skåret i terninger rett før servering
- 10. Kosher-salt
- 11. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Riv romaine-salatbladene i passe store biter, legg dem i en stor salatbolle og sett til side. I en middels non-stick panne varmer du opp olivenoljen. Tilsett avocadoen og la den surre i 5 minutter. Fjern avocadoen med en hullsleiv og legg den i en bolle. Hell ut alt unntatt 2 spiseskjeer av avocado-oljen i en liten skål, og sett til side.
- 22. Tilsett finhakket sjalottløk i pannen og sett på middels varme. Kok, mens du rører, til sjalottløken begynner å bli myk (ca. 30 sekunder). Tilsett reker, salt, pepper og jalapeños eller cayennepepper, hvis du bruker det, og la det surre til rekene er gjennomkokte (3-4 minutter).
- 33. Ta pannen av varmen og legg rekene i bollen med avocadoen. Tilsett gressløk og koriander, og vend forsiktig sammen, bare for å blande ingrediensene. Bruk en slikkepott til å skrape opp eventuelt gjenværende olje i pannen og hell den i bollen med den reserverte avocado-oljen. Visp inn limesaft, salt og pepper etter smak for å lage en dressing.
- 4Vend noe av dressingen med romaine-salaten til salatbladene er godt dekket, og fordel den på serveringsfat. Topp salaten med de varme rekene, drypp over litt ekstra dressing, pynt med koriander og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, ferske reker for best resultat - de vil ha en fastere, mer biter tekstur.
- 2Husk å skrelle og fjerne tarmen før tilbereding for en renere smak.
- 3Dressingen er ekstra smakfull når du bruker fersk limejuice, men prøv også kreative varianter med sitron eller appelsin.
Serveringsforslag
Servér salaten på en stor tallerken eller skål, gjerne pyntet med ekstra friske urter og litt skiver av den modne avokadoen. En kjølig, crisp hvitvin eller en sitronspritdrink vil komplettere smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret reke- og avokadosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret reke- og avokadosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret reke- og avokadosalat?▼
Total tilberedningstid for Krydret reke- og avokadosalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret reke- og avokadosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret reke- og avokadosalat?▼
En porsjon av Krydret reke- og avokadosalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
