Krydret plommetomatsaus
Oppskrift på krydret plommetekst chutney, perfekt til ost, kjøtt eller som tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne krydrede plommetomatsausen er en smaksfull og uventet forrett som tar deg på en sanselig reise til fjerne himmelstrøk. Kombinasjonen av søte, sure plommer, krydder som stjerneanis og nellik, og den dvelende ingefærsmaken skaper en eksotisk og overraskende smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1 hel stjerneanis*
- 1 hel nellik
- 1 stk kanelstang på ca. 5 cm
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1,2 dl sukker
- 1 stk fersk ingefær på ca. 5 cm, skåret i skiver på ca. 1,5 cm
- 1 ss hele sennepsfrø
- 1 ts malt svart pepper
- 900 g plommer (røde, svarte, grønne eller blå; sure eller søte; ca. 5 store), delt i fire, uten stein
Ingredienser
- 1 hel stjerneanis*
- 1 hel nellik
- 1 stk kanelstang på ca. 5 cm
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1,2 dl sukker
- 1 stk fersk ingefær på ca. 5 cm, skåret i skiver på ca. 1,5 cm
- 1 ss hele sennepsfrø
- 1 ts malt svart pepper
- 900 g plommer (røde, svarte, grønne eller blå; sure eller søte; ca. 5 store), delt i fire, uten stein
Fremgangsmåte
- 1Finhakk stjerneanis, nellik og kanelstang i en kryddermølle eller kaffekvern. Bland krydderiblandingen, eddik, sukker, ingefær, sennepsfrø og pepper i en stor, tykk gryte. Rør over middels høy varme til sukkeret er oppløst, og kok opp. Tilsett plommer; skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke til chutneyen tykner og en chunky saus dannes, av og til omrøring, i omtrent 30 minutter. Avkjøl. Smak til med salt.
- 2Finhakk stjerneanis, nellik og kanelstang i en kryddermølle eller kaffekvern.
- 3Bland krydderiblandingen, eddik, sukker, ingefær, sennepsfrø og pepper i en stor, tykk gryte. Rør over middels høy varme til sukkeret er oppløst, og kok opp. Tilsett plommer; skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke til chutneyen tykner og en chunky saus dannes, av og til omrøring, i omtrent 30 minutter. Avkjøl. Smak til med salt.
- 4*Finnes i krydderseksjonen i noen supermarkeder og i spesialforretninger og asiatiske markeder.
- 5*Finnes i krydderseksjonen i noen supermarkeder og i spesialforretninger og asiatiske markeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike plommesorter for å skape en rik, mangfoldig smak.
- 2La sausen småkoke litt lenger for en enda tykkere og mer konsentrert smak.
- 3Bruk hele krydderfrø for en dypere, mer intens kryddersmak.
Serveringsforslag
Denne sausen passer utmerket som en krydret og fruktig forrett, for eksempel servert med sprø sprøstekte kyllingvinger eller som smakfulle pålegg på grovt brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret plommetomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret plommetomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret plommetomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Krydret plommetomatsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret plommetomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret plommetomatsaus?▼
En porsjon av Krydret plommetomatsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
