Krydret plomme- og mandelkake med "kaffe"
Oppskrift på en smakfull kryret plomme- og mandelkake med en kopp kaffe, perfekt for kaffepausen eller som dessert
Om denne retten
Denne krydrede plomme- og mandelkaken med kaffesmak er en deilig og uvanlig bakverk som gjør seg perfekt til en hyggelig kaffesamlund eller en liten feststund. Den luftige, nøttete kaken er akkurat passe søt, og det syrlige plommefyllet og den rike, kaffesmakende glasuren komplimenterer hverandre nydelig. Denne kaken er en klassisk norsk oppskrift som har vært i familier i generasjoner, og den er perfekt for å friste gjestene dine med noe litt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl hele, ublansjerte mandler, ristet og finhakket
- 2. 2,4 dl kulturmelk
- 3. 2 1/2 spiseskjeer instant kaffepulver
- 4. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 5. 1/4 teskje mandelolje
- 6. 5,9 dl usiktet hvetemel
- 7. 2 teskjeer bakepulver
- 8. 1 teskje natron
- 9. 1 teskje malt kanel
- 10. 1 teskje salt
- 11. 1/4 teskje malt nellik
- 12. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 13. 2,4 dl sukker
- 14. 3 ekstra store egg, romtempererte
- 15. 2,4 dl (ca. 170 gram) kjernebærne plommer, grovhakket
- 16. 1 spiseskje revet appelsinskall
- 17. 1,2 dl godt pakket mørkebrunt sukker
- 18. 0,6 dl (1/2 staver) usaltet smør
- 19. 0,6 dl piskekrem
- 20. 1 teskje instant kaffepulver
- 21. Appelsinskiver (valgfritt)
- 22. Kanelstang (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1,8 dl hele, ublansjerte mandler, ristet og finhakket
- 2. 2,4 dl kulturmelk
- 3. 2 1/2 spiseskjeer instant kaffepulver
- 4. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 5. 1/4 teskje mandelolje
- 6. 5,9 dl usiktet hvetemel
- 7. 2 teskjeer bakepulver
- 8. 1 teskje natron
- 9. 1 teskje malt kanel
- 10. 1 teskje salt
- 11. 1/4 teskje malt nellik
- 12. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 13. 2,4 dl sukker
- 14. 3 ekstra store egg, romtempererte
- 15. 2,4 dl (ca. 170 gram) kjernebærne plommer, grovhakket
- 16. 1 spiseskje revet appelsinskall
- 17. 1,2 dl godt pakket mørkebrunt sukker
- 18. 0,6 dl (1/2 staver) usaltet smør
- 19. 0,6 dl piskekrem
- 20. 1 teskje instant kaffepulver
- 21. Appelsinskiver (valgfritt)
- 22. Kanelstang (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. For kaken: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Smør en 25 cm (12-koppers) kakeform godt. Strø halvparten av mandlene i formen. Løft formen og vipp den slik at mandlene dekker bunnen og halvveis opp på sidene (ikke bank ut overflødig mandler). Bland kulturmelk, instantkaffe, vanilje- og mandeluttrekk i en liten bolle. Rør til kaffen er oppløst. Sikt mel, bakepulver, natron, kanel, salt og malt nellik i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Bland forsiktig inn de tørre ingrediensene vekselvis med kulturmelken, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Rør inn svisker og appelsinskall. Hell røren i den forberedte formen. Strø resten av mandlene over. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 50 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist i 30 minutter. Vend kaken ut av formen og legg den på risten. Raskt snu den opp ned på et fat og la den avkjøle til den er akkurat varm.
- 22. For glasur: Bland brunt sukker, smør og krem i en tykk liten kjele. Rør over middels til høy varme til smøret er smeltet. Kok opp i 2 minutter. Bland inn instantkaffegranulater. La det avkjøle litt. Hell glasuren over kaken.
- 33. For glasur: Bland brunt sukker, smør og krem i en tykk liten kjele. Rør over middels til høy varme til smøret er smeltet. Kok opp i 2 minutter. Bland inn instantkaffegranulater. La det avkjøle litt. Hell glasuren over kaken.
- 44. Pynt kaken med appelsinskiver og kanelstang hvis ønskelig, og server den varm eller romtemperert.
- 55. Pynt kaken med appelsinskiver og kanelstang hvis ønskelig, og server den varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra mandelolje for en sterkere mandelmsmak\nSørg for at alle ingredienser er på romtemperatur før du begynner - dette gjør deigen lettere å blande sammen\nTest kaken med en kakepinne etter 45 minutter, da baketiden kan variere noe avhengig av ovn
Serveringsforslag
Server den krydrete plomme- og mandelkaken lun, med en kopp god, sterk kaffe. En liten klatt lett pisket krem eller vaniljekrem passer også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret plomme- og mandelkake med "kaffe"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret plomme- og mandelkake med "kaffe". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret plomme- og mandelkake med "kaffe"?▼
Total tilberedningstid for Krydret plomme- og mandelkake med "kaffe" er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret plomme- og mandelkake med "kaffe" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret plomme- og mandelkake med "kaffe"?▼
En porsjon av Krydret plomme- og mandelkake med "kaffe" inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
