Krydret plomme- og mandelkake med kaffeglasur
Oppskrift på en smakfull krydret plomme- og mandelkake med kaffeglasur, perfekt for kaffepausen eller som dessert.
Foto av Nadine Ginzel på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl hele, ublansjerte mandler, ristet og finhakket
- 2.4 dl kulturmelk
- 2.5 ss instant kaffepulver
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts mandelolje
- 5.9 dl usiktet hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1 ts malt kanel
- 1 ts salt
- 0.25 ts malt nellik
- 2.4 dl usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl sukker
- 3 ekstra store egg, romtempererte
- 2.4 dl (ca. 170 g) steinfrie plommer, grovhakket
- 1 ss revet appelsinskall
- 1.2 dl godt pakket mørkebrunt sukker
- 0.6 dl usaltet smør
- 0.6 dl piskekrem
- 1 ts instant kaffepulver
- Appelsinskiver (valgfritt)
- Kanelstang (valgfritt)
Ingredienser
- 1.8 dl hele, ublansjerte mandler, ristet og finhakket
- 2.4 dl kulturmelk
- 2.5 ss instant kaffepulver
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts mandelolje
- 5.9 dl usiktet hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1 ts malt kanel
- 1 ts salt
- 0.25 ts malt nellik
- 2.4 dl usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl sukker
- 3 ekstra store egg, romtempererte
- 2.4 dl (ca. 170 g) steinfrie plommer, grovhakket
- 1 ss revet appelsinskall
- 1.2 dl godt pakket mørkebrunt sukker
- 0.6 dl usaltet smør
- 0.6 dl piskekrem
- 1 ts instant kaffepulver
- Appelsinskiver (valgfritt)
- Kanelstang (valgfritt)
Slik gjør du:
- For kaken:
- Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C.
- Smør en 25 cm (12-koppers) kakeform godt.
- Strø halvparten av mandlene i formen. Løft formen og vipp den slik at mandlene dekker bunnen og halvveis opp på sidene.
- Bland kulturmelk, instantkaffe, vaniljeekstrakt og mandelolje i en liten bolle. Rør til kaffen er oppløst.
- Sikt mel, bakepulver, natron, kanel, salt og malt nellik i en middels stor bolle.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig.
- Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang.
- Bland forsiktig inn de tørre ingrediensene vekselvis med kulturmelken, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene.
- Rør inn plommer og appelsinskall.
- Hell røren i den forberedte formen. Strø resten av mandlene over.
- Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 50 minutter.
- La kaken avkjøle i formen på en rist i 30 minutter.
- Venn kaken ut av formen og legg den på risten. Snu den deretter opp ned på et fat og la den avkjøle til den er akkurat varm.
- For glasur:
- Bland brunt sukker, smør og krem i en tykk liten kjele.
- Rør over middels til høy varme til smøret er smeltet.
- Kok opp i 2 minutter.
- Bland inn instant kaffepulver.
- La det avkjøle litt.
- Hell glasuren over kaken.
- Pynt kaken med appelsinskiver og kanelstang hvis ønskelig, og server den varm eller romtemperert.
Om denne retten
Denne krydrede plomme- og mandelkaken med kaffesmak er et deilig og uvanlig bakverk som gjør seg perfekt til en hyggelig kaffesamlund eller en liten feststund. Den luftige, nøttete kaken er akkurat passe søt, og det syrlige plommefyllet og den rike, kaffesmakende glasuren komplimenterer hverandre nydelig. Denne kaken er en klassisk oppskrift som er perfekt for å friste gjestene dine med noe litt utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra mandelolje for en sterkere mandelsmak.
- 2Sørg for at alle ingredienser er på romtemperatur før du begynner - dette gjør deigen lettere å blande sammen.
- 3Test kaken med en kakepinne etter 45 minutter, da baketiden kan variere noe avhengig av ovn.
Serveringsforslag
Server den krydrede plomme- og mandelkaken lun, med en kopp god, sterk kaffe. En liten klatt lett pisket krem eller vaniljekrem passer også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret plomme- og mandelkake med kaffeglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret plomme- og mandelkake med kaffeglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret plomme- og mandelkake med kaffeglasur?▼
Total tilberedningstid for Krydret plomme- og mandelkake med kaffeglasur er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret plomme- og mandelkake med kaffeglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret plomme- og mandelkake med kaffeglasur?▼
En porsjon av Krydret plomme- og mandelkake med kaffeglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
