Krydrede palmiers med kanel og kardemomme
Oppskrift på krydrede palmiers, smakfulle bakverk som er perfekte til kaffen eller som småkaker til festen. Enkel å lage!
Foto av Alina Matveycheva på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 4 ts malt kanel
- 1 ss malt kardemomme
- 2 ts malt allehånde
- 1 ts malt nellik
- 450 g ferdig tint butterdeig (f.eks. Dufour)
- Mel (til utbaking)
- 3 ss usaltet smør, smeltet, delt
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 4 ts malt kanel
- 1 ss malt kardemomme
- 2 ts malt allehånde
- 1 ts malt nellik
- 450 g ferdig tint butterdeig (f.eks. Dufour)
- Mel (til utbaking)
- 3 ss usaltet smør, smeltet, delt
Slik gjør du:
- Dekk et stekebrett med bakepapir.
- Bland sukker og krydder i en liten bolle.
- Rull ut butterdeigen på en lett melet arbeidsflate til et rektangel på ca. 35x25 cm. Kjevle den ut om nødvendig.
- Pensle deigen lett med smeltet smør.
- Strø ca. 0.6 dl av den krydrede sukkerblandingen over deigen.
- Kutt deigen i to på langs.
- Brett begge de lange sidene av den ene deigstripen slik at ytterkantene møtes i midten av stripen.
- Pensle med mer smør og strø over ca. 2 ss krydret sukker.
- Brett deigen i to på langs, slik at du får en ca. 35 cm lang rull som er omtrent 2.5 cm bred.
- Gjenta med den resterende deigstripen.
- Plasser rullene på det forberedte stekebrettet, dekk med plastfolie, og sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 30 minutter.
- FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Palmier-deigen kan lages to uker i forveien. Oppbevar lufttett i fryseren. Tin over natten i kjøleskapet før videre bruk.
- Forvarm ovnen til 220°C. Legg to stekebrett med bakepapir.
- Skjær hver rull på tvers i ca. 6 mm tykke skiver.
- Legg skivene flatt på de forberedte stekebrettene, med 2.5 cm mellomrom.
- Stek palmiers til de er gylne på undersiden, ca. 8 minutter.
- Bruk en tynn metallspatel til å snu palmiers.
- Pensle lett med smør og strø over mer krydret sukker.
- Stek til sukkeret bobler og bakverket er gyllenbrunt, ca. 15 minutter til.
- Overfør palmiers til en avkjølingsrist og la dem avkjøles.
- FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Palmiers kan lages to dager i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.
Om denne retten
Krydrede palmiers er et herlig, tradisjonelt fransk bakverk som feirer smaksrikdommen i klassiske kjøkkenkrydder. Disse luftige, sprø kakebitene har en innbydende, gyllen farge og dufter henrivende av kanel, kardemomme og nellik. Perfekt som nybakt snacks eller en festlig dessert, byr palmiers på en smaksreise gjennom det franske konditorhåndverket.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at butterdeigen er ordentlig kald før du begynner – dette gjør den lettere å håndtere og holder formen bedre under steking.
- 2For enda mer smaksintensitet kan du bytte ut kardemomme med malt vaniljestang.
- 3For en liten knasende kontrast, strø noen finhakkede, ristede hasselnøtter over deigen før du ruller den sammen.
Serveringsforslag
Disse krydrede palmiers passer perfekt med en god, sterk kaffe eller te. De fremhever også smakene i et glass frisk, sitruspreget hvitvin eller bobler. Servér dem gjerne som en lekker avslutning på et middagsselskap.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede palmiers med kanel og kardemomme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede palmiers med kanel og kardemomme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede palmiers med kanel og kardemomme?▼
Total tilberedningstid for Krydrede palmiers med kanel og kardemomme er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede palmiers med kanel og kardemomme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede palmiers med kanel og kardemomme?▼
En porsjon av Krydrede palmiers med kanel og kardemomme inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
