Krydret palmiers
Oppskrift på spiced palmiers, smakfulle krydrede bakverk som er perfekte til kaffen eller som småkaker til festen.
Om denne retten
Krydrete palmiers er en herlig, tradisjonell fransk bakverk som feirer smaksrikdommen i klassiske kjøkkenkrydder. Disse luftige, krokante kakebitene har en innbydende, gyllen farge og dufter henrivende av kanel, kardemomme og nellik. Perfekt som nybakt snacks eller en festlig dessert, byr palmiers på en smaksreise gjennom det franske konditorhåndverket.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl sukker
- 2. 4 teskjeer malt kanel
- 3. 1 spiseskje malt kardemomme
- 4. 2 teskjeer malt allehånde
- 5. 1 teskje malt nellik
- 6. 35 gram ferdig tintet butterdeig (for eksempel Dufour), tintet
- 7. Allsidig mel (til utbaking)
- 8. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, delt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl sukker
- 2. 4 teskjeer malt kanel
- 3. 1 spiseskje malt kardemomme
- 4. 2 teskjeer malt allehånde
- 5. 1 teskje malt nellik
- 6. 35 gram ferdig tintet butterdeig (for eksempel Dufour), tintet
- 7. Allsidig mel (til utbaking)
- 8. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, delt
Fremgangsmåte
- 11. Dekk et bakepapirkledd stekebrett med bakepapir. Bland sukker og krydder i en liten bolle. Rull ut paien på en lett melet arbeidsflate til en 14x10 tommer stor rektangel, og kjevle den ut om nødvendig. Pensle lett med smør. Strø 1/4 kopp krydret sukker over. Kutt i to på langs. Brett begge de lange sidene av en paibunt slik at ytterkantene møtes i midten av stripen. Pensle med mer smør; strø over 2 spiseskjeer krydret sukker. Brett i to på langs, slik at du får en 14 tommer lang logg som er omtrent 1 tomme bred. Gjenta med den resterende paibunten. Plasser loggene på det forberedte stekebrettet, dekk med plastfolie, og sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 30 minutter. FORHANDSVARE: Palmier-deigen kan lages to uker i forveien. Oppbevar lufttett i fryseren. Tin over natten i kjøleskapet før videre bruk. Forvarm ovnen til 220°C. Legg to stekebrett med bakepapir. Skjær hver logg på tvers i 6 mm tykke skiver. Legg skivene flatt på de forberedte stekebrettene, med 2,5 cm mellomrom. Stek palmier til de er gylne på undersiden, ca. 8 minutter. Bruk en tynn metallspatel til å snu palmier. Pensle lett med smør; strø over mer krydret sukker. Stek til sukkeret bobler og paien er gyllenbrun, ca. 15 minutter til. Overfør palmier til en avkjølingsrist og la dem avkjøles. FORHANDSVARE: Palmier kan lages to dager i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.
- 22. Dekk et bakepapirkledd stekebrett med bakepapir. Bland sukker og krydder i en liten bolle. Rull ut paien på en lett melet arbeidsflate til en 14x10 tommer stor rektangel,
Tips og Varianter
- 1Sørg for at butterdeigen er ordentlig kald før du begynner - dette gjør den lettere å håndtere og holder formen bedre under steking.
- 2For enda mer smaksintensitet kan du bytte ut kardemomme med malt vaniljestang.
- 3For en liten knasende kontrast, strø noen finhakkede, ristede hasselnøtter over deigen før du ruller den sammen.
Serveringsforslag
Disse krydrete palmiers passer perfekt med en god, sterk kaffe eller te. De fremhever også smakene i et glass frisk, sitruspreget hvitvin eller bobler. Servér dem gjerne som en lekker avslutning på et middagsselskap.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret palmiers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret palmiers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret palmiers?▼
Total tilberedningstid for Krydret palmiers er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret palmiers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret palmiers?▼
En porsjon av Krydret palmiers inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
