Krydret nudelsuppe med ingefær og ferske grønnsaker
Oppdag hvordan du lager smakfulle krydrede nudler med ingefær og ferske grønnsaker. En sunn og rask rett for enhver anledning.
Om denne retten
Denne krydrede nudelsuppen er en velsmagende og nærende rett som utforsker de deilige smakene fra Sørøst-Asia. Utmerket for de som elsker en liten spark i middagen, kombinerer den den friske, søte smaken av gulrot, zucchini og ingefær med en varm og kompleks currybuljong. Det perfekte komfort-måltidet for en kald vinterdag!
Ingredienser
- 1. 2 gulrøtter, skrellet
- 2. 1 stor zucchini
- 3. 3 grønne løk
- 4. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 5. 4 spiseskjeer fersk ingefær i matchstick-størrelse biter
- 6. 3 teskjeer hakket hvitløk
- 7. 1 teskje orientalsk sesamolje
- 8. 3 dl vann
- 9. 2,4 dl usøtet kokosmelk på boks
- 10. 1 spiseskje redusert-salt soyasaus
- 11. 1 1/2 teskjeer thai rød currypaste
- 12. somen
- 13. 1,2 dl finhakkede ristet peanøtter
- 14. 1,2 dl finhakkede ferske mynteblader
Ingredienser
- 1. 2 gulrøtter, skrellet
- 2. 1 stor zucchini
- 3. 3 grønne løk
- 4. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 5. 4 spiseskjeer fersk ingefær i matchstick-størrelse biter
- 6. 3 teskjeer hakket hvitløk
- 7. 1 teskje orientalsk sesamolje
- 8. 3 dl vann
- 9. 2,4 dl usøtet kokosmelk på boks
- 10. 1 spiseskje redusert-salt soyasaus
- 11. 1 1/2 teskjeer thai rød currypaste
- 12. somen
- 13. 1,2 dl finhakkede ristet peanøtter
- 14. 1,2 dl finhakkede ferske mynteblader
Fremgangsmåte
- 11. Skjær gulrøtter, squash og grønn løk i matchstikkstykker. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett 2 spiseskjeer ingefær og 1 1/2 teskje hvitløk; sautér til det dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett gulrøtter, squash, halvparten av grønn løk og sesamolje; sautér i 2 minutter. Tilsett resten av ingefær og hvitløk; sautér til grønnsakene er sprø-møre, ca. 1 minutt til. Bruk en hullsleiv til å overføre grønnsakene til en bolle. Skru ned varmen til middels. Tilsett 1 1/4 kopper vann, kokosmelk, soyasaus og currypaste i samme panne. Rør til det er jevnt. La det småkoke til sausen er redusert til 1 1/4 kopper, ca. 6 minutter. Tilsett de sauterte grønnsakene og resten av løken.
- 2I mellomtiden koker du somen i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, ca. 2 minutter. Sil av vannet. Overfør til en stor bolle. Tilsett grønnsaksblandingen. Vend godt for å dekke. Strø over nøtter og mynte.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefær for å få en sterk, frisk smak - skrell og skjær den i tynne strimler for best resultat.\nFå frem den fyldigste konsistensen ved å la kokosmelken småkoke ned til en tykkere saus.\nLikk godt av ristet peanøtter og fersk mynte for en deilig kontrast mellom krydderet og den friske syrlige smaken.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket sammen med en frisk grønn salat og et glass kald, asiatisk øl for å dempe den krydrede varmen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret nudelsuppe med ingefær og ferske grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret nudelsuppe med ingefær og ferske grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret nudelsuppe med ingefær og ferske grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Krydret nudelsuppe med ingefær og ferske grønnsaker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret nudelsuppe med ingefær og ferske grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret nudelsuppe med ingefær og ferske grønnsaker?▼
En porsjon av Krydret nudelsuppe med ingefær og ferske grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
