Krydret nudelsuppe med ingefær og grønnsaker
Oppdag hvordan du lager smakfull krydret nudelsuppe med ingefær og ferske grønnsaker. En sunn og rask rett for enhver anledning.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 2 gulrøtter, skrellet
- 1 stor squash
- 3 grønne løk
- 1 ss vegetabilsk olje
- 4 ss fersk ingefær, i tynne strimler
- 3 ts hakket hvitløk
- 1 ts orientalsk sesamolje
- 3 dl vann
- 2,4 dl usøtet kokosmelk på boks
- 1 ss redusert-salt soyasaus
- 1,5 ts thai rød currypaste
- somen-nudler
- 1,2 dl finhakkede ristede peanøtter
- 1,2 dl finhakkede ferske mynteblader
Ingredienser
- 2 gulrøtter, skrellet
- 1 stor squash
- 3 grønne løk
- 1 ss vegetabilsk olje
- 4 ss fersk ingefær, i tynne strimler
- 3 ts hakket hvitløk
- 1 ts orientalsk sesamolje
- 3 dl vann
- 2,4 dl usøtet kokosmelk på boks
- 1 ss redusert-salt soyasaus
- 1,5 ts thai rød currypaste
- somen-nudler
- 1,2 dl finhakkede ristede peanøtter
- 1,2 dl finhakkede ferske mynteblader
Slik gjør du:
- Skjær gulrøtter, squash og grønn løk i tynne strimler (matchstick-størrelse).
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne på høy varme.
- Tilsett 2 ss ingefær og 1,5 ts hvitløk; sautér til det dufter, ca. 30 sekunder.
- Tilsett gulrøtter, squash, halvparten av den grønne løken og sesamolje; sautér i 2 minutter.
- Tilsett resten av ingefæren og hvitløken; sautér til grønnsakene er sprø-møre, ca. 1 minutt til.
- Bruk en hullsleiv til å overføre grønnsakene til en bolle.
- Skru ned varmen til middels.
- Tilsett 3 dl vann, kokosmelk, soyasaus og currypaste i samme panne.
- Rør til det er jevnt.
- La det småkoke til sausen er redusert til ca. 3 dl, ca. 6 minutter.
- Tilsett de sauterte grønnsakene og resten av løken i sausen.
- I mellomtiden koker du somen-nudler i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 2 minutter.
- Sil av vannet fra nudlene.
- Overfør nudlene til en stor bolle.
- Tilsett grønnsaksblandingen med saus over nudlene.
- Venn godt for å dekke nudlene med saus og grønnsaker.
- Strø over finhakkede peanøtter og fersk mynte før servering.
Om denne retten
Denne krydrede nudelsuppen er en velsmakende og nærende rett som utforsker de deilige smakene fra Sørøst-Asia. Utmerket for de som elsker litt "kick" i middagen, kombinerer den den friske, søte smaken av gulrot, squash og ingefær med en varm og kompleks currybuljong. Det perfekte komfortmåltidet for en kald vinterdag!
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefær for å få en sterk, frisk smak – skrell og skjær den i tynne strimler for best resultat.
- 2Få frem den fyldigste konsistensen ved å la kokosmelken småkoke ned til en tykkere saus.
- 3Dryss godt med ristede peanøtter og fersk mynte for en deilig kontrast mellom krydderet og den friske, syrlige smaken.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket sammen med en frisk grønn salat og et glass kald, asiatisk øl for å dempe den krydrede varmen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret nudelsuppe med ingefær og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret nudelsuppe med ingefær og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret nudelsuppe med ingefær og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Krydret nudelsuppe med ingefær og grønnsaker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret nudelsuppe med ingefær og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret nudelsuppe med ingefær og grønnsaker?▼
En porsjon av Krydret nudelsuppe med ingefær og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
