Saktekokt svinekjøtt med aprikoser
Mørt svinekjøtt saktekokes med søte tørkede aprikoser, aromatiske krydder og fristende frisk koriander.
Om denne retten
Denne saktekokte svinekjøttretten er en fantastisk smaksblanding av mørt kjøtt, søte tørkede aprikoser og friske krydder. Oppskriften har røtter i Midtøsten, hvor den langsomme kokeprosessen lager en utrolig mør og smakfull rett som passer perfekt til en hyggelig familiesamling eller et mer formelt middagsselskap.
Ingredienser
- 2 teskjeer olivenolje
- 4 magre benfrie svinekotelletter
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 3 små røde løk, i skiver
- 12 tørkede aprikoshalvdeler
- 1,8 dl ananassaft
- 2 teskjeer finhakket fersk ingefær
- 1/2 teskje tørket timian
- 1 kanelstang
- 0,6 dl hakket fersk koriander
Ingredienser
- 2 teskjeer olivenolje
- 4 magre benfrie svinekotelletter
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 3 små røde løk, i skiver
- 12 tørkede aprikoshalvdeler
- 1,8 dl ananassaft
- 2 teskjeer finhakket fersk ingefær
- 1/2 teskje tørket timian
- 1 kanelstang
- 0,6 dl hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Varm 1 teskje olivenolje i en stekepanne på middels-høy varme.
- 2Krydre svinekotellettene med 1/4 teskje salt og svart pepper; stek til de er brune, ca. 2 minutter per side. Sett til side.
- 3Varm den gjenværende teskjeen olivenolje i stekepannen; tilsett løk og resten av saltet. La løken surre til den er gyllen, ca. 10 minutter.
- 4Legg halvparten av løken og aprikosene i bunnen av en langsom-kokende gryte. Legg svinekotellettene oppå, og fordel resten av løken og aprikosene over. Tilsett ananassaft, ingefær, timian og kanelstang.
- 5Kok på Lav i 6-8 timer til kjøttet er mørt. Fjern kanelstangen. Dryss koriander over.
Tips og Varianter
- 1- Bruk magre svinekotelletter for en mager og mør rett
- 2- Stek løken ordentlig til den blir gyllen - dette gir mye smak
- 3- Bytt ut ananassaft med appelsinjuice for en litt syrligere variant
- 4- Servér med basmatiris eller couscous for å suge opp den deilige sausen
Serveringsforslag
Dette saktekokte svinekjøttet smaker utmerket med et friskt salat av bladgrønnsaker, granateplebit og en syrlig yoghurtkastanjekrem. En frisk og fruktfylt rødvin er også et perfekt drikkefølge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saktekokt svinekjøtt med aprikoser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saktekokt svinekjøtt med aprikoser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.